专利名称：花生芽榨汁饮品生产工艺的制作方法
技术领域：
本项发明涉及饮品生产工艺领域，具体涉花生芽榨汁饮品生产工艺。
背景技术：
目前没有用花生芽为原料生产的花生芽榨汁饮品。
发明内容
本发明的目的就是针对目前目前没有用花生芽为原料生产的花生芽榨汁饮品之现状，而提供一种花生芽榨汁饮品生产工艺。本发明生产工艺步骤为A、将花生芽去根须清洗，榨汁；B、取榨汁置于容器内，加入蛋白酶发酵分解3-5小时，发酵温度40°C _50°C，其重量份配比蛋白酶0. 3-0. 4kg榨汁 100kg。它还有如下生产工艺步骤C、将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加入白沙糖、水、薄荷油，搅勻制成饮品，其重量份配比滤汁IOOkg 水;350-450kg 白砂糖 20_30kg 薄荷油 200_300g，D、杀菌包装。还有如下生产工艺步骤将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加热至90-100°C，加入奶酪和水，搅勻，杀菌包装， 其重量份配比榨汁100 奶酪 80-120 水 180-120。本发明的优点是本工艺所加工的花生芽榨汁饮品口感好，营养丰富。
具体实施例方式本发明生产工艺步骤为A、将花生芽去根须清洗，榨汁；B、取榨汁IOOkg置于容器内，加入蛋白酶00. 4kg，发酵分解3-5小时，发酵温度 40 0C -50 °C,C、将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁IOOkg加入白沙糖30kg、水450kg、薄荷油300g， 搅勻制成饮品，其重量份配比D、杀菌包装。它还有如下生产工艺步骤将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加热至90-100°C，加入奶酪和水，搅勻，杀菌包装， 其重量份配比
榨汁100 奶酪 80-120 水 180-120。以上产品加工中可按卫生标准规定加入适量的食品添加剂、及防腐剂按进行严格配制。
权利要求
1.花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它其生产工艺步骤为A、将花生芽去根须清洗，榨汁；B、取榨汁置于容器内，加入蛋白酶发酵分解3-5小时，发酵温度40°C-5(TC，其重量份配比蛋白酶0.3-0. 4kg榨汁100kg。
2.根据权利要求1所述的花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它还有如下生产工艺步骤C、将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加入白沙糖、水、薄荷油，搅勻制成饮品，其重量份配比滤汁 IOOkg 水!350-450kg 白砂糖 20-30kg 薄荷油 200_300g，D、杀菌包装。
3.根据权利要求1所述的花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它还有如下生产工艺步骤将发酵后的榨汁过滤后，取滤汁加热90-100°C，加入奶酪和水，搅勻，杀菌包装，其重量份配比榨汁 100 奶酪 80-120 水 180-120。
全文摘要
花生芽榨汁饮品生产工艺。花生芽榨汁饮品生产工艺，其特征在于它的生产工艺步骤为A、将花生芽去根须清洗，榨汁；B、取榨汁置于容器内，加入蛋白酶发酵老熟3-5小时，发酵温度40℃-50℃，其重量份配比蛋白酶0.3-0.4kg 榨汁100kg。本发明的优点是本工艺所加工的花生芽榨汁饮品口感好，富养丰富。
文档编号A23L2/38GK102318859SQ201110203849
公开日2012年1月18日 申请日期2011年7月20日 优先权日2011年7月20日
发明者孔凡艮 申请人:孔凡艮