专利名称：一种高能营养食品及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及螺旋藻及卤虾，是一种高能营养食品。
目前市场上营养食品种类很多，螺旋藻食品也有上市，但尚未见专门用于提高儿童及少年潜能的螺旋藻类的营养食品。
本发明的目的在于提供一种营养价值高，营养全面，能促进儿童、少年记忆商的高能营养食品及其制法。
本发明的技术方案如下本发明高能营养食品主要含有螺旋藻(Spirulina maxima)和卤虾(ArtemiaSalina)。螺旋藻和卤虾的比例(质量，下同)螺旋藻为35～50份个，卤虾0.1～1.0份。
为了改善其口味可以加入面粉(小麦粉)50～60份，砂糖2～3份，食用油1～1.5份。
为了改善其口感可以加入碳酸氢钠0.05～0.1份，在制作过程中加热时，放出CO2，使本发明的营养食品口感松软。
为了改善本发明的营养食品的外观，可以使用藻酸钠，用量为0.1～0.3份。
本发明的营养食品的制法是将螺旋藻35～50份，加卤虾粉0.1～1.0份，加面粉50～60份，砂糖2～3份，食用油1～1.5份，碳酸氢钠0.05～0.1份，混合，加水适量调和均匀，成型，表面涂以藻酸钠溶液，微波炉快速烘烤，即得本发明的高能营养食品。
本发明的高能营养食品含有螺旋藻和卤虾。螺旋藻富含蛋白质(60～70％，相对于藻粉，下同)，含有18种氨基酸，含藻兰蛋白(0～12％)，9种维生素和多种人体必需的矿质元素。卤虾粉含有5～10％的蛋白质外，主要成份为不饱和脂肪酸，特别是它含有二十二碳-1-烯酸(含1.66％)和二十二碳-5-烯酸(含9.02％)，因此对儿童、少年的智能发展大有裨益。卤虾粉还含有几丁质和活性钙，能促进少年、儿童的生长发育。
经过5岁儿童36人(实验组19人，对照组17人)，每天服食4克，连续服食60天，10～11岁儿童74人(实验组35人，对照组39人)，每天服食6克，连续服食60天，12～14岁78人(实验组对照组各半)每天服食8克，连续服用60天的实验结果表明服食本发明的高能营养食品前后，实验组与不服食本发明的高能营养食品的对照组比较。
1、血色素和红细胞计数有明显增长P＜0.01。
2、身高增长有差别P＜0.05。
3、体重增加有差别P＜0.05。
4、体脂增加有差别P＜0.05。
5、记忆增高有显著差别P＜0.05。
6、普遍反映服食本发明的高能营养食品后，食欲增加，体力增强，精神状态好，身体抵抗力增强。
以下通过实施进一步说明本发明。
实施例1称取螺旋藻粉72公斤，卤虾粉1.6公斤，精白面粉88公斤，食糖42公斤，食用油2公斤和碳酸氢钠0.1公斤，加水拌和均匀，在模具上喷涂藻酸钠溶液，将上述拌和均匀的混合料成型，然后在微波炉中烘烤15分钟，即得本发明的高能营养食品。
实施例2本发明的高能营养食品对少年儿童生长发育的促进作用。
A、5岁儿童实验组19人(男10，女9)对照组17人(男9，女8)实验组每天服食4克(上、下午各2克)，连续服食60天，(对照组不服食)。服食前后各检测指标的改变及其统计学处理结果见表1。
B、10～11岁儿童实验组35人(男18，女17)。
对照组39人(男16，女23)。
实验组每天服食6克(上、下午各3克)连续服食60天，(对照组不服食)。服食前后各检测指标及其统计学处理结果见表2。
C、12～14岁少年实验组39人(男20，女19)。
对照组39人(男20，女19)。
实验组每天服食8克(上、下午各4克)连续服食60天(对照组不服食)。服食前后各检测指标的改变及其统计学处理结果见表3。
D、将上述A、B、C三组中抽取实验组76人对照组80人进行服食前后记忆商改变及其统计学处理，结果见表4。
表1．
注td---用药前后的配对t检验时的t值。td1-2---指实验组，对照组实验前后的差值t检验之t值。*---P＜0.05**---P＜0.01没有*---P＞0.05
表2．
表3．
表4．记忆商变化
x2=6.79n′=(2-1)(2-1)=1查x2表得x20.01(1)=6.63∵6.79＞6.63∴P＜0.01 差别非常显著由此可见，实验组与对照组比较，说明本高能营养食品对提高记忆商(少年儿童)是有一定效果的。注1本测验采用韦氏记忆量表(WMS)订正本(1983年6月由龚耀先订正)。
2．对缺项者，经过加权后，计算出MQ。
3．均以个体自身服本高能营养食品前后的比较值(以"增高"减弱"和无变化"表示)，如果儿童服本高能营养食品前MQ为在03，服本高能营养食品数月后为109，则该儿童的MQ列为"增强"统计。
权利要求
1.一种高能营养食品，其特征是主要有含有螺旋藻和卤虾。
2.根据权利有求1所述的高能营养食品，其特征是含有35～50份(质量下同)螺旋藻和0.1～1.0份卤虾。
3.根据权利有求1所述的高能营养食品，其特征是含有面粉，砂糖和食用油。
4.根据权利有求3所述的高能营养食品具特征是加入碳酸氢钠。
5.根据权利有求4所述的高能营养食品的制法，其特征是将螺旋藻粉、卤虾粉、面粉、砂糖、食用油、碳酸氢钠混合，加水调和均匀，成型，在微波炉内快速烘烤，即得高能营养食品。
全文摘要
一种高能营养食品,它主要含有螺旋藻和卤虾粉,它含有丰富的蛋白质,维生素和饱和脂肪酸,服食后能促进少年儿童的生长发育,能提高其记忆商。该营养食品口味美,口感好,少年儿童愿意服食。
文档编号A23L1/28GK1217160SQ97107188
公开日1999年5月26日 申请日期1997年11月10日 优先权日1997年11月10日
发明者刘志礼 申请人:南京大学