一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健酒制备工艺技术领域，具体涉及一种含有菌藻植物组合物女性凤 酒的制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的提高，人们对自身的保健需求也日益增强，都在追求健美，而女性 由于生理、心理的特性更重视健美;她们使用了外擦内服的方法来改善容貌，其中药酒就是 常用的方法之一。据史料记载，早在汉代就有专供妇女饮用的药酒；东汉名医张仲景著《伤 寒杂病论》载"妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红花酒主之"；西汉名医淳于意用莨菪酒治 愈淄川王妃难产，产下一婴儿。以后逐渐发展成专供防治妇女疾病的系列药酒2748种，其中 含有驻颜美容悦色的消除瘢痕，退祛色斑的药酒40多种。这个数量仅为3000种药酒的十二 分之一，如此少量的女性用酒，对我国目前数亿女性来讲就显得太少了，远远不能满足妇女 健美的需求。因此，研发功能性女性专用凤酒是顺应需求之举。
[0003] Pittsburgh医学院研究人员证实，妇女如每周饮酒120~150ml，可增高雌激素水 平。绝经后的妇女常出现许多症状，如乳癌、偏头痛骨质疏松等症。一般医生都给补充雌激 素的办法，其效果不理想。
[0004] 该院研究人员证实:45~65岁的正常妇女通过每日饮一杯酒和补充钙片、维生素 D 可预防心脏病和骨质疏松等。据上海、苏州、南京、淮安等城市的妇科医疗机构不完全统计， 这些城市内约有65%的中青年妇女，都有不同程度的月经不调，痛经等症。她们都没有器质 性病灶，而是由于短暂的情绪不佳、郁闷、工作压力大或疲劳等原因干扰，致使月经失调，因 此医生们都认为这些"患者"不须服药治疗，只要排除干扰，恢复精力，情绪正常，饮用适当 的营养物即可不治而愈。
[0005] 目前国家规定，全国医疗机构设置临床营养科，由营养师出具营养配方，用以替代 传统的药物，由此可证，营养品将是治疗某些慢性病，促使健康的物品。
【发明内容】
[0006] 本发明目的是提供一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法，本发明有效的 将蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍等组合物中有效的成分经过酵解、萃 取、发酵，从而改善睡眠、恢复体力，起到食疗的效果，尤以中老年妇女，适量的饮用女性专 用凤酒，可提高血浆高密度脂蛋白浓度，降低冠心病发病率。
[0007] 本发明通过以下技术方案实现： 一种含有菌藻植物组合物女性凤酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤， 1)取菌藻植物组合物蛹虫草10~12，红曲米12~14，螺旋藻12~15，玫瑰花12~16，益 母草12~14,当归13~15,蛇床子11~13,白芍10~12,然后将红曲米洗净浸泡2小时，沥干、 蒸熟，按重量拌入〇. 2%~0.3%的酵母，30~35度保持恒温72小时后，将其投入蛹虫草、螺旋 藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍组成的组合物内，搅匀继续发酵； 2) 将步骤1制备的组合物洗净沥干、粉碎，然后按先后顺序分别加入纤维素酶0.15~ 0 · 20，半纤维素酶0 · 035~0 · 045，蛋白酶0 · 02~0 · 045，木瓜酶0 · 025~0 · 035，在25~35度间 酶解24~36小时； 3) 取步骤2制得的发酵液3500r/min离心20min得上清液，将上清液密封在发酵罐里，继 续发酵十天左右，然后压滤、去渣、取液、过滤即可制得成品。
[0008] 本发明与现有技术相比，具有以下明显优点： 本发明通过酶解、萃取、酿制将组合物蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、 白芍等有效成分经过变温发酵被充分萃取出来，提高食疗效果，依据女性生理特点酿成低 乙醇含量，减少了白酒内含有较多的有毒害物质如甲醇、醛类、杂醇油、铅、氯化物等的数 量，从而改善睡眠、恢复体力，起到食疗的效果，尤以中老年妇女，适量的饮用女性专用凤 酒，可提高血浆高密度脂蛋白浓度，降低冠心病发病率。
【具体实施方式】
[0009] 本发明包括包括如下步骤， 1) 取菌藻植物组合物蛹虫草10~12，红曲米12~14，螺旋藻12~15，玫瑰花12~16，益 母草12~14,当归13~15,蛇床子11~13,白芍10~12,然后将红曲米洗净浸泡2小时，沥干、 蒸熟，按重量拌入〇. 2%~0.3%的酵母，30~35度保持恒温72小时后，将其投入蛹虫草、螺旋 藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍组成的组合物内，搅匀继续发酵； 2) 将步骤制备的组合物洗净沥干、粉碎，然后按先后顺序分别加入纤维素酶0.15~ 0 · 20，半纤维素酶0 · 035~0 · 045，蛋白酶0 · 02~0 · 045，木瓜酶0 · 025~0 · 035，在25~35度间 酶解24~36小时； 3) 取步骤2制得的发酵液3500r/min离心20min得上清液，将上清液密封在发酵罐里，继 续发酵十天左右，然后压滤、去渣、取液、过滤即可制得成品。
[0010] 具体实施例一、 1) 取菌藻植物组合物蛹虫草11，红曲米13，螺旋藻12，玫瑰花14，益母草13，当归14，蛇 床子12，白芍11，然后将红曲米洗净浸泡2小时，沥干、蒸熟，按重量拌入0.3%的酵母，30~35 度保持恒温72小时后，将其投入蛹虫草、螺旋藻、玫瑰花、益母草、当归、蛇床子、白芍组成的 组合物内，搅匀继续发酵，酵母购置于广东丹宝利酵母公司生产的含35~55%的酵母液； 2) 将步骤1制备的组合物洗净沥干、粉碎，然后按先后顺序分别加入纤维素酶0.20,半 纤维素酶〇. 035，蛋白酶0.03，木瓜酶0.03，在25~35度间酶解30小时； 3) 取步骤2制得的发酵液3500r/min离心20min得上清液，将上清液密封在发酵罐里，继 续发酵十天，然后压滤、去渣、取液、过滤即可制得成品，在实际使用过程中，可以根据需要 对龙酒进行调味，从而提高酒精度。
[0011]选用原辅料简介： 1、蛹虫草:蛹虫草的成分功能，依据发明人已获得国家专利;李祥麟等"抗衰老药物组 合物及其制法;专利号ZL02121396.8，国际专利主分类号:A61K 35/78;李祥麟等"提高运动 员体能的藻菌食品及其制备方法，专利号:ZL03153155.5，国际专利主分类号:A23L 1 /28， 其成分功能已在上列专利说明，本文不再赘述。
[0012] 2、红曲：子囊菌门（真子囊菌纲，散子囊菌目，红曲菌科，红曲菌属的一种真菌）。早 在唐代就有"红曲煮肉"的记载，《易牙遗意》、《鸡肋编》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《调集饮食 辫》等古代的烹饪书籍中都记载将红曲用作菜肴佐料。《本草纲目》、《本草备要》、《本经书》 等古代医学典籍对其功效都有记载。
[0013] 现代研究：自1979年~2011年先后国内外发表有关红曲的论文25篇，（其中2000 年，2004年两次国际学术专题讨论)证实，红曲含有:①莫纳可林(Monacolins)类物，目前发 现红曲中有13种这类物质，其中的Monacolins K有两种结构，即酸型和内脂型;②f-氨基 丁酸，为非蛋白质的氨基酸，存在人的所有神经组织中，具有调节血压、镇静、抗焦虑、降低 血氨、活化肝肾功能、促进乙醇代谢、防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢(减肥)防止动 脉硬化;③麦角固醇是维生素 D的前体物质，在太阳光照射下可转化为维生素 D3,可预防骨 质疏松和佝偻病;④黄酮Dimerumic acid具有抗氧化性，它能减少CCL4所导致的化学性肝 损伤而对肝脏有保护作用;⑤不饱和脂肪酸，具有清除自由基，抗氧化、软化血管、预防心脏 血管疾病的效果。⑥红曲多糖，能增强巨噬细胞的吞噬能力，增加淋巴细胞转化，使非特异 性免疫增强，及一定的抗癌作用。⑦各种酶（蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等）；⑧多种氨基酸及 Ca、Mg、Zn等元素;⑨生物活性物质，血管紧张