一种高活性苦瓜膳食纤维健胃助消化面包颗粒粉及其制备方法与流程

文档序号:12532922阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种高活性苦瓜膳食纤维健胃助消化面包颗粒粉,其特征在于它是由下述组分及其重量份制成:

苦瓜渣300-350、花生蛋白粉50-60、小麦麸皮100-120、紫苏叶超微粉、60-65玉米面粉500-550、蜂胶30-35、食用碱3-3.5、桂花膨化干粉30-35、麦芽粉20-23、荷叶30-35、金银花20-23。

2.根据权利要求1所述的一种高活性苦瓜膳食纤维健胃助消化面包颗粒粉,其特征在于是由下列步骤制成的:

1)、水洗去除小麦麸皮中的淀粉,过40-60目筛的小麦麸皮原料分散于水中,浸泡15-20分钟,离心脱水,用水反复洗涤,除去部分淀粉和蛋白质,用恒温干燥箱50-55℃干燥8-10小时;

2)、将步骤1中的湿麸皮,用1-1.5mol/L的H2SO4调pH至5.5-6,55-60℃维持4-5小时,将分解完植酸后的麸皮加入食用碱中和后水洗,置于恒温鼓风干燥箱中50-55℃干燥8-10小时;

3)、将步骤2所得麸皮、苦瓜渣、荷叶混合,加入10-15倍量水,调节pH至7.5-8.0,加入质量分数为1.2-1.3%碱性蛋白酶,于60-65℃酶解1.5-2.5小时,抽滤,水洗,保持10-15倍量水,加入体积分数5-5.5%浓度为3-3.5mol/L的过氧化氢溶液,进行脱色处理,室温搅拌3.5-5小时,离心机脱水,用水洗涤至流出液澄清,经105-110℃鼓风干燥机放置8-9小时;

4)、将双螺杆挤压机的螺杆转速设置为主机挤压温度为170-180℃,螺杆转速为220-230r/min,利用高速多功能摇摆粉碎机将步骤3所得物进行粉碎,过80-100目筛;

5)、将紫苏叶超微粉、玉米面粉、花生蛋白粉、蜂胶、食用碱、桂花膨化干粉、麦芽粉、金银花与步骤4所得物混合,超微粉碎后进行再造粒,干燥后分装密封干燥保存。

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