一种抗氧化功能饮料的制作方法
【专利摘要】一种抗氧化功能饮料，由以下物质按质量份配比组成：含山竹提取物20?50 份，石榴提取物20?50 份，枸杞提取物20?50 份，维生素C5?10 份，维生素E1?2 份，β－胡萝卜素1?2 份；粒径分布在70?800nm 范围的纳米豆粕500?1500 份；饮用水150?300 万份。本发明优点是：本发明提供的抗氧化饮料以；山竹提取物，石榴提取物，枸杞提取物为主要原料，利用纳米豆粕吸附活性成分制备功能饮料，并溶解于水中制备功能饮料。由于活性成分吸附在纳米豆粕上，不易受外界光照温度等条件的影响，抗氧化活性的稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。
【专利说明】
一种抗氧化功能饮料
技术领域
[0001 ]本发明属食品加工领域，具体涉及一种抗氧化功能饮料。【背景技术】
[0002]目前，氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应，过程中可生成自由基，进而启动链反应、摧毁细胞。抗氧化剂则能去除自由基，终止连锁反应，氧化其本身、抑制其他氧化反应。抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将稀薄和组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。氧化也是肌肤的最大威胁， 饮食不健康，外界环境条件恶劣都能导致衰老。当我们处在紫外线照射、压力、电磁波甚至油炸食物的条件下，体内就会产生自由基，而自由基会破坏皮肤中的弹力纤维、让保湿度下降而产生皱纹提早老化，也会让肌肤发炎，增加黑色素的分泌形成色素沉淀及斑点。所以无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。抗氧化剂是能减缓或防止氧化作用的分子。抗氧化剂通常是还原剂，例如硫醇、抗坏血酸、多酚类。抗氧化剂通过清除体内自由基，防止脂质过氧化物的形成，延缓衰老进程，不但可以抑制体内氧化反应还通过增加T淋巴细胞的数量及增强活力，促进干扰素的合成，参与胆固醇代谢，提高肌体免疫力等途径，延缓肌体衰老过程。补充抗氧化物质有利于运动机体减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，因而对一般人的健康都有益，可能延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。因此，我们应摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老， 并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素 E、维生素C、和￠-胡萝卜素。他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。但在繁忙的都市里，亦可选择天然营养补充品来摄取足够的抗氧化剂。目前市场上抗氧化保健品很多，但抗氧化功能饮料很少，主要原因在于饮料中的各种抗氧化性成分活性不容易保持。饮料生产中多需要长达数小时的煮沸，抗氧化性损失巨大；即使保存下来的抗氧化性活性，在贮藏期也容易因光化学降解;充入惰性气体灌装的饮料，在开盖后氧气进入饮料也会消耗大量抗氧化性活性。而抗氧化功能饮料服用方便，可以在日常生活中补充抗氧化剂成分，延缓衰老，保持肌肤润泽，具有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是针对上述之不足，而提供一种抗氧化功能饮料。
[0004]本发明由以下物质按质量份配比组成:含山竹提取物20-50份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50份，维生素C5-10份，维生素E1-2份，0—胡萝卜素1-2份;粒径分布在70-800nm范围的纳米豆柏500-1500份;饮用水150-300万份。
[0005]还可添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
[0006]具体步骤如下:(1)将维生素C溶于1000份饮用水中制成A液；山竹提取物，石榴提取物枸杞提取物溶于20万份饮用水中制成B液;取维生素EJ—胡萝卜素，溶解于1000份80°C的饮用水中制成C液；(2)将纳米豆柏溶于2万份饮用水中，依次加入上述A、C液混合搅拌0.5-12小时后， 加入B液，搅拌均匀形成混合液；(3)将步骤(2)的混合液加热至80 °C灭菌1 -5分钟；(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水180-280万份，混合均匀；(5)灭菌、无菌灌装。
[0007]所述步骤(4)中添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
[0008]本发明优点是:本发明提供的抗氧化饮料以；山竹提取物，石榴提取物，枸杞提取物为主要原料，利用纳米豆柏吸附活性成分制备功能饮料，并溶解于水中制备功能饮料。由于活性成分吸附在纳米豆柏上，不易受外界光照温度等条件的影响，抗氧化活性的稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。本发明提供一种抗氧化功能饮料配方及制法。该配方将活性成分吸附在纳米豆柏上，再溶解于饮料中，既保持了功能成分的活性，使得饮料体系更加稳定，各成分活性保持更好;在制作过程中省去了长时间煮沸的步骤，节能降耗，经济效益，社会效益倶佳。本发明提供的功能饮料适合除青少年儿童外的各类人群，特别都市白领，爱美女性等。【具体实施方式】
[0009]本发明由以下物质按质量份配比组成:含山竹提取物20-50份，石榴提取物20-50 份，枸杞提取物20-50份，维生素C5-10份，维生素E1-2份，0—胡萝卜素1-2份;粒径分布在70-800nm范围的纳米豆柏500-1500份;饮用水150-300万份。
[0010]还可添加适量的蜂胶、天然香料和天然色素。
[0011]实施例1。
[0012]按质量配比准备原料:山竹提取物25份，石榴提取物25份，枸杞提取物25份;维生素C5份，维生素E1份，0—胡萝卜素1份；纳米豆柏1000份；饮用水200万份；天然香料15份。
[0013]制作方法:(1)活性成分的溶解:将维生素C溶于1000份饮用水中制成A液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20万份饮用水中制成B液;取维生素EJ—胡萝卜素，溶解于1000份 80°C的饮用水中制成C液；(2)纳米豆柏的吸附。将纳米豆柏溶于2万份饮用水中，依次加入上述A、C液混合搅拌 4小时后，加入B液，搅拌均勾形成混合液；(3)混合及灭菌。将步骤(2)的混合液加热至80°C灭菌2分钟；(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水179万份，再加入天然香料，混合均匀；(5)UHT灭菌后无菌灌装。
[0014]实施例2:按质量配比准备原料:山竹提取物50份，石榴提取物50份，枸杞提取物50份;维生素 C10份，维生素E2份，0—胡萝卜素2份；纳米豆柏1500份;饮用水300万份；天然香料20份。
[0015]制作方法:(1)活性成分的溶解。将维生素C溶于1000份饮用水中制成A液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20万份饮用水中制成B液;取维生素EJ—胡萝卜素，溶解于1000份 80°C的饮用水中制成C液。
[0016] (2)纳米豆柏的吸附。将纳米豆柏溶于2万份饮用水中，依次加入上述A、C液混合搅拌0.5小时后，加入B液，搅拌均匀。[0〇17] (3)混合及灭菌。将步骤⑵的混合液加热至80°C灭菌1分钟。
[0018] (4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水279万份，再加入天然香料，混合均匀。[〇〇19] (5)UHT灭菌后无菌灌装。[〇〇2〇] 实施例3:按质量配比准备原料:山竹提取物20份，石榴提取物20份，枸杞提取物20份;维生素C8 份，维生素E 2份，0—胡萝卜素2份;纳米豆柏500份;饮用水150万份;天然香料15份。
[0021] 制作方法:(1)活性成分的溶解。将维生素C溶于1000份饮用水中制成A液；山竹提取物、石榴提取物、枸杞提取物溶于20万份饮用水中制成B液;取维生素EJ—胡萝卜素，溶解于1000份 80°C的饮用水中制成C液。[〇〇22] (2)纳米豆柏的吸附。将纳米豆柏溶于2万份饮用水中，依次加入上述A、C液混合搅拌12小时后，加入B液，搅拌均匀。[〇〇23] (3)混合及灭菌。将步骤(2)的混合液加热至80°C灭菌5分钟。[〇〇24] (4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水129万份，再加入天然香料，混合均匀。[〇〇25] (5)UHT灭菌后无菌灌装。
【主权项】
1.一种抗氧化功能饮料，其特征在于:由以下物质按质量份配比组成:含山竹提取物 20-50份，石榴提取物20-50份，枸杞提取物20-50份，维生素C5-10份，维生素E1-2份， P—胡萝卜素1-2份;粒径分布在70-800nm范围的纳米豆柏500-1500份;饮用水150-300 万份。2.根据权利要求1所述的抗氧化功能饮料，其特征在于:还可添加适量的蜂胶、天然香 料和天然色素。3.—种抗氧化功能饮料的制备方法，其特征在于，具体步骤如下:(1)将维生素C溶于1000份饮用水中制成A液；山竹提取物，石榴提取物枸杞提取物 溶于20万份饮用水中制成B液;取维生素EJ—胡萝卜素，溶解于1000份80°C的饮用水中 制成C液；(2)将纳米豆柏溶于2万份饮用水中，依次加入上述A、C液混合搅拌0.5-12小时后， 加入B液，搅拌均匀形成混合液；(3)将步骤(2)的混合液加热至80°C灭菌1-5分钟；(4)将步骤(3)的溶液，加入饮用水180-280万份，混合均匀；(5)灭菌、无菌灌装。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述步骤(4)中添加适量的蜂胶、天然 香料和天然色素。
【文档编号】A23L2/02GK105961946SQ201610468198
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年6月24日
【发明人】何云, 汪长国
【申请人】湖北丽生堂生物科技有限公司