钟；
5 )在锅内加水烧开，加入白砂糖、葡萄糖浆(DE=46 )、低聚异麦芽糖、蜂蜜、食盐后拌匀，小火烧开，熬至糖度计测定固形物含量为80% ;其所用材料按重量份计为:水10份、白砂糖10份、葡萄糖浆80份、低聚异麦芽糖5份、蜂蜜5份、食盐0.4份；
6)将步骤4)油炸好的A、B、C、D 4种颜色的面条按重量比1:1:1:1配合，加入到步骤
5)熬制好的料液内翻炒均匀，然后在模具内壁四周刷油，倒料入模具，扒平压实，稍稍陈放冷却后根据所需尺寸切块、计量、包装，即得所述彩色保健沙琪玛；
步骤2)中各杂粮粉的配制比例为A组分中含发芽黄大豆粉6 wt %、发芽黄米粉18 wt%、发芽黄糯玉米粉18 wt %、发芽白小麦粉26 wt %、发芽大麦粉15 wt %、发芽燕麦粉14 wt%、发芽白芝麻粉3 wt %;B组分中含发芽黑大豆粉6 wt %、发芽巨胚黑米粉11 wt %、发芽黑糯玉米粉16 wt %、发芽黑小麦粉28 wt %、发芽白小麦粉18 wt %、发芽黑麦粉18 wt %、发芽黑芝麻粉3 wt %;C组分中含发芽青大豆粉6 wt %、发芽绿米粉17 wt %、发芽白糯玉米粉22 wt %、发芽白小麦粉40 wt %、发芽苦荞麦粉12 wt %、发芽白芝麻粉3 wt % ;D组分中含发芽红米粉10 wt %、发芽红糯玉米粉20 wt %、发芽红小麦粉45 wt %、发芽白小麦粉10 wt %、发芽红高粱粉12 wt %、发芽白芝麻粉3 wt %。
[0021]实施例2
一种彩色保健沙琪玛的制备方法具体包括以下步骤:
1)将发芽黄大豆、发芽黑大豆、发芽青大豆、发芽巨胚黑米、发芽红米、发芽绿米、发芽黄米、发芽黑糯玉米、发芽黄糯玉米、发芽白糯玉米、发芽红糯玉米、发芽红小麦、发芽白小麦、发芽黑小麦、发芽苦荞麦、发芽大麦、发芽燕麦、发芽黑麦、发芽红高粱、发芽黑芝麻、发芽白芝麻分别用高速粉碎机粉碎，过80目筛；
2)按一定配比将步骤I)所得杂粮粉配制为A、B、C、D4组，然后将各组杂粮粉混合均匀；
3)将鸡蛋600g去壳后倒入和面机，加入脱脂奶粉50g、碳酸氢铵3g、食盐0.02g慢慢拌匀，搅打到产生气泡为止；然后取步骤2)中的组分A 1000g、泡打粉2.5g和水80g加入和面机慢慢拌匀，调制成面团，然后将面团取出，在和面台上继续揉成光滑面团，盖上湿纱布在34°C、湿度82%的恒温醒发箱里醒发80分钟，得A面团；采用与其相同的原料配比和方法将组分B、C、D制备成B、C、D面团；
4)用面条机将A、B、C、D面团分别压制成厚1.2mm的面片，再切成长宽为76X3.5mm的面条，盖上湿纱布在34°C、湿度82%的恒温醒发箱里再醒发40分钟，然后分别放入油锅进行油炸，油炸的温度控制在168 °C，油炸时间控制在2.5分钟； 5 )在锅内加水烧开，加入白砂糖、葡萄糖浆(DE=46 )、低聚异麦芽糖、蜂蜜、食盐后拌匀，小火烧开，熬至糖度计测定固形物含量为80% ;其所用材料按重量份计为:水10份、白砂糖10份、葡萄糖浆80份、低聚异麦芽糖5份、蜂蜜5份、食盐0.4份；
6)将步骤4)油炸好的A、B、C、D 4种颜色的面条按重量比2:1:2:1配合，加入到步骤
5)熬制好的料液内翻炒均匀，然后在模具内壁四周刷油，倒料入模具，扒平压实，稍稍陈放冷却后根据所需尺寸切块、计量、包装，即得所述彩色保健沙琪玛；
步骤2)中各杂粮粉的配制比例为A组分中含发芽黄大豆粉6 wt %、发芽黄米粉18 wt%、发芽黄糯玉米粉18 wt %、发芽白小麦粉26 wt %、发芽大麦粉15 wt %、发芽燕麦粉14 wt%、发芽白芝麻粉3 wt %;B组分中含发芽黑大豆粉6 wt %、发芽巨胚黑米粉11 wt %、发芽黑糯玉米粉16 wt %、发芽黑小麦粉28 wt %、发芽白小麦粉18 wt %、发芽黑麦粉18 wt %、发芽黑芝麻粉3 wt %;C组分中含发芽青大豆粉6 wt %、发芽绿米粉17 wt %、发芽白糯玉米粉22 wt %、发芽白小麦粉40 wt %、发芽苦荞麦粉12 wt %、发芽白芝麻粉3 wt % ;D组分中含发芽红米粉10 wt %、发芽红糯玉米粉20 wt %、发芽红小麦粉45 wt %、发芽白小麦粉10 wt %、发芽红高粱粉12 wt %、发芽白芝麻粉3 wt %。
[0022]实施例3
一种彩色保健沙琪玛的制备方法具体包括以下步骤:
1)将发芽黄大豆、发芽黑大豆、发芽青大豆、发芽巨胚黑米、发芽红米、发芽绿米、发芽黄米、发芽黑糯玉米、发芽黄糯玉米、发芽白糯玉米、发芽红糯玉米、发芽红小麦、发芽白小麦、发芽黑小麦、发芽苦荞麦、发芽大麦、发芽燕麦、发芽黑麦、发芽红高粱、发芽黑芝麻、发芽白芝麻分别用高速粉碎机粉碎，过80目筛；
2)按一定配比将步骤I)所得杂粮粉配制为A、B、C、D4组，然后将各组杂粮粉混合均匀；
3)将鸡蛋600g去壳后倒入和面机，加入脱脂奶粉50g、碳酸氢铵3g、食盐0.02g慢慢拌匀，搅打到产生气泡为止；然后取步骤2)中的组分A 1000g、泡打粉2.5g和水80g加入和面机慢慢拌匀，调制成面团，然后将面团取出，在和面台上继续揉成光滑面团，盖上湿纱布在34°C、湿度82%的恒温醒发箱里醒发80分钟，得A面团；采用与其相同的原料配比和方法将组分B、C、D制备成B、C、D面团；
4)用面条机将A、B、C、D面团分别压制成厚1.5mm的面片，再切成长宽为76X3.5mm的面条，盖上湿纱布在34°C、湿度82%的恒温醒发箱里再醒发40分钟，然后分别放入油锅进行油炸，油炸的温度控制在168 °C，油炸时间控制在2.5分钟；
5 )在锅内加水烧开，加入白砂糖、葡萄糖浆(DE=46 )、低聚异麦芽糖、蜂蜜、食盐后拌匀，小火烧开，熬至糖度计测定固形物含量为80% ;其所用材料按重量份计为:水10份、白砂糖10份、葡萄糖浆80份、低聚异麦芽糖5份、蜂蜜5份、食盐0.4份；
6)将步骤4)油炸好的A、B、C、D 4种颜色的面条按重量比1:1:1:1配合，加入到步骤
5)熬制好的料液内翻炒均匀，然后在模具内壁四周刷油，倒料入模具，扒平压实，稍稍陈放冷却后根据所需尺寸切块、计量、包装，即得所述彩色保健沙琪玛；
步骤2)中各杂粮粉的配制比例为A组分中含发芽黄大豆粉6 wt %、发芽黄米粉18 wt%、发芽黄糯玉米粉18 wt %、发芽白小麦粉26 wt %、发芽大麦粉15 wt %、发芽燕麦粉14 wt%、发芽白芝麻粉3 wt %;B组分中含发芽黑大豆粉6 wt %、发芽巨胚黑米粉11 wt %、发芽黑糯玉米粉16 wt %、发芽黑小麦粉28 wt %、发芽白小麦粉18 wt %、发芽黑麦粉18 wt %、发芽黑芝麻粉3 wt %;C组分中含发芽青大豆粉6 wt %、发芽绿米粉17 wt %、发芽白糯玉米粉22 wt %、发芽白小麦粉40 wt %、发芽苦荞麦粉12 wt %、发芽白芝麻粉3 wt % ;D组分中含发芽红米粉10 wt %、发芽红糯玉米粉20 wt %、发芽红小麦粉45 wt %、发芽白小麦粉10 wt %、发芽红高粱粉12 w