本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种果汁凉茶饼干及其生产方法。
背景技术：
饼干是一种老少皆宜的食品，深受人们喜爱，但现有技术中大多饼干由于经过高温烘焙容易使人上火且属于高糖高脂高热量，营养价值低的食品，对于要求健康生活的人们不能满足他们的需求。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有技术存在的上述不足，提供一种低脂，口味独特，营养丰富，不易上火且能够保健的一种果汁凉茶饼干及其生产方法。
本发明的技术方案如下：
本发明的饼干，由以下重量份的原料组成：苹果10-20份；梨10-20份；菠萝10-15份；
菊花10-15份；仙草10-15份；金银花10-15份；夏枯草10-15份；橄榄油50-100份；
鲜牛奶50-60份；面粉100-200份；水100-130份；白糖50-70份。
所述橄榄油为优质初榨橄榄油。
所述面粉为低筋面粉。
饼干的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取定量的苹果、梨和菠萝分别洗净、去皮、切碎、榨汁、过滤后混合；
(2)取定量的菊花、仙草、金银花和夏枯草加水煎煮2-3小时；
(3)向步骤(2)中的溶液加入步骤(1)中的混合果汁，煎煮1-2小时，过滤；
(4)微微加热橄榄油后加入白糖与鲜牛奶，搅拌均匀；
(5)把面粉与步骤(3)中得到的凉茶浓缩液和步骤(4)中的混合物混合均匀，揉成面团；
(6)将步骤(5)中的面团静置10-15分钟；
(7)将步骤(5)中的面团表面抹上一层橄榄油捏制成表面光滑的面团后冷冻5-10分钟；
(8)用擀面丈擀至0.5-0.7厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(9)烤箱预热165-170℃,15-20分钟；
(10)将步骤(8)中得到的饼干放入烤箱，烘烤15-20分钟。
本发明具有以下显著进步和优点：
一、本发明的饼干使用橄榄油代替黄油，低脂易于人体消化吸收。
二、本发明的饼干安全且加工简单，成本较小，易实现流程化、工业化。
三、本发明的饼干口感独特美味，环保健康且含有丰富的天然维生素，帮助皮肤细胞正常更替、抗衰老，含有中药成分能够调理肌肉关节疼痛、养肝、消炎止血、调理肠胃具有保健功能。
四、本发明的饼干加入了鲜榨果汁中和了凉茶中的苦涩口感却又不破坏凉茶的营养价值，使饼干的口感变好且味道独特。
具体实施方式
实施例1饼干加工配方
以上配方按重量分计。
实施例2饼干生产方法(1)
本发明生产的饼干可采用实例1中配方选料：苹果10份；梨10份；菠萝10份；菊花10份；仙草10份；金银花10份；夏枯草10份；橄榄油50份；鲜牛奶50份；面粉100份；水100份；白糖50份。
按照如下生产方法进行生产：
(1)取定量的苹果、梨和菠萝分别洗净、去皮、切碎、榨汁、过滤后混合；
(2)取定量的菊花、仙草、金银花和夏枯草加水煎煮2小时；
(3)向步骤(2)中的溶液加入步骤(1)中的混合果汁，煎煮1小时，过滤；
(4)微微加热橄榄油后加入白糖与鲜牛奶，搅拌均匀；
(5)把面粉与步骤(3)中得到的凉茶浓缩液和步骤(4)中的混合物混合均匀，揉成面团；
(6)将步骤(5)中的面团静置10分钟；
(7)将步骤(5)中的面团表面抹上一层橄榄油捏制成表面光滑的面团后冷冻5分钟；
(8)用擀面丈擀至0.5厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(9)烤箱预热165℃,15分钟；
(10)将步骤(8)中得到的饼干放入烤箱，烘烤15分钟。
实施例3饼干生产方法(2)
本发明生产的饼干可采用实例1中配方选料：苹果15份；梨15份；菠萝13份；菊花12份；仙草13份；金银花12份；夏枯草13份；橄榄油70；鲜牛奶55份；面粉160份；水110份；白糖60份。
按照如下生产方法进行生产：
(1)取定量的苹果、梨和菠萝分别洗净、去皮、切碎、榨汁、过滤后混合；
(2)取定量的菊花、仙草、金银花和夏枯草加水煎煮2.5小时；
(3)向步骤(2)中的溶液加入步骤(1)中的混合果汁，煎煮1.5小时，过滤；
(4)微微加热橄榄油后加入白糖与鲜牛奶，搅拌均匀；
(5)把面粉与步骤(3)中得到的凉茶浓缩液和步骤(4)中的混合物混合均匀，揉成面团；
(6)将步骤(5)中的面团静置13分钟；
(7)将步骤(5)中的面团表面抹上一层橄榄油捏制成表面光滑的面团后冷冻7分钟；
(8)用擀面丈擀至0.5厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(9)烤箱预热168℃,17分钟；
(10)将步骤(8)中得到的饼干放入烤箱，烘烤17分钟。
实施例4饼干生产方法(3)
本发明生产的饼干可采用实例1中配方选料：苹果20份；梨20份；菠萝15份；菊花15份；仙草15份；金银花15份；夏枯草15份；橄榄油100；鲜牛奶60份；面粉200份；水130份；白糖70份。
按照如下生产方法进行生产：
(11)取定量的苹果、梨和菠萝分别洗净、去皮、切碎、榨汁、过滤后混合；
(12)取定量的菊花、仙草、金银花和夏枯草加水煎煮3小时；
(13)向步骤(2)中的溶液加入步骤(1)中的混合果汁，煎煮2小时，过滤；
(14)微微加热橄榄油后加入白糖与鲜牛奶，搅拌均匀；
(15)把面粉与步骤(3)中得到的凉茶浓缩液和步骤(4)中的混合物混合均匀，揉成
面团；
(16)将步骤(5)中的面团静置15分钟；
(17)将步骤(5)中的面团表面抹上一层橄榄油捏制成表面光滑的面团后冷冻10分钟；
(18)用擀面丈擀至0.7厘米厚的面饼用饼干模具压出各种形状饼干；
(19)烤箱预热170℃,20分钟；
将步骤(8)中得到的饼干放入烤箱，烘烤20分钟。