专利名称：食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及用于有规则地喂养宠物哺乳动物的包装食品，该食品含有用以增强宠物特定健康状况方面的功能添加剂。本发明还涉及用于制备含这样的功能添加剂的可口的宠物食品的方法。
在另一方面，本发明涉及含特定的功能添加剂组合的包装食品，这些功能添加剂的目的在于解决宠物的特定健康指标，特别是针对肠胃气胀。
发明
背景技术：
在包装宠物食品的制备中，特别是对于用于猫狗的干制和罐装宠物食品，其中公知被添加了营养添加剂，例如维生素、矿物质等，以满足动物的基本膳食需要。
在大多数的维生素和矿物质添加剂的情况下，混合进食品中用以实现一般健康益处的添加剂数量很小，不足以对整个产品的可口性产生负面影响。实际上，宠物食用食品根本不会在乎有还是没有这样的添加剂。
另一方面，在宠物食品中夹杂的膳食纤维源物质的量足以实现膳食“平衡”，但却经常使包装食品不易被宠物所接受，这是因为其降低了可口性。
象其它动物，猫、狗和其它伴侣动物忍受着不同的疾病，处于不同的健康状况，经常需要合适形式的药物治疗和/或其它治疗。公知伴侣动物的药物治疗和药物以片剂、粉剂或液体的口服形式提供、然而，许多宠物不愿服用这样的片剂、粉剂或液体，且不得不强制性地放入动物的口中，这对动物和人服药来说都是难以忍受的。
由于这些原因，特别是如果药物治疗或药物带来了令人不快的口味，则宠物主人就经常将药物治疗法/药物与动物的正常日常饮食混合，以便于如愿地将令人不快的口味遮盖。这个过程是不方便的、麻烦的且有时要经历“试验和失败”由于“遮盖”效果并非总是必定能成功，由此夹杂有药物治疗或药物的食品被动物拒绝而可能走向灭亡。
在宠物用品工业中，还已知向食品基质中添加药物，主要是为了达到遮盖药物口味和/或改善动物给药的目的。一般，在具有令人愉快口味物质的成品(例如，仿肉制品)的制备期间，混合进药物，且随后包装成独立的可服用的份，所述可服用的份可以接着被引进超市、兽医诊所等。这种混入合成药物产品的实例是ExelpetTM、Ezydose Allwormer和HeartguardTM。这些产品除了动物的日常膳食以外，实际上还提供了药物产品，这样当治疗过程结束时，且宠物的健康状况已经恢复时，相关产品的服用可以被轻易地终止。因此，这样的产品一般只能用于宠物疾病的短时间治疗，且被断续性地使用。
随着对人体的“交替”疾病治疗制度采用的提高，还已知对改善多种人类疾病有益的植物基药物，可以同样被用来治疗或改善宠物疾病。植物基药物包括不同种的精油、草药提取物、草药粉剂、根、叶和树皮，可食的植物纤维等。以后这类成分以口语表达的方式简称为“草药或药物”。
草药已经被宠物主人设计成针对具体的、主要是猫狗饮食基疾病的。草药可以通过口服直接提供给宠物的口中，或通过与宠物的日常膳食混合而被服用。然而许多草药确实比药物更具有令人不快的口味和/或气味。虽然这种不令人愉快的口味一般对人类来说，不是让人担忧的主要因素，因为人们觉得与服用这些草药所带来的好处相比，承受这种令人不快的口味还是值得的，但情况对于宠物而言就非常不同了。由于对其气味和口味的感觉，经常使用其它食品添加剂和/或食品成分“遮盖”令人不快口味的草药，与药物情况相比，这一工作要复杂得多。又使得用于给宠物服用草药寻找合适载体的任务基于市售的食品制备规模，难以实现。需要解决的一些问题是保存期限、当在长时间储藏期间与其它食品物质接触时草药的降解、产品的稳定性、用以保持草药成分在其它物质中活性的基本约束。
在伴侣动物中一个更常见的与饮食相关的问题是肠胃气胀和其胃肠的健康(GIH)。这种与肠胃气胀有关的气味在动物-主人关系中带来明显的精神-社会问题，更不用说可能潜在的肚子健康方面的问题。人类研究已经证明肠内气体中存在的有毒硫化合物对大肠的健康有不良影响，且这样的化合物与溃疡性结肠炎的发病有关。导致肠胃气胀的肠内气体的主要成分是无气味的气体，包括氮气、氢气、二氧化碳、甲烷和氧气。然而痕量有毒含硫气体例如，硫化氢对肠胃胀气的气味起决定作用。硫酸盐还原菌(SRB)是负责将硫酸盐还原成硫化物，从而产生硫化氢的细菌属。对人类的研究领域，着重于对导致发涨和不舒服的气体体积的测定上，而在对动物的研究领域则着重于肠胃胀气内讨厌的气味的特性上。
有一些现有技术文件公开了降低肠胃气胀和/或与此相关的讨厌气味的药物。例如，US5716641和US5679376中公开了某种药物组合物，据报道其降低了肠胃气胀。这些组合物中的一部分是基于二甲基硅油的。
从食品中去除的物质相信对肠胃气胀的产生有很强的影响(例如某种糖和低聚糖)，对此已有公开。例如，US5871801和US4645677。
采用膳食补充和添加剂用以降低肠胃气胀气味的内容几乎很少在专利文献中有完整的报道。有一些实例，例如向饮食中添加壳聚糖(例如，参见US5773427)或富马酸(例如，参见US5589186)。
公知锌盐与挥发性的含硫气体，特别是H2S(例如，参见US5405836)反应。采用膳食锌盐来降低肠内气体H2S含量的内容，已经在公开文献中提出，例如参见Suarez F.L.，Springfield J，&Levitt MD(1998)“Identification ofgases reponsible for the odour of human flatus and evaluation of a devicepurported to reduce this odour”。Gut.43.100-104。
在膳食中夹杂有Yucca Shidigera(或高丝兰)的提取物已经显示出能降低犬和猫粪便的恶臭，例如，参见Lowe JA，Taylor AJ和Linforth R(1997))“Theeffort of Yucca Shidigera extract on canine and feline faecal volatiles occurringconcurrently with faecal aroma amelioration”，Research in VeterinaryScience63，67-71页，由此可合理地推断出也可以降低肠胃气胀的恶臭。
木炭也是公知作为有毒气体的吸收剂，且其能降低在衬垫中肠胃气胀的恶臭，这一点已得到了证实(再次参见Suarez等人的文章)。木炭也是目前市场上少量的口服气味还原产品的一个成分。
由于生理条件类似，人们可以假设成功解决猫狗中存在的肠胃气胀问题的物质和化合物混合物，同样适用于人服用。
根据所认识到的与向宠物服用本身不可口的膳食健康添加剂相关的问题，就设计了本发明。
本发明的一个目的是提供一种用于给宠物哺乳动物服用的市售的包装宠物食品，该食品是有规则性的，即具有“趣味(treat)”产品的性质，按照所推荐的喂养制度，除了动物规律的日常饮食以外，还将保持和/或改善宠物的特定健康指标。
在这个较宽的目的中，优选提供一种包装宠物食品，当其摄入时是有规则的，例如，基于日常性的，改善了与宠物气味问题相关的肠胃气胀。
同样在这个较宽的目的中，优选提供一种包装宠物食品，该食品在基于有规则性、连续性的摄入时，将改善宠物的整个胃肠健康。
在上述较宽的目的中，类似地优选提供一种包装宠物食品，在其基于有规则的日常摄入时，能够增强宠物的免疫系统。
同样在较宽的目的中，优选提供一种包装宠物食品，在其日常摄入时，将缓和与宠物条件相关的“紧张状态”。
在上述目的范围内，想要提供一种可口的宠物食品食谱，该食谱中混入了植物基膳食功能添加剂及其组合，这样的混入实现了与上述健康指标有关的提高，且该食品被包装成“趣味”产品。
本文所使用的术语包装宠物食品一般包括干燥食品颗粒、饼干、食品条、“口咬胶”和类似产品，它们通过宠物主人喂给猫狗作为“趣味”，例如除了正常饮食之外，一天一次。
发明概述因此，本发明的第一个方面是提供一种市售的包装宠物哺乳动物食品，该食品包括一种制备的、保存期限内稳定的食品基质和功能添加剂的组合。该功能添加剂包括至少一种不可口的植物基药物和/或膳食纤维源，这些物质的存在增强和/或保持了宠物哺乳动物特定的健康指标，其中该食品被分配了功能添加剂并包装，所述的功能添加剂具有预定的浓度和足以有效实现所述指标的量，这是基于用所述食品有规则性的喂养宠物而实现的，其中所述的食品基质含有一定的比率能足以遮盖不可口的添加剂的风味和/或气味。
根据含有的具体的功能添加剂，食品基质的组成是不同的，后面将进行更详细的解释。
当在7天时间里，基于有规则的和/或排他的给动物提供时，可接受的可口量度标准是不超过10％，但优选5％的产品被拒绝。
除了有关的功能添加剂以外，其它公知的分别具有特定的提高健康性能的活性的膳食添加剂例如，维生素、矿物质添加剂等可以被混入包装产品中。为了实现和保持本发明的特定健康指标，以提供天然膳食纤维源和/或显示出药用的和/或治疗好处的草药的植物物料形式的另外的功能添加剂被以特定的数量在制备期间混入宠物食品。
因此，在本发明的第二个方面，需要用宠物食品的功能添加剂解决膳食肠胃气胀问题，且将包括丝兰提取物(例如，Yucca Shidigera或高丝兰)，木炭和锌盐，例如醋酸锌的组合，所述的功能添加剂以在将宠物食品以日常的方式提供给宠物时，足以使肠胃气胀气味降低的量提供。已经观察到使用这些功能添加剂的任意两种的组合导致了肠胃气胀气味的降低，醋酸锌和木炭或醋酸锌、木炭和丝兰提取物的特定组合显示出某种协同效果。优选，这些功能添加剂以下述量提供，余量由食品基质和其它常规营养添加剂构成·Yucca Shidigera或高丝兰的提取物-成品的约0.04至约0.11wt.％，优选0.05％；·植物木炭-成品的约5至约14wt.％，优选6％；·醋酸锌-成品的约0.3至约0.8wt.％，优选0.32％；结合了用以实现所需的有益健康的肠胃气胀降低的功能添加剂的这些推荐的日常摄取，一般具有下述成品重量范围
在本发明的第三个方面，功能添加剂包括L-谷酰胺、D-硫酸葡糖胺、甜菜废粕、赤榆(Ulmus Fulva)和可选的菊粉的组合，所述的功能添加剂在将宠物食品基于日常的方式提供给宠物时，以足以促进或保持胃肠健康的量提供。
这些功能添加剂优选以下述量提供，余量由食品基质和其它常规营养添加剂构成·L-谷酰胺-成品的约3至约5wt.％；·D-硫酸葡糖胺-成品的约3至约5wt.％；
·甜菜废粕-成品的约4至约8wt.％；·如果有菊粉-成品的约3.0至约4.5wt.％；和·赤榆-成品的约1.5至约2.5wt.％。
特别优选上述功能添加剂以下述量提供·L-谷酰胺-成品的约4wt.％；·D-硫酸葡糖胺-成品的约4wt.％；·甜菜废粕-成品的约6wt.％；·菊粉-成品的约3.9wt.％；和·赤榆-成品的约2wt.％。
结合了用以实现所需的有益的胃肠健康的功能添加剂的这些推荐的日常摄取，一般具有下述成品重量范围
在本发明的第四个方面，功能添加剂包括维生素E、维生素B络合物、报春花(例如，月见草)油、维生素C和金盏花(例如，金盏花)粗粉的组合。这些功能添加剂在将宠物食品基于日常的方式提供给宠物时，以足以增强或保持宠物的天然身体防卫系统(免疫系统功能)的量提供。这些功能添加剂优选以下述量提供，余量由食品基质和其它常规营养添加剂构成·维生素E-成品的约1.0至约2.5wt.％，优选约2wt.％；·维生素B络合物-成品的约0.10至约0.25wt.％，优选约0.2wt.％；·夜来香油-成品的约0.7至约2.5wt.％，依赖于精油的含量，优选约0.8wt.％；·维生素C-成品的约0.5至约3wt.％，优选约2.5wt.％。
·金盏花粗粉-成品的约0.4至约0.8wt.％，优选约0.6wt.％。
结合了用以实现所需的有益的免疫系统的功能添加剂的这些推荐的日常摄取，一般具有下述成品重量范围
在本发明的第五个方面，功能添加剂将包括缬草(例如缬草)根提取物，卡瓦胡椒(Piper Methysticum)根提取物、维生素B络合物和镁(呈可消化的盐的形式)的组合。这些功能添加剂在将宠物食品基于日常的方式提供给宠物时，以足以促进或保持宠物的紧张状态降低和/或提高宠物行为的量提供。除此以外，还可以部分替代缬草根提取物和/或卡瓦胡椒根提取物，可以将银杏提取物和贯叶金丝桃(Hypericum Perforatum)提取物以生理相关量添加进来，以发挥其公知的使神经平静性能。
这些功能添加剂优选以下述量提供，余量由食品基质和其它常规营养添加剂构成·缬草根提取物-成品的约0.3至约1wt.％；·如果含有银杏提取物-成品的约0.1至约1.3wt.％；·如果含有贯叶提取物-成品的约0.1至约1.3wt.％；·卡瓦胡椒根提取物-成品的约0.3至约3.0wt.％；·维生素B络合物-成品的约0.5至约3.0wt.％；·镁盐-成品的约0.5至约2.5wt.％。
特别优选上述功能添加剂以下述量提供·缬草根提取物-成品的约0.4wt.％(依赖于纯香精的浓度)；·卡瓦胡椒根提取物-成品的约2wt.％；·维生素B络合物-成品的约2.5wt.％；·硫酸镁-成品的约1.8wt.％。
结合了用以实现所需的有益健康的紧张状态降低的功能添加剂的这些推荐的日常摄取，一般具有下述成品重量范围
制备的食品基质一般包括由干燥的成分和至少一种液体成分组成的配方，虽然它一般用于宠物食品制备工业中，但不得不与考虑到的具有口味遮盖能力的独特成分一起配制，并且还能保持该添加剂的功能性。成品的水分含量很大的程度上依赖于该产品是否是“干燥”的、饼干型趣味食品或“肉状咀嚼”棒或口咬食品。
根据本发明提供了一种独特的构成食品基质的物质组合，其特征在于这些物质能够在较低的温度下被适当的加工，以保持天然植物性功能添加剂的活性。糖基化合物(例如，糖和/或葡萄糖和/或右旋糖和/或麦芽糖糊精)提供防腐性和结构变化。
足以遮盖不可口(气味和/或口味)功能添加剂的合适化合物包括基于动物蛋白质和碳水化合物的干燥食品基质成分。一般向这些成分中添加抗菌剂。该动物蛋白质一般构成干燥成分的约17-50wt.％，并作为该食品的主要风味剂，用以遮盖该功能添加剂，由此该动物蛋白质通常源自牛肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼或其组合。这些动物蛋白质优选包括作为粘合剂的明胶。碳水化合物一般包括简单和复杂的碳水化合物，后者一般由米粉组成或包括米粉，而前者一般由葡萄糖、甘油和/或蔗糖组成或包括葡萄糖、甘油和/或蔗糖。抗菌剂优选山梨酸钾。宠物食品的至少一种液体成分优选是水和抗菌剂，而抗菌剂优选是迷迭香提取物。
在饼干型成品中，水的构成少于5wt.％，而成品是可口的、“趣味食品”大小的咀嚼片情况下，仅仅是有约10-约20wt.％的水。后者主要由熟化的、粉碎动物肉和骨头构成基质，该基质被压缩模制成分份型。
可口的、“趣味食品” 大小的咀嚼片形式的可口宠物食品基于成品重量一般可以包括下述比率的成分·明胶-约3至约7％；·葡萄糖-约2至约5％；
·蔗糖-约2至约5％；·甘油-约1至约4％；·山梨酸钾-约0.2至约0.5％；·迷迭香提取物-约0.01至约0.05％；·水-约10至约20％；和·余量由粉碎肉(约50％)、谷物粉(约11％)、糖(约8％)、甘油(约9％)、柠檬酸(约1％)和防腐剂(约0.1％)组成。
上述宠物食品可以以任何合适的形状提供，以便于宠物服用相应于所需剂量的所需量的产品。因此，该宠物食品可以以单一饼干的形式提供，在这种情况下，每个饼干含基本上同样的预定剂量的功能添加剂。或者该宠物食品可以以食品棒的形式提供，在这种情况下，该食品棒在整个棒长度上具有基本上均匀浓度的至少一种功能添加剂。该食品棒可以接着包括作记号、蚀刻等用以在弄断该食品棒的地方作出标记，以便于向宠物提供所需剂量的功能添加剂。
在本发明制备方法方面，提供了一种制备可口的，趣味食品类型的宠物食品的方法，该方法使用上述种类的干燥的和液体的成分和功能添加剂，包括以下步骤·混合包括动物蛋白质、碳水化合物和抗菌剂的干燥成分；·将干燥成分混合物加热到50-80℃，优选约60℃，持续约5至15分钟，优选约10分钟；·向干燥成分混合物添加功能添加剂；·将得到的混合物混合约5分钟；·在独立的容器中加热包括水和抗菌剂的液体成分至60至85℃，优选约75℃；·向得到的混合物添加加热的液体成分以获得湿润的混合物；·加热该湿润的混合物至60至80℃，优选约75℃，持续约5分钟，以获得熟化的混合物；·在熟化混合物的加热步骤之后，基本上马上进行冷却步骤，以实现40至60℃，优选约50℃的加工混合物温度；和·通过压模或切割技术模制上述冷却的加工混合物，以便于形成预定趣味食品大小、形状和重量的可包装产品。
在可分割的宠物食品的情况下，该方法可以进一步包括在模制的产品上作标记、蚀刻等步骤以便于能够使包装的该产品，在使用中易于弄断成特定的大小。
还发现上述涉及的Yucca Shidigera提取物、植物木炭和醋酸锌的组合，当将其混合进适合于人类食用的载体时，对人类的肠胃气涨问题也有积极的效果。确保这些功能添加剂使例如儿童易于服用的一种方法是将这些成分混合进常规的短饼干中。该短饼干配方可以包括，以wt.％计的非水或牛奶成分，31％的奶油或起酥油，17％的冰糖、37％的饼干粉、植物木炭约10至12％，丝兰提取物约0.07至0.12％和醋酸锌约0.5至0.8％，根据“欧盟营养标签指导”记住锌的RDA是约15mg。
本发明的其它方面将由下述进行的试验变得显而易见，所述的试验显示出当用含不同功能添加剂组合的不同食品喂养时，有益于宠物的健康。
1.用于降肠胃气胀的宠物食品下述实施例涉及本发明有关通过补充添加剂，并结合常规的饲养制度的日常喂养方式来降低宠物肠胃气胀气味的方面。
为了证明本发明该方面配制的好处，使用两个方法。在下文标题为“体外方法”的部分详细描述体外方法。在下文标题为“体内方法”的部分描述该新型的体内方法。
a)体外(vitvo)方法该方法已经被用于测定体外的硫化氢。
样品的制备选择与混入宠物食品处理相应的活性成分浓度。将这些成分称重放入含30mL发酵介质的三份玻璃血清瓶中；该玻璃瓶盖有脱脂棉塞子，并覆盖有箔。用非活性成分制备的瓶子作为对照。在锥形瓶中制备200mL 10mM磷酸钠的缓冲液，pH是7.4，其中含有跳蚤，用于排泄物的再悬浮。用高压灭菌法(15分钟，121℃)对瓶子进行消毒，并置于无氧柜中以获得无氧条件(预还原)。
排泄物接种收集新鲜的排泄物样品，评分并称重。排泄物的样品被冷冻干燥，以确定排泄物的干基重量。在15分钟排便时间内，将20g的排泄物加入预还原的磷酸盐缓冲液中。将烧瓶置于无氧柜中的磁性搅拌器(10分钟)上，以产生排泄物浆。去除脱脂棉塞子，并将3ml排泄物浆的等分试样加入各血清瓶中，所述的血清瓶含活性成分，而对照瓶中没有添加活性成分。在每个瓶中产生1％的排泄物接种物。这些瓶子用橡胶塞和金属帽密封。
瓶子以三部分被接种。没有活性成分的三个瓶用作介质和排泄物对照。没有活性成分的三个瓶子，含有1ml的10％的钼酸盐，以抑制硫酸还原细菌。所有瓶子在37℃下，培养24小时。
三个活性成分的潜在效果以总产生气体和体外发酵液体培养基中的硫化氢含量的方式进行了测定。
硫化氢为了确定硫化氢，进行下述步骤。
(i)以1∶4比例将液体培养基稀释进脱氧水中。
(ii)将13800g样品在室温下自旋15分钟。
(iii)取测试样品的等分试样，以便于提供测试样品和排泄物空白样品，均储藏在冰上，直至分析。
标准曲线为了确定溶液中的硫化氢含量。对各组分析的样品在0-50ppm硫化钠的范围内建立标准曲线。
样品分析对于各标准，使用Camlab Sulphide试剂a.在混合中添加1ml的硫化物-1-试剂。
b.在混合中添加1ml的硫化物-2-试剂。
c.在670nm的分光光度计中测定吸光率。
测试样品的分析1.将2ml的脱氧水添加到排泄物空白样品中，并在670nm测定吸光率。
2.对三份测试样品重复上述步骤a-c，以便于确定其硫化物含量。对测试样品进行必要的稀释以便于将其设置在标准溶液的范围。
b)体内(vivo)方法该体内方法已被用于测量体内产生的肠胃气胀。
在该研究中所使用的新型体内肠胃气胀系统由一个泵组成，所述的泵安装在狗的外套中，抽吸肛门区域周围的空气。含1cm间隔孔洞的塑料O形环设置在尾巴周围，并被设置在接近肛门的位置。通过塑料管与泵连接。该泵具有传感器来探测含硫气体。
将泵设置成每隔20秒进行含硫气体含量的测定，这样获得随时间流逝的狗产生的含硫气体测定值。
已经进行消费者感觉分析，来确定用体内含硫气体泵记录的一段时间内肠胃气胀的人类检出界限。进行样品回归分析以确定在感觉和可测定的肠胃气胀参数之间的相互关系。在人的肠胃气胀1-5的等级评定和体内含硫气体之间确定强烈的相互关系(r＝0.9224)。产生能够随体内含硫气体测量确定人的检出量的等式。
人的感觉等级＝11.511124*含硫气体(ppm)0.280379 由消费者感觉分析产生的等式应用于含硫气体记录，所述的含硫气体记录由当前的试验获得，从而使所记录的一段时间内肠胃气胀的人检出等级被确定。“一段时间”是指含硫气体的记录值始终大于1ppm期间，任何一段给定的时间。含硫气体含量小于1ppm，则不能被人鉴别出。
体外试验1设置体外发酵系统，以便于评定潜在的降低硫化氢和总气体产生的活性成分。将这些成分称重进含发酵介质的玻璃血清瓶中。还准备了没有活性成分的一些瓶子，以便于作为对照。对瓶子进行消毒，并放入无氧柜中。收集排泄物样品，浆化，并将浆液的等分试样加入对照瓶中和含活性成分的瓶中-这些瓶接着被密封并在37℃下培养24小时。
通过所述的试验确定硫化氢的浓度。
表1a显示的是接着用活性成分培养的发酵液体培养基中硫化氢的平均含量。对于单独的活性成分硫化氢有明显的降低(p＜0.05)。令人意想不到的是，观察到添加的所有3种活性成分的协同作用。
表1a接着用活性成分处理的平均硫化氢含量(ppm)
体外试验2使用两份活性成分混合物重复上述试验。
通过所述的试验确定硫化氢的浓度。
表1b显示的是接着培养的发酵液体培养基中硫化氢的平均含量。对于对照的和所有3种活性成分的组合的硫化氢含量大范围地类似于前述实施例测定的那些值。令人意想不到的是，木炭和醋酸锌明显具有协同作用。
表1b接着用活性成分处理的平均硫化氢含量(ppm)
体内试验在标题为“体内方法”的上述提供的内容，详细介绍了该新型的体内方法。在这些试验中，含所有3种活性成分的处理与没有活性成分的对照之间的比较，如下表所示。
源自活性和对照试验相，一式两份收集每条狗的含硫气体量度。使用上述等级公式将其转化成消费者检出含量。在各个等级中肠胃气胀事件的数量与上述感觉等级曲线图的比较，确定了在各量度时期相对于总事件的百分数。在活性成分和对照处理之间坏的和无法忍受的时间段的百分数的降低非常明显(p＜0.05)。下图显示了当用活性成分和对照趣味食品喂养狗时，结合坏的和无法忍受的时间段的平均百分数。
总之，在宠物食品中含有活性或功能添加剂的组合，该宠物食品具有提供可口的、“趣味食品”大小的咀嚼颗粒的那种食品基质，针对宠物的具体重量采用相应的日常剂量，降低了源于动物日常饮食的肠胃气胀的异味释放。通过含有活性成分，与标准相比较，对食品的可口性没有负面影响。
2.改善胃肠道(GIT)健康功能性的宠物食品下述实施例涉及改善宠物的GIT健康方面，特别是改善犬科宠物排出的粪便的坚实程度。
a.概述为了证明该方面配制的部分好处，且由此确定基于日常方式喂养，混入处理的产品的功能成分的合理含量，对许多狗进行一种喂养试验。该试验包括基于日常方式的喂养，向狗饲料中添加6级(范围0％至4.1％)的甜菜废粕(SBP)和平均含量为总产品重量的约1.5至2.5％的赤榆粗粉。对所有产品评价可口性和进行消化率试验。
通过判定排泄物质量测定各产品在改善GIT健康方面是否成功。对粪便进行检验，根据“坚实程度”的标准进行价，或者以别的方式对粪便进行检验。粪便显示出“松的”，或腹泻状，则结构被判为不合格。粪便是坚固的，能够得到完整的，则被评为理想的。
含有SBP的所有级别与标准(含0％)相比，粪便品质得到了明显地改善。随着SBP含量的增加，湿粪便的排出增加。测试的主要营养素的表观消化率随着SBP含量的增加，显示出表观消化率降低的趋势。然而在所有含量级别，降低并不明显。与标准相比，通过SBP不含赤榆粗粉的情况下，成品的可口性没有受到负面影响。
b.背景信息选择甜菜废粕(SBP)作为该试验的天然膳食纤维源，这是源自其不寻常的分析结果-与其它纤维源相比，SBP具有高的不溶纤维的溶解比率。同样，SBP已经用于了狗的干基食品，用以改善排泄物品质，公知湿基食品制剂中含有它，则会给产品的可口性带来不好地影响。一般认为赤榆粗粉本身具有一些有利于健康的因素，然而与其它添加剂结合的报道还没有。文献报道和分析数据显示赤榆是可溶纤维和粘多糖的良好来源，这些对碗中的SBP纤维具有积极的和补充的作用。
在该配制的研究中发现，每摄取400千卡的动物食品，纤维含量约为5g，则是最佳的。纤维含量超过这一给定值则会有不合格的稀松粪便排出。
对所有产品进行完整的消化率试验，根据6×6拉丁方设计使用6条狗喂养。
c.方法向标准的罐状产品添加6级(从0至4.1wt.％)SBP，用以实现产品的总膳食纤维含量为0.5至3.2％(通过Englyst步骤测定)，相当于每400kcalPME为2.2至12.3gm。
向背景肉添加两较低级的SBP，且向背景肉和大块成形肉添加三个较高级纤维。对照产品没有添加SBP。(见表1)。
表1产品明细单
该试验包括6个标准消化率试验规程，根据6×6完全的拉丁方设计，对测试狗分配产品。(表2)。
表2.用于喂养顺序的随机化拉丁方设计
以合适的水平喂养狗，以保持体重。各狗提供的喂养量列于表3。
表3.给狗提供的食品量
对每种膳食，给狗喂养几天。在开始喂养每一种新的膳食之前，给狗喂对照产品2天。
在每个喂养期的最后4天收集每条狗的粪便，冷冻干燥，并对营养素、胶原和总能量进行近似分析。
对膳食进行营养素、维生素、矿物质、胶原、淀粉膳食纤维和总能量的近似分析。
基于直线标度，进行主观的粪便品质测定，且进行方差分析。
在每个喂养期的开始和结束对狗称重，且可消化能量摄取与体重改变有关。
c.结果可口性(合格)和重量改变表4.摄取和重量改变概述
所有的重量改变均在所预料的常规变化范围内。可口性不受所含有的功能添加剂的影响。
d.粪便品质结果表5粪便品质数据
在同一行不同的字母显示出明显的不同(ANOVA P 0.05)。对照的产品(没有添加SBP)比其它五种膳食的平均粪便分数明显地低(ANOVA P 0.05)。在添加不同含量的SBP的膳食之间在平均粪便分数中，不是从头至尾明显不同。随着SBP添加含量的增加，理想粪便的百分数显示出增加且接着降低的趋势。不合格粪便的百分数显示出相反的趋势。
产品DT1247，总SBP含量是1.7％，总纤维含量是1.2％，产生的理想粪便的最高量(47.1％)，而不合格粪便的最低量(2.9％)。
e.粪便品质湿润粪便的排出，和由膳食得到的排便数量列于表6。
在同一行不同的字母显示出明显的不同(ANOVA P 0.05)。得到的通便数是6条狗在7天内的数量。
随着纤维含量的增加，湿润粪便的排出降低。在1.7％含量和以上的SBP的情况下，湿润粪便排出的增加比标准产品明显提高。
随着饮食中纤维量的增加通便总数增加，对于标准膳食通便61(每6条狗在7天内，平均每狗每天通便1.5)直至对于最高纤维添加含量109(每6条狗在7天内，平均每狗每天通便2.6)。
f.表观消化率对于所有测试的主要营养素，标准产品(DT1245，0％SBP)得到了好的表观消化率。所有营养素的表观消化率显示出随着SBP含量增加而表观消化率降低的趋势(参见表7)。从膳食中得到的脂肪的表观消化率，除了DT1246(0.8％SBP含量)的结果外，符合上述趋势。该结果略微低于所预料的。
表7.表观消化率
所有的消化率均是表观百分数。在同一行不同的数字显示出明显的不同(ANOVA P 0.05)。除了两个最高的SBP含量(DT1250和DT1249)的干物质和碳水化合物的表观消化率和第三高含量(DT1248)的碳水化合物的表观消化率以外，所有产品中所测试的其它营养素的表观消化率均大于75％。
表观消化率明显低于标准(0％SBP含量)的SBP含量如下干物质1.7％SBP(1.2％纤维含量)有机物质 1.7％SBP(1.2％纤维含量)蛋白质4.1％SBP(3.2％纤维含量)脂肪 3.3％SBP(2.5％纤维含量)(假设0.8％SBP的结果是反常的)碳水化合物2.5％SBP(1.6％纤维含量)能量 1.7％SBP(1.2％纤维含量)讨论向罐装产品添加SBP的效果对于所有测定的参数是清楚的。对于粪便品质，该对照的性能比预期的要差。然而，SBP的效果是清楚的，且所测试的所有级别含量的SBP的添加在粪便品质方面得到了明显地改善。
在这些试验中，添加SBP的最佳含量是1.7％，这样得到的膳食总纤维含量是1.2％。然而，虽然1.7％的含量产生最高的理想粪便的百分数和最低的不合格粪便的百分数，但该含量对于整个粪便品质而言比其它含量的任意情况没有明显的改善。
添加SBP提高了狗通便的次数。这可以解释为通过较高的纤维膳食产生的粪便体积提高了。如所预料的那样，食品中不消化的成分提高了，则提高了产生的粪便的体积。在SBP含量为1.7％的情况下(该含量提供了最佳的粪便品质)，湿润粪便的排出为175.2gm/1000kcal食用DE。在提供最佳粪便品质的SBP含量是1.7％(DT1247)的情况下，表观消化率都良好。
结论对于提高粪便品质而言，与标准产品(没有SBP)相比任何SBP含量(0.8％或更高)都使其得到了明显的提高。在1.7％含量的情况下，得到了最好的粪便品质。然而，0.8％的含量在粪便品质方面也得到了明显地改善，而湿润粪便的排出却没有明显地提高。在这些试验中超过该含量，粪便的排出明显增加。因此这些结果，使我们具有有秩序地调节纤维含量，从而得到所需产品性能的能力。
与标准相比，通过SBP而没有赤榆粗粉的情况下产品的可口性没有受到不良影响。
3.提高动物天然防卫能力的宠物食品下述实施例涉及本发明的通过日常用食品喂养的方式，提高宠物免疫功能的方面，所述的食品混入了规定量的功能抗氧化剂成分。
一般膳食基于标准的干粗磨狗食品，添加了规定量的抗氧化剂。同样制备对照膳食并加以喂养。
测试的目的是证明与喂养对照膳食相比，向狗喂养测试膳食的抗氧化剂提高了。抗氧化剂含量显示出宠物免疫系统情况。同样进行该测试，以确定功能成分的合适量，所述的功能成分混入进以日常方式喂养的处理食品中，而不会对产品的可口性产生负面影响。
混入膳食中的抗氧化剂的含量的规格如下
向不同种类、年龄和性别的12条狗喂养测试膳食。向不同种类、年龄和性别的6条狗喂养对照膳食。
对两种膳食均进行分析，结果如下
++测试膳食包括少量的西红柿粉和苜蓿。
在0、4和6周取血，以测定维生素E和C、牛磺酸类和胡萝卜素的血浆吸收。结果如下所示。
维生素E的血浆吸收
图1在喂养6周之后，测试和对照组之间血浆维生素E情况的不同。
该图显示在喂养6周之后，测试组中血浆维生素E经统计显著提高了19.6％(双T-测试，p0.05)。这一情况在对照组中没有发现。
维生素C的血浆吸收 图2.在喂养6周之后，测试和对照组之间血浆维生素C情况的不同。
对于由测试和对照组的狗得到的基线血浆维生素C含量是不可靠的，因此并没有被包括进数据集。使用双T-测试，当与6周的测试和对照组的血浆维生素C含量相比，经统计明显不同(p0.05)。
牛磺酸的血浆吸收 图3.在喂养4周之后，测试和对照组之间血浆牛磺酸情况的不同。
该图显示在喂养4周之后，测试组中血浆牛磺酸经统计显著提高了38％(双T-测试，p0.05)。这一情况在对照组中没有发现。
该测试结果表明一种用另外的抗氧化剂混合物强化的食品，在该试验中以日常同样的剂量喂养，则提高了动物的维生素E和C和牛磺酸的含量。同样应注意的是通过添加功能成分混合物，并没有对食品的可口性造成不良影响。
4.降低紧张状态征兆的宠物食品下述实施例涉及本发明的实现动物行为紧张状态指标降低的方面，所示的降低是通过日常喂养的补充处理，并结合其常规的喂养制度而实现的。
概述该实施例详细描述了由已经用肉状“趣味食品”型可咀嚼片进行日常喂养的狗，所观察到的效果，所示的片剂含植物提取物制剂。
在兽医指导下的试验中，27个成年狗(不同种类、年龄和性别自由生活的狗)被确定为具有轻微紧张、焦虑或神经过敏的征兆或行为，使其在至少4周的时间内，日常方式食用测试产品。
在试验的狗中，发现有25条狗降低了一种或多种征兆神经过敏(19)、神经性皮炎(9)、注意力搜索综合征(4)、行进不安(4)、轻微的分离焦虑(2)、“显示神经紧张”(3)。两条狗对其紧张或焦虑状态没有显示任何改变。
由此推断出，当根据表1所提供的指导，进行日常喂养时，该制品降低成年狗轻微紧张、焦虑和神经过敏征兆的可能性很高。同样由此推断出在测试产品中含有功能成分对产品的可口性没有负面影响。
测试产品的配方如下肉状基咀嚼食品(10g)含有
总之，已经证明了根据本发明上述不同的方面，可以配制成趣味食品型宠物食品，所述的宠物食品具有功能添加剂的组合，实现了对具体健康指标的改善，而不会对食品的可口性产生不良影响。
权利要求
1.一种包装的、趣味食品大小的宠物哺乳动物食品，包括一种制备的食品基质；和一种功能添加剂的组合，其中包括至少一种不可口的植物提取物和/或膳食纤维源，这些物质的存在增强和/或保持了宠物哺乳动物特定的健康指标，其中该食品被分配了至少一种功能添加剂并包装，所述的功能添加剂具有预定的浓度和足以有效实现所述指标的量，这是基于用所述食品有规则性的喂养宠物而实现的，其中所述的食品基质的量能足以遮盖不可口的添加剂的风味和/或气味。
2.根据权利要求1的包装的宠物食品，其中功能添加剂包括L-谷酰胺、D-硫酸葡糖胺、甜菜废粕、赤榆和可选添加剂的菊粉，所述的功能添加剂在将宠物食品基于规则性的方式，优选日常的方式提供给宠物时，以足以促进或保持胃肠健康的量提供。
3.根据权利要求2的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供，以成品的重量计，余量由制备的食品基质和其它营养添加剂构成·L-谷酰胺-约3至约5wt.％；·D-硫酸葡糖胺-约3至约5wt.％；·甜菜废粕-约4至约8wt.％；·如果有菊粉-约3.0至约4.5wt.％；和·赤榆-约1.5至约2.5wt.％。
4.根据权利要求3的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供L-谷酰胺-约4wt.％；D-硫酸葡糖胺-约4wt.％；甜菜废粕-约6wt.％；赤榆-约2wt.％。
5.根据权利要求1的包装的宠物食品，其中功能添加剂包括维生素E、维生素B络合物、夜来香油、维生素C和金盏花粗粉的组合，所述的功能添加剂在将宠物食品基于规则性的方式，优选日常的方式提供给宠物时，以足以增强或保持宠物的天然身体防卫系统(免疫系统功能)的含量提供。
6.根据权利要求5的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供，以成品的重量计，余量由制备的食品基质和其它营养添加剂构成·维生素E-约1.0至约2.5wt.％；·维生素B络合物-约0.10至约0.25wt.％；·夜来香油-约0.7至约2.5wt.％，；·维生素C-约0.5至约3.0wt.％；·金盏花粗粉-约0.4至约0.8wt.％。
7.根据权利要求6的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供·维生素E-约2wt.％、维生素B络合物-约0.2wt.％、夜来香油-约0.8wt.％、维生素C-约2.5wt.％和金盏花粗粉-约0.6wt.％。
8.根据权利要求1的包装的宠物食品，其中功能添加剂包括缬草根提取物，卡瓦胡椒根提取物、维生素B络合物和镁盐、所述的功能添加剂在将宠物食品基于规则性的方式，优选日常的方式提供给宠物时，以足以促进或平静和/或改善宠物行为的含量提供。
9.根据权利要求8的包装的宠物食品，其中除了或部分替代缬草根提取物和/或卡瓦胡椒根提取物，还含有生理相关量的银杏提取物和贯叶金丝桃。
10.根据权利要求8或9的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供，以成品的重量计，余量由制备的食品基质和其它营养添加剂构成·缬草根提取物-约0.3至约1.0wt.％；·卡瓦胡椒根提取物-约0.3至约3wt.％·如果含有银杏提取物-约0.1至约1.0wt.％；·如果含有贯叶提取物-约0.1至约1.0wt.％；·维生素B络合物-约0.5至约3.0wt.％；和·镁盐-约0.5至约2.5wt.％。
11.根据权利要求10的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供·缬草根提取物-约0.4wt.％；·卡瓦胡椒根提取物-约2wt.％；·维生素B络合物-约2.5wt.％；·硫酸镁-约1.8wt.％。
12.根据权利要求1的包装的宠物食品，其中功能添加剂包括选自丝兰提取物，植物木炭和醋酸锌盐的两种或多种添加剂，所述的功能添加剂以在将宠物食品基于规则性的方式，优选日常的方式提供给宠物时，足以使肠胃气胀气味降低的含量提供。
13.根据权利要求12的包装的宠物食品，其中功能添加剂以下述量提供，以成品的重量计，余量由制备的食品基质和其它营养添加剂构成·Yucca Shidigera或高丝兰的提取物-约0.05至约0.11wt.％，优选0.06％；·植物木炭-约6至约14wt.％，优选6％；和·醋酸锌-约0.3至约0.8wt.％，优选0.4％。
14.根据权利要求3、6、10或13的包装的宠物食品，其中食品基质包括干燥成分和相对于干燥成分总和有一预定比率的至少一种液体成分，所述的干燥成分包括动物蛋白质、碳水化合物和抗菌剂。
15.根据权利要求4、7或11的包装的宠物食品，其中食品基质包括干燥成分和相对于干燥成分总和有一预定比率的至少一种液体成分，所述的干燥成分包括动物蛋白质、碳水化合物和抗菌剂。
16.根据权利要求14或15的包装的宠物食品，其中动物蛋白质的构成是干燥成分重量的约17至50％。
17.根据权利要求16的包装的宠物食品，其中动物蛋白质源自牛肉、猪肉、羊肉、家禽、鱼或其组合。
18.根据权利要求1 7的包装的宠物食品，其中动物蛋白质包括明胶。
19.根据权利要求14、15、17或18的包装的宠物食品，其中碳水化合物包括简单或复杂的碳水化合物。
19.根据权利要求14、15、17或18的包装的宠物食品，其中碳水化合物包括简单或复杂的碳水化合物。其中复杂的碳水化合物包括米粉，而简单的碳水化合物包括葡萄糖、甘油和/或蔗糖。
20.根据权利要求14、15、17或18的包装的宠物食品，其中抗氧化剂是迷迭香提取物。
21.根据权利要求14或15的包装的宠物食品，其中水占成品重量的约10至约20％。
22.根据权利要求16的包装的宠物食品，是可口的、“趣味食品”大小的咀嚼片形式的可口宠物食品，其基于成品重量包括下述比率的成分·明胶-约3至约7％；·葡萄糖-约2至约5％；·蔗糖-约2至约5％；·甘油-约1至约4％；·山梨酸钾-约0.2至约0.5％；·迷迭香提取物-约0.01至约0.05％；·水-约10至约20％；和·余量由粉碎肉(约50％)、谷物粉(约11％)、糖(约8％)、甘油(约9％)、柠檬酸(约1％)和防腐剂(约0.1％)组成。
23.根据权利要求22的包装的宠物食品，其中该产品以易于分割的一块饼干或多块饼干的形式提供，以便于宠物服用相应于所需剂量功能添加剂的所需量的产品。
24.根据权利要求22的包装的宠物食品，其中该产品以食品棒的形式提供，该食品棒在整个棒长度上具有基本上均匀浓度的功能添加剂，且其中该食品棒包括作记号、蚀刻等用以在弄断该食品棒的地方作出标记，以便于向宠物提供所需剂量的功能添加剂。
25.一种根据权利要求14或15的可口的、趣味食品大小的宠物食品的制备方法，包括以下步骤·混合包括动物蛋白质、碳水化合物和抗菌剂的干燥成分；·将干燥成分混合物加热到50-80℃，优选约60℃，持续约5至15分钟，优选约10分钟；·向干燥成分混合物添加功能添加剂；·将得到的混合物混合约5分钟；·在独立的容器中加热包括水和抗菌剂的液体成分至60至85℃，优选约75℃；·向得到的混合物添加加热的液体成分以获得湿润的混合物；·加热该湿润的混合物至60至80℃，优选约75℃，持续约5分钟，以获得加工的混合物；·在加热步骤之后，基本上马上把加工后的混合物进行冷却步骤，以实现40至60℃，优选约50℃的产品温度；和通过压模或切割技术模制上述冷却的混合物，以便于形成预定大小、形状和重量的可包装产品。
26.权利要求25的方法，该方法可以进一步包括在可包装的产品上作标记、蚀刻等步骤以便于能够使该产品，在使用中易于弄断成特定的大小。
全文摘要
本发明涉及含特定的功能添加剂组合的包装食品,这些功能添加剂的目的在于解决宠物的特定健康指标,特别是针对肠胃气胀、胃肠健康、紧张状态和免疫系统的强烈反应。提供了一种市售的包装宠物哺乳动物食品,该产品包括一种制备的、保存期限内稳定的食品基质和功能添加剂组合。该功能添加剂包括至少一种不可口的植物基药物和/或膳食纤维源,这些物质的存在增强和/或保持了宠物哺乳动物特定的健康指标。该食品被分配了功能添加剂并包装,所述的功能添加剂具有预定的浓度和足以有效实现所述指标的量,这是基于用所述食品有规则性的喂养宠物而实现的。该食品基质含有一定的比率,能足以遮盖不可口的添加剂的风味和/或气味,并由一种独特物质组合组成,这些物质能够在较低的温度下被加工,以保持天然植物性功能添加剂的活性。试图解决膳食肠胃气胀问题的功能添加剂包括丝兰提取物,木炭和锌盐,例如醋酸锌的组合。促进或保持胃肠健康的功能添加剂包括L－谷酰胺、D－硫酸葡糖胺、甜菜废粕、赤榆的组合。增强或保持宠物天然身体防卫系统的功能添加剂包括维生素E、维生素B络合物、报春花油、维生素C和金盏花粗粉的组合。促进或保持宠物的紧张状态降低和/或提高宠物行为的功能添加剂包括缬草根提取物,卡瓦胡椒根提取物、维生素B络合物和镁盐。
文档编号A61K31/185GK1379626SQ00814375
公开日2002年11月13日 申请日期2000年9月6日 优先权日1999年9月6日
发明者贾森·霍奇, 路易丝·理查森, 尼尔·斯图德利, 卡特里奥纳·吉法德, 斯特拉·柯林斯 申请人:埃弗姆食品有限公司