专利名称：特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法及由该方法制得的红参提取物的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法及由该方法制得的红参提取物。所述特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法包括下列步骤(a)利用水清洗人参，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水；(b)将水烧开制备水蒸气后，使所述水蒸气通过缠有供有电源的线圈的管；(C)利用所述步骤(b)中通过线圈的水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参进行蒸煮后，进行干燥而制备红参 '及(d)向所述步骤(C)中制得的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，从而进行提取。
背景技术：
人参在植物分类学上属于五爺科(Araliaceae)人参属(Panax),其作为多年生避阳性草本植物在中医中一直以来作为重要的药材使用。根据加工方法，人参一般被区分为白参和红参，白参是指在地里开采的未经过加工的人参，即，直接将水参进行干燥的人参。而红参是指将水参蒸熟后，进行干燥加工的人参，因此在制备过程中伴随多种化学变化，如皂苷变形与氨基酸变化以及美拉德褐变等。尤其是在红参的制备过程中产生的热会使人参中新生成皂苷成分，如人参皂苷Rg2、Rg3、RhU Rh2等，这些皂苷成分不存在于人参中，是红参特有的成分。这些红参中特有的皂苷已知具有例如癌症预防作用、抑制癌细胞生长作用、降血压作用、保护脑神经细胞作用及改善学习能力作用、抗血栓作用、抗氧化作用等，因此可以期待红参仅有的对这些作用的优异药理功效。但是，红参经过干燥后为坚硬的硬质化状态，因此难以直接摄取。一般是用水进行提取后服用，以摄取红参。但是最近，容易饮用及保存的提取物形态的摄取方式受到欢迎。因此，韩国大多数的红参加工制品为含有该红参提取物或将其本身产品化并在市面上进行销售，并且在生产现场红参提取物的制备也最为多见。一般在生产现场，红参提取物的制备方法多为提取工序、过滤工序的顺序构成，但还没有确立一个标准化的工序，尤其是在红参的提取工序的情况下，由于每个生产者的提取方法不同，因此即使使用同样质量的红参原料的情况下，生产出的红参提取物的质量也有所差异。此外，在提取红参的方法中，根据如何设定提取溶剂与提取温度及时间，作为红参提取物质量的尺度的皂苷含量也会不同。但是，实际情况为在生产现场大部分不是依靠准确的科学根据，而是凭以往的经验方法来提取红参。韩国授权专利第1011038号中公开了一种红参提取物及含有其的红参饮料，但与本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法不同。
发明内容
要解决的技术问题本发明是根据上述要求而完成的。本发明的目的是为了增加红参的特定皂苷含量，提供一种与现有的红参提取物相比，特定皂苷含量提升的红参提取物。所述红参提取物由以下方法制得利用通过缠有供有电源的线圈的管的水(六角水)来制备得到红参后，制备成提取物。技术方案为了解决上述问题，本发明提供一种特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征为，所述方法包括利用水清洗人参后，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水；进行蒸煮；然后提取的步骤进行制备。此外，本发明还提供由上述方法制得的红参提取物。发明效果根据本发明，本发明的红参提取物中的特定皂苷含量显著增加，从而提供一种以健康为目的的新形态的功能性食品，并能提供一种与现有的红参制品不同的制品，能够有效地应用于具有有效皂苷含量的食品类及茶等新的食品中，由此能够有望提高农户的生产 力及增加附加值。
图I为示出用于蒸煮清洗的人参的不锈钢电蒸汽发生器I、缠有线圈的管2、压力调节器3、蒸参器4及竹盘5的图。图2为示出由本发明的方法制备的红参提取物中Rgl及Re含量的图。图3为示出由本发明的方法制备的红参提取物中Rhl、Re、Rb2、Rg2、Rbl及Rf的
含量的图。图4为示出由本发明的方法制备的红参提取物中Rg4及Rg6的含量的图。图5为示出由本发明的方法制备的红参提取物中Rg3及Gyp75的含量的图。图6为示出由本发明的方法制备的红参提取物中Rkl及Rg5的含量的图。附图标记说明I不锈钢电蒸汽发生器2缠有线圈的管3压力调节器4蒸参器5竹盘
具体实施例方式为了实现本发明的目的，本发明提供一种特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，该方法包括下列步骤(a)利用水清洗人参，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水；(b)将水烧开制备水蒸气后，使所述水蒸气通过缠有供有电源的线圈的管；(c)利用所述步骤(b)中通过线圈的水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参进行蒸煮后，进行干燥而制备红参 '及(d)向步骤(C)中制得的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，从而进行提取。本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法中，所述皂苷可以为选自Rg4、Rg5、Rg6及RkI中的一种以上，但不限于这些。此外，在本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法中，所述步骤(a)中的通过缠有线圈的管的水、步骤(b)中的通过线圈的水蒸气及步骤(d)中的通过缠有线圈的管的水可以是由供有电的线圈中产生的磁场所生成的六角水，但不限于此。此外，本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法中，所述步骤(b)中的管内水蒸气的压力可以为O. 5 I. 5千巴，但不限于此。此外，本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法中，所述步骤(C)中的蒸煮可以在97 100°C下进行3 5小时I次蒸煮后,在97 100°C下进行I 3小时2次蒸煮，然后在97 100°C下进行O. 5 I. 5小时3次蒸煮。优选可以在97 100°C下进行4小时I次蒸煮后，在97 100°C下进行2小时2次蒸煮，在97 100°C下进行I小时3次蒸煮，但不限于此。此外，本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法中，所述步骤(C)中的干燥可以在60 63°C下进行20 28小时的I次干燥后，在40 45°C下进行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下进行4 6小时的3次干燥后,放置4 6小时,然后在太阳光下进行3 5个月4次干燥。优选可以在60 63°C下进行24小时的I次干燥后，在40 45°C下进行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下进行5小时的3次干燥后，放置5小时，然后在太阳光下进行3 5个月4次干燥，但不限于此。此外，本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法中，所述步骤(d)中的提取可以在制备的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，所述制备的红参的主根与细根的重量比为4 6 4 6，然后在80 88°C下提取16 24小时。优选可以在 制备的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，所述制备的红参的主根与细根的重量比为5 5，然后在84°C下提取20小时，但不限于此。本发明还提供根据上述方法制备的选自Rg4、Rg5、Rg6及Rkl中的一种以上的皂苷含量提升的红参提取物。下面，通过本发明的实施例详细说明本发明。但是，下述实施例仅用于例示本发明，本发明的内容并不仅限于下述实施例。制备例制备本发明的特定皂苷含量提升的红参提取物(a)利用水清洗干净人参，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水；(b)用不锈钢电蒸汽发生器I将水烧开制备水蒸气后，使所述水蒸气根据压力调节器3以O. 5 I. 5千巴的压力通过缠有供有电源的线圈的管2 ；(c)利用所述步骤(b)中通过线圈的水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参放在蒸参器4的竹盘5上，在97 100°C下进行4小时I次蒸煮后，在97 100°C下进行2小时2次蒸煮，然后在97 100°C下进行I小时3次蒸煮。(d)将所述步骤(C)中经过蒸煮的人参取出，然后在60 63°C下进行24小时的I次干燥后，在40 45°C下进行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下进行5小时的3次干燥后，放置5小时，然后在太阳光下进行3 5个月4次干燥，从而制得红参。(e)向所述步骤(a)中的通过缠有线圈的管的水中加入所述步骤(d)中制得的主根与细根的比为5 5的红参，在84°C下提取20小时，从而制得红渗提取物。比较例利用普通水制备红参提取物，普通水为未通过缠有供有电源的线圈的管的水(a)利用普通水(未通过缠有供有电源的线圈的管的水)清洗干净人参。(b)将普通水烧开制备水蒸气后，利用上述水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参放在蒸参器4的竹盘5上，在97 100°C下进行4小时I次蒸煮后，在97 100°C下进行2小时2次蒸煮，然后在97 100°C下进行I小时3次蒸煮。(c)将所述步骤(b)中经过蒸煮的人参取出，然后在60 63°C下进行24小时的I次干燥后，在40 45°C下进行2 3天的2次干燥,然后在40 45°C下进行5小时的3次干燥后，放置5小时，然后在太阳光下进行3 5个月4次干燥，从而制得红参。(d)向普通水中加入所述步骤(C)中制得的主根与细根的比为5 5的红参，在
84°C下提取20小时，从而制得红参提取物。实施例I :本发明的红参提取物的皂苷含量由上述制备例的方法制得的红参提取物(本发明的红参提取物)与由比较例的方
法制得的红参提取物(对照区)的皂苷含量如表I及表2 6中所示。其结果为，本发明
的红参提取物与对照区相比显示出的Rg4、Rg5、Rg6及Rkl的含量更高，可知特定皂苷含量
得到增加。·
表I红参提取物的皂苷含量(mg/kg)
权利要求
1.一种特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法包括下列步骤 (a)利用水清洗人参，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水； (b)将水烧开制备水蒸气后，使所述水蒸气通过缠有供有电源的线圈的管； (C)利用所述步骤(b)中通过线圈的水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参进行蒸煮后，进行干燥而制备红参；及 (d)向所述步骤(C)中制得的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，从而进行提取。
2.根据权利要求I所述的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述皂苷选自Rg4、Rg5、Rg6及Rkl中的一种以上。
3.根据权利要求I所述的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述步骤(b)中的管内的水蒸气的压力为O. 5 I. 5千巴。
4.根据权利要求I所述的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中的蒸煮是在97 100°C下进行3 5小时的I次蒸煮后，在97 100°C下进行I 3小时的2次蒸煮,然后在97 100°C下进行O. 5 I. 5小时的3次蒸煮。
5.根据权利要求I所述的特定人参皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中的干燥是在60 63°C下进行20 28小时的I次干燥后，在40 45°C下进行2 3天的2次干燥，然后在40 45°C下进行4 6小时的3次干燥后，放置4 6小时，然后在太阳光下进行3 5个月的4次干燥。
6.根据权利要求I所述的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述步骤(d)的提取是在80 88°C下提取16 24小时。
7.根据权利要求I所述的特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法，其特征在于，所述特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法包括下列步骤 (a)利用水清洗人参，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水； (b)将水烧开制备水蒸气后，使所述水蒸气以O.5 I. 5千巴的压力通过缠有供有电源的线圈的管； (c)利用所述步骤(b)中通过线圈的水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参在97 100°C下进行3 5小时I次蒸煮后，在97 100°C下进行I 3小时2次蒸煮，然后在97 100°C下进行O. 5 I. 5小时3次蒸煮； (d)将所述步骤(c)中经过蒸煮的人参在60 63°C下进行20 28小时的I次干燥后，在40 45°C下进行2 3天的2次干燥，然后在40 45°C下进行4 6小时的3次干燥后，放置4 6小时，然后在太阳光下进行3 5个月4次干燥； (e)向步骤(d)中制得的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，在80 88°C下提取16 24小时。
8.由权利要求I至7中任一项所述的方法制备得到的选自Rg4、Rg5、Rg6及Rkl中的一种以上的皂苷含量提升的红参提取物。
全文摘要
本发明涉及一种特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法及由该方法制得的红参提取物。所述特定皂苷含量提升的红参提取物的制备方法包括下列步骤(a)利用水清洗人参，所述水为通过缠有供有电源的线圈的管的水；(b)将水烧开制备水蒸气后，使所述水蒸气通过缠有供有电源的线圈的管；(c)利用所述步骤(b)中通过线圈的水蒸气将所述步骤(a)中清洗过的人参进行蒸煮后，进行干燥而制备红参；及(d)向步骤(c)中制得的红参中加入通过缠有供有电源的线圈的管的水，从而进行提取。
文档编号A23L1/29GK102940242SQ20121017952
公开日2013年2月27日 申请日期2012年6月1日 优先权日2011年6月3日
发明者金亨太 申请人:有限会社加被食品