一种格栅式馒头生坯挤出成型装置及馒头的制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种格栅式馒头生坯挤出成型装置以及馒头机，属于家用食品加工机械【技术领域】。一种格栅式馒头生坯挤出成型装置，包括出面口，其特征是在出面口内设置格栅网，所述的格栅网为圆形的片状，边沿设有出面口连接的接口。所述的格栅网为圆形的片状，边沿设有出面口连接的接口。所述的格栅网上的网眼自中心向边缘逐渐加大或逐渐密集。适用于立式挤出的馒头机，体积小、结构简单、挤出成型的馒头表面光洁、直径大小一致。本实用新型装置应用的重要意义就在于能运用此装置制造出适合家庭使用的馒头机械。
【专利说明】一种格栅式馒头生坯挤出成型装置及馒头机
【技术领域】
[0001]本实用新型公开了一种格栅式馒头生坯挤出成型装置以及馒头机，属于家用食品加工机械【技术领域】。
【背景技术】
[0002]馒头是我国北方居民的日常食品中最主要的面食之一，是我国特有的传统主食。由于食用的人口多，分布面积大，制作馒头每年约消耗面粉2400万吨，占食品面粉消耗总量的30%。随着现代生活节奏加快，特别是城市上班族生活节奏快，基本不在家中自制馒头，而是社会化供应、机械化生产。
[0003]由于馒头制作链长、需求量大，考虑到商品的外观和保质等因素，加工时不可避免的加入了各种添加剂，生产过程中存在的卫生安全问题也会直接影响到馒头的品质。公众比较信赖的大型超市销售的馒头都出现了不合格现象。又因为馒头市场量大、面广，消耗快，制作生产范围广、频率高，手段简单，安全有效的食品卫生监管体系，监督管理不易。越来越多的消费者担心食品卫生问题，不少人又开始自制馒头。
[0004]中国目前有4?5亿个家庭，其中城镇家庭2?3亿，随着经济持续，生活水平提高，人民对健康、安全、时尚的高品质生活的追求越来越多，各种提高生活的家用电器广受消费者欢迎，开发自制食品的家电需求量巨大。目前馒头机械化生产都是将和面与制作成型分开，效率低，成本高，不方便。适合家用的馒头成型机械成为食品研发的方向之一。
[0005]目前面市的家用小型馒头机，主要存在的问题是馒头机挤出成型加工完一次馒头之后，在成型出口处会剩下约150克的面不能挤出，不但会造成很大的浪费和卫生隐患，还制约了馒头机小型化以及进入家庭。中国专利CN203314029U公开了 一种家用馒头和面成型机，可以有效解决剩余面团不能挤出的问题，为馒头机进入家庭提出了好的解决方案。但美中不足的是挤出的馒头生坯表面不光滑有勒痕，影响馒头的外观质量。
【发明内容】
[0006]本实用新型针对现有技术的不足，提供一种能消除馒头生坯表面不光滑有勒痕的格栅式馒头生坯挤出成型装置，以及含有该装置的馒头机。
[0007]使用该装置的馒头机能挤出表面光洁的圆柱形馒头生坯，为后续能做出表面光洁、外观好看的馒头提供设备保障。
[0008]本实用新型的技术方案是在原有的馒头和面成型机的出面口中设置格栅网，将经过出面口的面团的挤出速度调整均匀，消除由于出面口中心的流速高，对面团边缘的挤压，而产生的馒头生坯表面不光滑的勒痕。
[0009]一种格栅式馒头生坯挤出成型装置，包括出面口，其特征是在出面口内设置格栅网，所述的格栅网为圆形的片状，边沿设有出面口连接的接口。
[0010]所述的格栅网为圆形的片状，边沿设有出面口连接的接口。
[0011]所述的格栅网上的网眼自中心向边缘逐渐加大或逐渐密集。[0012]工作时，和面仓里和好的面团受到压面盘的压力，面团从出面口中的格栅网内挤出。由于格栅网的阻挡，挤出的面密实且表面光洁；由于格栅网可以增加出面的阻力，降低了出面口中心部位出面的速度，使面团内外同步挤出，避免了直接从出面口出面，导致的表面出现勒痕现象。因此本实用新型装置就能挤出表面光洁、直径大小一致的圆柱形馒头生坯。
[0013]本实用新型适用于立式挤出的馒头机，体积小、结构简单、挤出成型的馒头表面光洁、直径大小一致，最关键的突破是剩面少(约30克)。本实用新型装置应用的重要意义就在于能运用此装置制造出适合家庭使用的馒头机械。
【专利附图】
【附图说明】
[0014]附图1是本实用新型的结构示意图。
[0015]附图2是本实用新型的结构示意图。
[0016]附图3是附图2的A-A剖面图。
[0017]附图4是本实用新型格栅网的另一种结构示意图。
[0018]图中:1_格棚网、2_出面口、3_压面盘、4_和面杆、5_减速机、6_支架、7_和面丝杆、8-和面电机、9-切刀电机、10-底座、11-和面仓、12-切刀。
【具体实施方式】
[0019]以下借助说明书附图，对本实用新型的实施例做详细披露。
[0020]实施例一
[0021]一种格栅式馒头生坯挤出成型装置，包括出面口 2，其特征是在出面口内设置格栅网1，所述的格栅网为圆形的片状，边沿设有出面口连接的接口。
[0022]所述的格栅网上的网眼自中心向边缘逐渐加大或逐渐密集。
[0023]所述的网眼为圆形、菱形、或扇形等。
[0024]所述的接口为沿格栅网径向伸出的至少三个支撑架。
[0025]所述的支撑架与出面口上表面的止口嵌合固定。
[0026]所述的格栅网底面与一个锥形管相连接。
[0027]所述的锥形管小直径一端与格栅网相连，向下呈喇叭口状，置于出面口的中央。
[0028]所述的出面口的形状上段为倒圆锥台形，下段为圆台形。
[0029]本实施例中，由于采用了出面口设置的锥形管与出面口上段倒圆锥台形相配合，有效降低了出面口中间面团的流速，还增加了出面过程对面团的挤压揉合过程，进一步优化了面团的结构。另外，所述的格栅网底面的锥形管也起到了对出面口中面团的支撑作用，便于切刀切断合成型。
[0030]实施例二
[0031]所述的格栅网上的网眼自中心向边缘呈放射状的窄扇形排列。
[0032]所述的接口为沿格栅网径向伸出的至少三个支撑架。
[0033]所述的格栅网底面与一个圆形直管相连接。
[0034]所述的圆形直管一端与格栅网相连，另一端呈开口状，置于出面口的中央。
[0035]所述的圆形直管的轴心与格栅网的圆心同心。[0036]所述的格栅网底面的锥形管，也可以采用与格栅网底面相连的翼型板替代。翼型板采用放射状排列。
[0037]所述的出面口的形状上段为倒圆锥台形，下段为圆台形。
[0038]实施例三
[0039]一种家用馒头和面成型机,包括底座10、支架6、和面仓11、和面电机8、减速机5、和面杆4、和面丝杆7、压面盘3、出面口 2、切刀电机9、切刀12，其特征是在出面口内设置格栅网1，所述的格栅网为圆形的片状体，边沿设有出面口连接的接口。
[0040]所述的格栅网上的网眼自中心向边缘逐渐加大或逐渐密集。
[0041]所述的网眼为圆形、菱形、或扇形等。
[0042]所述的接口为沿格栅网径向伸出的至少三个支撑架。
[0043]所述的支撑架与出面口上表面的止口嵌合固定。
[0044]所述的格栅网底面与一个锥形管相连接。
[0045]所述的锥形管小直径一端与格栅网相连，向下呈喇叭口状，置于出面口的中央。
[0046]所述的出面口的形状上段为倒圆锥台形，下段为圆台形。
[0047]工作时，和面电机8通电后，通过减速机5带动和面丝杆7转动，从而带动安装在压面盘3上的和面杆4，开始在制作仓11中和面。
[0048]和好面后，和面电机8反转，从而使和面丝杆7反转下降，带动压面盘3向下压面，这时和好的面团，通过格栅网I对面团起到减速作用，致使面团通过下面口 2和格栅网I的共同作用形成表面光滑、细腻的圆柱形面剂儿，配合切刀电机9带动切刀12运动，将圆柱形面剂儿切成形状、大小一致的馒头胚。
【权利要求】
1.一种格栅式馒头生坯挤出成型装置，包括出面口，其特征是在出面口内设置格栅网，所述的格栅网为圆形的片状，边沿设有出面口连接的接口。
2.根据权利要求1所述的格栅式馒头生坯挤出成型装置，其特征是所述的格栅网上的网眼自中心向边缘逐渐加大或逐渐密集，所述的网眼为圆形、菱形或扇形。
3.根据权利要求1所述的格栅式馒头生坯挤出成型装置，其特征是所述的接口为沿格栅网径向伸出的至少三个支撑架。
4.根据权利要求3所述的格栅式馒头生坯挤出成型装置，其特征是所述的支撑架与出面口上表面的止口嵌合固定。
5.根据权利要求1所述的格栅式馒头生坯挤出成型装置，其特征是所述的格栅网底面与一个锥形管相连接，所述的锥形管小直径一端与格栅网相连，向下呈喇叭口状，置于出面口的中央。
6.根据权利要求1所述的格栅式馒头生坯挤出成型装置，其特征是所述的出面口的形状上段为倒圆锥台形，下段为圆台形。
7.一种家用馒头和面成型机，包括底座(10)、支架(6)、和面仓(11)、和面电机(8)、减速机(5)、和面杆(4)、和面丝杆(7)、压面盘(3)、出面口(2)、切刀电机(9)、切刀(12)，其特征是包含了如权利要求1一6所述的格栅式馒头生坯挤出成型装置。
【文档编号】A21C11/16GK203814474SQ201420224399
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月5日 优先权日:2014年5月5日
【发明者】李洪剑 申请人:山东家逸智能电器有限公司