技术总结
本发明公开了一种微胶囊食品防腐剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：单硬脂酸甘油酯6‑10份、硬脂酸7‑9份、蔗糖脂肪酸酯4‑6份、木糖醇酐单硬脂酸酯6‑10份、山梨糖醇酐单棕榈酸酯4‑8份、苯甲酸2‑4份、苯甲酸钠4‑6份、山梨酸4‑8份、丙酸钙10‑12份、对羟基苯甲酸丙酯5‑7份、脱氢乙酸6‑8份、脱氢乙酸钠5‑7份、双乙酸钠4‑6份，本发明防腐剂在食品加工过程中保存率高，产品使用的效果、稳定性好，对发酵类食品发酵的影响要小得多；与水溶性壁材微胶囊包埋的技术手段对比，采用本专利处理的防腐剂对水、搅拌的耐受性大大增强。
技术研发人员：黄庭盛
受保护的技术使用者：钦州阜康农副食品有限公司
文档号码：201611157748
技术研发日：2016.12.15
技术公布日：2017.05.10