一种蛙粉制备方法和所制得蛙粉及其用图
【专利摘要】本发明提供了一种蛙粉的制备方法，所述方法中以活体蛙为原料，并通过常温高压粉碎等纯物理的方法将活体蛙内功效物质和活性成分进行提取，从而可以解决现有技术中无法将蛙体内有效成分进行充分提取的技术问题。本发明方法具有能够将蛙体内有效成分充分提取，所制得蛙粉保健性能好等优点。同时，本发明还提供了一种由本发明所述方法制备的蛙粉及其应用，本发明蛙粉具有营养物质含量丰富、绿色健康、保健功效好等优点，并具有良好的补钙、补肾等保健功效。
【专利说明】
-种蛙粉制备方法和所制得蛙粉及其用途
技术领域
[0001] 本发明设及动物粉制品领域，具体而言，设及一种蛙粉制备方法和所制得蛙粉及 其用途。
【背景技术】
[0002] 蛙类属于两栖纲的动物，成体基本无尾，卵一般产于水中，解化成峨料，用腮呼吸， 经过变态，成体主要用肺呼吸，但多数皮肤也有部分呼吸功能。很多种类的蛙都可作为教学 和科研的实验动物，同时也可W用于食用和药用。
[0003] 例如，属赤蛙科的牛蛙(学名Rana catesbeiana)，就是一种常见的食用蛙类，在中 国主要是采用人工饲养的方法进行培育。牛蛙的肉营养非常丰富，味道鲜美，每100克蛙肉 中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。
[0004] 同样的，林蛙(Rana chinensis)，俗称雪哈、始±膜;也是一种常用的食用蛙种，其 肉质细嫩，清白，味道鲜美，属高蛋白低脂肪肉类，营养价值高。据四川志记载:林蛙全身是 宝，其禍体性凉，味咸，无毒，入肺，肾二经;功能:主补肾，养肺，治虚瘦(肾阳虚），疲湿咳嗽， 肌肉萎缩等。同时，林蛙肌肉可提取ADP和ATP，是人体能量补充剂。
[0005] 由于蛙类具有很好的营养和保健效果，同时也随着食品工业的发展和保健品的开 发，近几年来也出现了很多蛙类产品。例如现有技术(CN 103610086A，【公开日】：2014年3月5 日）就公开了一种林蛙肉松的制备方法，其由人工饲养的林蛙经电击、去皮、去内脏、去卵巢 W及生殖腺后，切块并在沸水中漂烫后切片，并与白砂糖、食盐、辣椒粉W及味精等辅料混 合揉磋成丝后烘烤，然后再加入大豆色拉油、芝麻粉、花生粉、特下基对苯二酪W及乳酸链 球菌素，并混合均匀后，二次揉磋成丝，并置于烘烤机中烘烤、冷却包装制成。
[0006] 同时，现有技术(CN 101822374A，【公开日】：2010年9月8日）公开了一种林蛙活体高 巧蛋白粉的制备方法，其制备步骤如下:将活体林蛙洗净后剪掉蛙头放血，然后将蛙体解剖 并取出内脏，在除去蛙皮后，将蛙体高压处理并低溫干燥，然后将干燥后蛙体粉碎，并与维 生素粉或葡萄糖粉揽匀后，制成胶囊、片剂、颗粒剂或冲剂，并装箱福照灭菌，即得所述高巧 粉。
[0007] 然而，如前所述的蛙体处理方法中，都无法充分利用蛙体内的功效物质。例如，采 用高溫加热或者烘干的高溫处理，会将蛙体内的功效物质破坏，从而大大降低了蛙产品的 保健功效。而将活体蛙直接杀死制粉的处理方法中，由于蛙体死亡，从而会蛙体细胞失活， 进而不利于蛙体内活性成分的高压破壁提取；同时，由于活体蛙内可能残留有有害物质，肠 道内也可能会残留消化残渣，而采用运种直接将活体蛙杀死的方法是无法将运些有害物质 和消化残渣排除的，而运也会进一步导致所制得的蛙粉中可能会包含有害物质，运对蛙制 品的保健功效明显是不利的。
[000引因此，我们要开发一种新的蛙粉产品的制备方法，从而在实现蛙体功效成分有效 提取利用的同时，还能够提高蛙粉产品的保健功效。
[0009]有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0010] 本发明的第一目的在于提供一种蛙粉的制备方法，所述方法中W活体蛙为原料， 并通过常溫高压粉碎等纯物理的方法将活体蛙内功效物质和活性成分进行提取，从而可W 解决现有技术中无法将蛙体内有效成分进行充分提取并利用的技术问题。本发明方法具有 蛙体内有效成分提取充分，所制得蛙粉保健性能好等优点。
[0011] 本发明的第二目的在于提供一种由本发明所述方法制备的蛙粉，本发明蛙粉具有 营养物质含量丰富、绿色健康、保健功效好等优点。
[0012] 本发明的第Ξ个目的在于提供本发明蛙粉的应用，本发明蛙粉中富含蛋白质、氨 基酸W及矿物质等营养物质，具有良好的补巧、补肾等功效。
[0013] 为了实现本发明的上述目的，特采用W下技术方案：
[0014] -种蛙粉的制备方法，所述方法包括如下步骤:在禁食条件下，将活蛙在一5-5°C 条件下存放W排除蛙体内排泄物后，将仍然存活的活体蛙进行高压处理，并将高压处理后 所得蛙体剥皮并取出内脏后清洗，然后将清洗后蛙体干燥，并粉碎，即得到蛙粉。
[0015] 本发明中，通过将活体蛙在低溫禁食条件下存放，从而使得活体蛙可W将体内有 害物质充分消化排出；同时，低溫下（一5-5°C)存放也保证了活体蛙不会耗费过多的体内 营养成分。同样的，本发明中，通过选取仍然存活的活体蛙，并在常溫、高压条件下提取蛙体 内有效成分，从而既不会破坏蛙体内的功效成分W及活性成分，又可W通过高压处理而将 活体蛙细胞膜破坏，从而将细胞内的功效成分释放出来;同时，高压条件下也可W使得蛙体 内蛋白质等大分子物质发生变性，更容易被人体吸收。
[0016] 可选的，本发明中，所述排除蛙体内垃圾为活体蛙通过消化并W排便的方式将蛙 体内未消化食物、食物残渣W及体内毒素等有害物质排出。
[0017] 可选的，本发明中，所述高压处理是在高压设备中进行的。
[0018] 可选的，本发明中，所述高压处理是在400-600M化条件下进行的高压处理。
[0019] 可选的，本发明中，所述高压处理为将仍然存活的活体蛙放入装有水的密封袋中 并封口，然后将密封袋放入水介质高压装置中，再进行高压处理。
[0020] 可选的，本发明中，还进一步包括将蛙皮W及内脏回收利用的步骤。
[0021 ]可选的，本发明中，所述干燥为风干处理。
[0022] 可选的，本发明中，所述活蛙为牛蛙或林蛙。
[0023] 本发明中，通过使用营养物质含量更加丰富的牛蛙或林蛙作为待处理活蛙，从而 进一步提高了所制得蛙粉的保健功能。
[0024] 可选的，本发明中，所述存放的时间为30-90日；优选的，本发明中，所述存放的时 间为45 -60日。
[0025] 可选的，本发明中，通过对活蛙存放时间的进一步选择和调整，从而使得活蛙能够 有效的将未消化食物进行消化吸收W及垃圾的排除，进而提高了蛙粉的安全性W及保健作 用。
[00%] 可选的，本发明中，所述活体蛙进行高压处理为将活体蛙在400-600MPa条件下处 理5-10分钟。
[0027]本发明中，通过对高压处理的压力和时间的进一步调整和优化，从而可W更加充 分的将蛙体内功效成分进行提取，并提高变性蛋白质的比例，更有利于人体消化吸收，进而 提高了蛙粉的保健功能。
[0028] 可选的，本发明中，所述清洗后蛙体干燥为将清洗后蛙体在20-28Γ的干燥条件 下风干36-60h;优选的，本发明中，所述清洗后蛙体干燥为将清洗后的蛙体在20-28°C的 干燥条件下风干48-60h。
[0029] 本发明中，通过对干燥处理的溫度和时间等条件的进一步控制和优化，在干燥处 理过程中没有溫度的剧烈变化，从而不会破坏蛙体内活性成分的共价键结构，对小分子活 性成分影响较小，也不会破坏或损失蛙体内的功效成分。
[0030] 可选的，本发明中，所述粉碎为将干燥后的蛙体粉碎至120-200目的蛙粉。优选 的，本发明中，所述粉碎为将干燥后的蛙体粉碎至140-160目的蛙粉。
[0031] 可选的，本发明中，还进一步包括将粉碎后蛙粉制成胶囊、片剂或冲剂并福照灭菌 的步骤。
[0032] 本发明中，通过将粉碎后蛙粉进一步制成制剂并消毒，从而进一步方便了服用，提 高了安全性并可W将蛙粉长时间保存。
[0033] 可选的，本发明中，所述福照灭菌为紫外线福照灭菌或者CcT福照灭菌。
[0034] 同时，本发明还提供了一种蛙粉，其由本发明所述方法制备得到。
[0035] 本发明中，所述蛙粉由活体蛙经低溫禁食W及常溫高压处理并惊干粉碎，从而使 得所制得蛙粉中保留了蛙体内的功效物质和活性成分，并富含蛋白质、氨基酸、活性巧W及 矿物质，同时具有良好的补巧、补肾等保健作用。
[0036] 进一步的，本发明还提供了所述蛙粉在制备补巧保健品或药物中的应用。
[0037] 本发明蛙粉中富含活性巧等巧质成分，因而具有良好的补巧效果，能够有效的提 高骨质密度，并提高骨骼中巧含量。
[0038] 同样的，本发明也提供了所述蛙粉在制备补肾保健品或药物中的应用。
[0039] 本发明蛙粉中富含变性蛋白等功效物质，并具有良好的补肾效果，能够有效的改 善由于肾虚而带来的腰膝酸软、浑身乏力等现象。
[0040] 与现有技术相比，本发明的有益效果为：
[0041] (1)本发明方法中，通过将活体蛙在低溫禁食条件下存放，可W使得活体蛙可W将 体内有害物质充分消化排出，并使得活体蛙不会耗费过多的体内营养成分。同样的，本发明 中，通过选取仍然存活的活体蛙，并在常溫、高压条件下提取蛙体内有效成分，从而可W将 细胞内的功效份成分释放出来；同时，高压条件下也可W使得蛙体内蛋白质等大分子物质 发生变性，更容易被人体吸收。
[0042] (2)本发明中，通过对蛙体高压处理W及风干处理的溫度和时间等条件的进一步 控制和优化，从而提高了对蛙体内有效成分的提取；同时，本发明方法对蛙体内所包含的小 分子活性成分影响较小，既不会破坏蛙体内活性成分的共价键结构，也不会破坏或损失蛙 体内的功效成分。
[0043] (3)本发明中，所述蛙粉由活体蛙经低溫禁食W及常溫高压处理并惊干粉碎，从而 使得所制得蛙粉中保留了蛙体内的功效物质和活性成分，并富含蛋白质、氨基酸、活性巧W 及矿物质，具有良好的补巧、补肾等保健作用。
[0044] 说明书附图
[0045] 图1为本发明制备蛙粉的流程图。
【具体实施方式】
[0046] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体 条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为 可W通过市售购买获得的常规产品。
[0047] 实施例1
[004引（1)选取适量数目的活体牛蛙，并在一5°C-5°C的溫度条件下，将活蛙存放在储蛙 池内，每天换水清洗Ξ次，存放60天；
[0049] (2)将储蛙池内牛蛙取出，并将仍然存活的牛蛙放入装有水的密封袋中并封口，然 后将密封袋放入密封的水介质高压机中，并加压至400-600MPa，保压5-10分钟，进行高压 处理；
[0050] (3)将高压处理后的蛙体倒挂在输送带上，让输送带转速为30转/分，将蛙体剖腹 后，取出内脏，并回收蛙油、蛙卵、胆、蛙皮等，然后将剖腹后蛙体进行清洗；
[0051] (4)将清洗后的蛙体串在不诱钢的铁丝上，放入干燥室内，并在溫度为20-28Γ的 条件下，风干48小时；
[0052] (5)将风干后的蛙体，粉碎成160目粉末，即为实施例1的蛙粉；
[0053] (6)将蛙粉制成胶囊、装瓶后，并用CcT福照灭菌；
[0054] (7)将福照后蛙粉胶囊入库，即为实施例1的蛙粉胶囊。
[0055] 进一步的，实施例1的蛙粉胶囊还可W作为保健品/药物而用于各年龄层人±补巧 之用，并具有良好的补巧效果。
[0056] 同样的，实施例1的蛙粉胶囊也可W作为保健品/药物而用于补肾，并对由于肾虚 而导致的浑身无力、腰膝酸软等有着很好的效果。
[0057] 实施例1中蛙粉胶囊的制备方法具体流程如图1所示。
[0化引实施例2
[0059] (1)选取适量数目的活体林蛙，并在一5°C-5°C的溫度条件下，将活蛙存放在储蛙 池内，每天换水清洗Ξ次，存放60天；
[0060] (2)将储蛙池内林蛙取出，并将仍然存活的林蛙放入装有水的密封袋中并封口，然 后将密封袋放入密封的水介质高压机中，并加压至400-600MPa，保压5-10分钟，进行高压 处理；
[0061] (3)将高压处理后的蛙体倒挂在输送带上，让输送带转速为30转/分，将蛙体剖腹 后，取出内脏，并回收蛙油、蛙卵、胆、蛙皮等，然后将剖腹后蛙体进行清洗；
[0062] (4)将清洗后的蛙体串在不诱钢的铁丝上，放入干燥室内，并在溫度为20-28Γ的 条件下，风干48小时；
[0063] (5)将风干后的蛙体，粉碎成160目粉末，即为实施例2的蛙粉；
[0064] (6)将蛙粉制成片剂、封装后，并用CcT福照灭菌；
[0065] (7)将福照后蛙片入库，即为实施例2的蛙粉片。
[0066] 进一步的，实施例2的蛙粉片还可W作为保健品/药物，并用于各年龄层人±补巧， 并具有能够提高骨密度、提高股骨中巧含量等良好的补巧效果。
[0067] 同样的，实施例2的蛙粉片也可W作为保健品/药物而用于补肾，并对由于肾虚而 导致的浑身无力、腰膝酸软等有着很好的效果。
[0068] 实施例2中蛙粉片的制备方法具体流程如图1所示。
[0069] 对比例1
[0070] 按照现有技术CN 101822374A实施例1中a-g的方法步骤制备并得到对比例1的林 蛙活体超高压高巧蛋白粉。
[0071] 实验例1
[0072] 选用50只普通级wistar大鼠，雌性，3-4月龄，体重150-210g，并平均分为5组，其 中第1-4组中大鼠均W维甲酸0.05mg/g体重剂量灌胃给药，1次/1日，连续六周，并对1-4 组大鼠均喂W低巧饲料(含巧量<0.03%)。第5组大鼠不灌服维甲酸，并喂W正常饲料，作 为对照组1(正常对照）。
[0073] 六周后，第1-4组停止灌服维甲酸，但仍W低巧饲料进行喂养;其中第1组大鼠按 〇.8mg/g的体重剂量灌服实施例1的蛙粉，第2组大鼠按照0.8mg/g的体重剂量灌服实施例2 的蛙粉，第3组大鼠按照0.8mg/g的体重剂量灌服对比例1的蛙粉，第4组大鼠灌服给药组等 量蒸馈水作为对照组2(缺巧对照），第5组大鼠仍然喂W正常饲料。
[0074] 连续饲养1个月后，测定各组大鼠的股骨和椎骨骨密度、血液生化指标和骨骼中矿 物质含量，结果如下表1-3所示：
[0075] 表1各组大鼠股骨和椎骨密度
[0076]
~由上述实验结果可知，本发明蛙粉能够显著提高缺巧大鼠的股骨密度和椎骨密I 度，并提高缺巧大鼠的血巧浓度，降低血清憐和碱性憐酸酶的浓度；同时，本发明蛙粉还能 够有效提高缺巧大鼠的骨巧、骨憐含量，喂食本发明蛙粉一月后，基本可达到正常鼠的各项 水平，能够有效的对缺巧大鼠进行补巧，使得大鼠正常生长。
[0082] 实验例2
[0083] 40名患者，其中男女各20名，均选自诊断为肾虚导致的腰膝酸软的患者;将患者随 机分为4组，每组5名男性、5名女性。然后，分别让第1组患者服用实施例1的蛙粉，每日3次， 每次5g;第2组患者服用实施例2的蛙粉，每日3次，每次5g;第3组患者服用实施例3的蛙粉， 每日3次，每次5g;第4组患者不服用蛙粉。然后，分别间隔7日、15日、30日W及60日对各组患 者身体情况进行单独询问并统计，结果如下表4所示：
[0084] 表4肾虚导致腰膝酸软患者身体状态
[0085]
[0086] 由此可见，本发明蛙粉能够有效的改善由于肾虚而导致的腰膝酸软等病情，具有 很好的补肾保健效果。
[0087] 尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的 精神和范围的情况下可W作出许多其它的更改和修改。因此，运意味着在所附权利要求中 包括属于本发明范围内的所有运些变化和修改。
【主权项】
1. 一种蛙粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤:在禁食条件下，将活蛙 在一 5 - 5°C条件下存放并排出蛙体内排泄物后，将仍然存活的活体蛙进行高压处理，并将 高压处理后所得蛙体剥皮并取出内脏后清洗，然后将清洗后蛙体干燥，并粉碎，即得到蛙 粉。2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述活蛙为牛蛙或林蛙。3. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述存放的时间为30 - 90日。4. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述将仍然存活的活体蛙进行高压处 理具体为将活体蛙在400 - 600MPa条件下处理5 - 10分钟。5. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述清洗后蛙体干燥为将清洗后蛙体 在20 - 28 °C的干燥条件下风干36 - 60h。6. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述粉碎为将干燥后的蛙体粉碎至 120 - 200目的蛙粉。7. 根据权利要求1 一6中任一项所述的制备方法，其特征在于，所述方法还进一步包括 将蛙粉制成胶囊、片剂或冲剂并辐照灭菌的步骤。8. -种蛙粉，其特征在于，其由权利要求1 一7中任一项所述方法制备得到。9. 权利要求8所述蛙粉在制备补钙保健品或药物中的应用。10. 权利要求8所述蛙粉在制备补肾保健品或药物中的应用。
【文档编号】A23L5/30GK105918894SQ201610317823
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月12日
【发明人】崔勇
【申请人】崔勇