一种提高平菇香气的高效培养基及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用菌培养基技术领域，尤其涉及一种提高平菇香气的高效培养基及其制备方法。
【背景技术】
[0002]平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。平菇的栽培方法简单，相比其它食用菌，平菇菌丝分解有机物质的能力强，适应性广，平菇的营养成分和所用培养基的成分有关，培养基不同，平菇的香气物质也不同；传统平菇栽培，更注重平菇产量与培养基之间的关系，很少注重培养基成分对平菇香气的影响研究。
[0003]丝瓜络是葫芦科植物丝瓜或粵丝瓜的成熟过的维管束，是一种具有连续型多通道微孔网状结构的轻质天然高分子材料，具有孔隙结构发达、理化性质稳定、良好的生物相容性，可以作为酶或者发酵菌的载体。同时，丝瓜络具有大的比表面积，具有良好的吸附性和载体功效，可以用于实现不同营养物质的吸附和加载进而起到控制其分布、其释放速度等功效。
【发明内容】
[0004]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种提高平菇香气的高效培养基及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种提高平菇香气的高效培养基，包括以下重量份组分:聚乙烯醇7-8、羟甲基淀粉5-7、桉树油2-3、菜油1-2、茶油1.4-2、玫瑰花精油2.1-2.3、艾草精油1.8-1.9、EM菌剂1-2、桑枝肩15-17、磷酸一铵1-1.2、组氨酸2-3、蔗糖酸酯1_2、酵母菌2_3、竹枝叶30-33、马尾草32-34、山楂树枝30-40、脱酚棉籽壳粉70-80、氯化钙1-2、草灰20-22、海洋螺菌粉末18-20、稀土微肥2-3、磷酸氢钙0.8-1、丝瓜络20-23、丝瓜络纤维4_5、适量的水。
[0006]—种提高平菇香气的高效培养基制备方法，包括以下步骤:
(1)将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、EM菌剂、组氨酸、蔗糖酸酯以及总重量1-2的水混合搅拌1.1-1.5h至均与，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将聚乙烯醇、丝瓜络纤维、桉树油、菜油、茶油、玫瑰花精油、艾草精油混合，采用高压均质机以2000r/min均质30_40min，得均匀复合物，之后加入羟甲基淀粉、桑枝肩以及适量的水分，混合搅拌均匀之后，采用螺旋挤压机制备成多孔微球调节剂备用;
(2)将竹枝叶、马尾草、山楂树枝混合，放入粉碎机中，粉碎20-30min，之后放入膨胀机中膨胀处理20-25min，得植物膨胀复合粉备用；将磷酸一铵、氯化钙、稀土微肥、磷酸氢钙混合，并加入总重量2-3倍的水搅拌均匀，得营养液备用；
(3)将脱酚棉籽壳粉、植物膨胀复合粉、草灰、海洋螺菌粉末、营养液以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-22°C逐步升温有氧发酵ll-13d ;在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物以及多孔微球调节剂，搅拌均匀后，在22-18°C逐步降温条件下密闭发酵S-1Od ;得发酵培养基备用;
(4)将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62-66%，装袋，并在100°C的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.25-1.75h，在超声波辅助低压灭菌0.75-lh,即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明采用脱酚棉籽壳粉、植物膨胀复合粉、草灰、海洋螺菌粉末、营养液为主料制备平菇培养基，营养丰富；同时采用丝瓜络加载的酵母菌复合物和丝瓜络纤维加载溶在油脂中的香气物质制备微孔调节剂，丰富了平菇的香气营养成分，同时，避免了香气营养成分被污染，造成香气不纯的问题；本发明的培养基为平菇的成长提供了良好的环境和营养物质使得栽培的平菇个头、营养好，富有花香。
【具体实施方式】
[0008]—种提高平菇香气的高效培养基，包括以下重量份组分:聚乙烯醇7、羟甲基淀粉5、桉树油2、菜油1、茶油1.4、玫瑰花精油2.1、艾草精油1.8、EM菌剂1、桑枝肩15、磷酸一铵1、组氨酸2、蔗糖酸酯1、酵母菌2、竹枝叶30、马尾草32、山楂树枝30、脱酚棉籽壳粉70、氯化钙1、草灰20、海洋螺菌粉末18、稀土微肥2、磷酸氢钙0.8、丝瓜络20、丝瓜络纤维4、适量的水。
[0009]—种提高平菇香气的高效培养基制备方法，包括以下步骤:
(1)将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2min，得丝瓜络粉碎物，之后将丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、EM菌剂、组氨酸、蔗糖酸酯以及总重量I的水混合搅拌1.1h至均与，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将聚乙烯醇、丝瓜络纤维、桉树油、菜油、茶油、玫瑰花精油、艾草精油混合，采用高压均质机以2000r/min均质30min，得均匀复合物，之后加入羟甲基淀粉、桑枝肩以及适量的水分，混合搅拌均匀之后，采用螺旋挤压机制备成多孔微球调节剂备用；
(2)将竹枝叶、马尾草、山楂树枝混合，放入粉碎机中，粉碎20min，之后放入膨胀机中膨胀处理20min，得植物膨胀复合粉备用；将磷酸一铵、氯化钙、稀土微肥、磷酸氢钙混合，并加入总重量2倍的水搅拌均匀，得营养液备用；
(3)将脱酚棉籽壳粉、植物膨胀复合粉、草灰、海洋螺菌粉末、营养液以及总重量3倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18°C逐步升温有氧发酵Ild ;在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物以及多孔微球调节剂，搅拌均匀后，在22°C逐步降温条件下密闭发酵Sd ;得发酵培养基备用；
(4)将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62%，装袋，并在100°C的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.25h，在超声波辅助低压灭菌0.75h，即得。
【主权项】
1.一种提高平菇香气的高效培养基，其特征在于，包括以下重量份组分:聚乙烯醇7-8、羟甲基淀粉5-7、桉树油2-3、菜油1-2、茶油1.4-2、玫瑰花精油2.1-2.3、艾草精油1.8-1.9、EM菌剂1-2、桑枝肩15-17、磷酸一铵1_1.2、组氨酸2_3、蔗糖酸酯1_2、酵母菌2-3、竹枝叶30-33、马尾草32-34、山楂树枝30-40、脱酚棉籽壳粉70-80、氯化钙1-2、草灰20-22、海洋螺菌粉末18-20、稀土微肥2-3、磷酸氢钙0.8_1、丝瓜络20-23、丝瓜络纤维4_5、适量的水。2.一种提高平菇香气的高效培养基制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将丝瓜络放入粉碎机中粉碎2-3min，得丝瓜络粉碎物，之后将丝瓜络粉碎物、一半酵母菌、EM菌剂、组氨酸、蔗糖酸酯以及总重量1-2的水混合搅拌1.1-1.5h至均与，得丝瓜络加载的酵母菌复合物备用；将聚乙烯醇、丝瓜络纤维、桉树油、菜油、茶油、玫瑰花精油、艾草精油混合，采用高压均质机以2000r/min均质30_40min，得均匀复合物，之后加入羟甲基淀粉、桑枝肩以及适量的水分，混合搅拌均匀之后，采用螺旋挤压机制备成多孔微球调节剂备用; (2)将竹枝叶、马尾草、山楂树枝混合，放入粉碎机中，粉碎20-30min，之后放入膨胀机中膨胀处理20-25min，得植物膨胀复合粉备用；将磷酸一铵、氯化钙、稀土微肥、磷酸氢钙混合，并加入总重量2-3倍的水搅拌均匀，得营养液备用； (3)将脱酚棉籽壳粉、植物膨胀复合粉、草灰、海洋螺菌粉末、营养液以及总重量3-5倍的水混合搅拌均匀，加入剩余一半活化酵母菌、一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物，在18-22°C逐步升温有氧发酵ll-13d ;在加入剩余一半活化丝瓜络加载的酵母菌复合物以及多孔微球调节剂，搅拌均匀后，在22-18°C逐步降温条件下密闭发酵S-1Od ;得发酵培养基备用; (4)将发酵培养基采用离心脱水技术脱水至水分含量为总重量的62-66%，装袋，并在100°C的高温蒸汽中先超声波辅助高压灭菌1.25-1.75h，在超声波辅助低压灭菌0.75-lh,即得。
【专利摘要】本发明公开了一种提高平菇香气的高效培养基，包括以下重量份组分：豆饼、聚乙烯醇、羟甲基淀粉、桉树油、菜油、茶油、玫瑰花精油、艾草精油、EM菌剂、桑枝屑、磷酸一铵、组氨酸、蔗糖酸酯、酵母菌、竹枝叶、马尾草、山楂树枝、脱酚棉籽壳粉、氯化钙、草灰、海洋螺菌粉末、稀土微肥、磷酸氢钙、丝瓜络、丝瓜络纤维。本发明采用脱酚棉籽壳粉等为主料制备平菇培养基，营养丰富；同时采用丝瓜络加载的酵母菌复合物和丝瓜络纤维加载溶在油脂中的香气物质制备微孔调节剂，丰富了平菇的香气营养成分，同时，避免香气营养成分被污染，造成香气不纯的问题；本发明的培养基为平菇的成长提供了良好的环境和营养物质使得栽培的平菇个头、营养好，富有花香。
【IPC分类】C05G3/00
【公开号】CN105110958
【申请号】CN201510572946
【发明人】唐宏岩
【申请人】颍上县鸿涛菌业专业合作社
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年9月10日