技术总结
本发明公开了一种高活性苦瓜膳食纤维健胃助消化面包颗粒粉及其制备方法，它是由下述组分及其重量份制成：苦瓜渣300‑350、花生蛋白粉50‑60、小麦麸皮100‑120、紫苏叶超微粉、60‑65玉米面粉500‑550、蜂胶30‑35、食用碱3‑3.5、桂花膨化干粉30‑35、麦芽粉20‑23、荷叶30‑35、金银花20‑23。本发明的一种高活性苦瓜膳食纤维健胃助消化面包颗粒粉，具有良好的加工性能，烘烤品质优良，且用于面包制作，口感、消化吸收率等各方面有均优于普通面包粉，营养也更加合理，所含有效成分具有健胃、助消化等保健作用。
技术研发人员：管士喜
受保护的技术使用者：颍上县管氏面制品有限公司
文档号码：201611189335
技术研发日：2016.12.21
技术公布日：2017.06.06