一种食用菌即冲饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及即冲饮品领域，尤其涉及一种食用菌即冲饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]由于菌类具有珍贵药用食用的价值，在日益注重身体健康状况的今日，食用菌的深加工领域发展前景良好。目前市面上也有出现采用食用菌制作成的饮品，其多以食用菌提取物作为原料进行加工而成。
[0003]然而由于加工技术问题，食用菌存在颗粒不溶等技术难点，因此难以制作成与水相溶性良好的食用菌即冲饮品。并且现有技术中银耳饮品并未添加其他食用菌，其较为单一，本领域中并未出现采用食用菌主要制成颗粒装即冲饮品且通过不同配方以满足不同年龄段的消费群体的技术方案。
[0004]因此，现有技术还有待于改进和发展。
【发明内容】
[0005]鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种食用菌即冲饮品及其制备方法，通过将蘑菇进行粉碎过筛并加入熬制成胶状的银耳中进行搅拌，制成的食用菌即冲饮品，有效解决了当前制作食用菌即冲饮品时存在固体颗粒不溶，使口感变差的问题。
[0006]本发明的技术方案如下:
一种食用菌即冲饮品的制作方法，其中，包括以下步骤:
A、将清洗后的蘑菇进行烘干，再进行粉碎过筛处理，制成蘑菇粉待用；
B、将浸泡若干分钟后的银耳放至清水中加热融化成胶质，在银耳停止加热前，向银耳中加入所述蘑菇粉及辅料，并搅拌均匀；
C、再次进行烘干和粉碎过筛处理，分装制成成品。
[0007]所述食用菌即冲饮品的制作方法，其中，所述蘑菇包括:香菇、杏鲍菇、平菇、白灵菇、金针菇、草菇中的一种或多种。
[0008]所述食用菌即冲饮品的制作方法，其中，所述辅料包括:牛奶、红枣、黑芝麻粉、红糖、蜂蜜中的一种或多种。
[0009]所述食用菌即冲饮品的制作方法，其中，烘干时，温度为50_60°C，时间为20-30分钟。
[0010]所述食用菌即冲饮品的制作方法，其中，在步骤B中，所述银耳的浸泡时间为10-20分钟。
[0011]所述食用菌即冲饮品的制作方法，其中，所述银耳的加热时间为20-30分钟。
[0012]所述食用菌即冲饮品的制作方法，其中，粉碎过筛时，粉碎至80目-120目。
[0013]一种食用菌即冲饮品，其中，由上述方法所制备而成。
[0014]有益效果:本发明通过采用蘑菇和银耳作为主成分，利用蘑菇中的高蛋白等营养成分和银耳容易熬制且干燥后遇水又呈粘稠状的特点，并通过搭配不同的辅料，制备出适用于不同年龄段的人群的食用菌即冲饮品。并且其能有效克服现有技术中制作食用菌即冲饮品时存在固体颗粒不溶，使口感变差的问题，使得所制备出的食用菌即冲饮品营养丰富、口感佳，食疗价值高。
【附图说明】
[0015]图1为本发明所述食用菌即冲饮品的制作方法流程图。
【具体实施方式】
[0016]本发明提供一种食用菌即冲饮品及其制作方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0017]请参见图1，图1为本发明所述食用菌即冲饮品的制作方法流程图。
[0018]如图1所示，包括以下步骤:
S100、将清洗后的蘑菇进行烘干，再进行粉碎过筛处理，制成蘑菇粉待用；
S200、将浸泡若干分钟后的银耳放至清水中加热制成胶质状，在银耳停止加热前，向银耳中加入所述蘑菇粉及辅料，并搅拌均匀；
S300、再次进行烘干和粉碎过筛处理，分装制成成品。
[0019]本发明中通过将蘑菇粉碎后与熬制成胶状的银耳一起混合，并再次粉碎处理后制成食用菌即冲饮品，其能与水很好地相溶，饮用时无固体颗粒不溶带来的扎硬感和不适感。
[0020]食用菌含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸和维生素等营养成分，其保健功能包括抗肿瘤活性、增强免疫功能、调节血脂作用、保肝解毒作用、降血糖作用等，食用菌是高蛋白、低脂肪、能提高人体的免疫力的美味食品，被誉为“山珍之王”。本发明采用蘑菇和银耳作为主成分，利用蘑菇中的高蛋白等营养成分和银耳容易熬制且干燥后遇水又呈粘稠状的特点，并通过搭配不同的辅料，制备出适用于不同年龄段的人群的食用菌即冲饮品，其营养丰富，口感佳。
[0021]本发明较佳实施例中，所述蘑燕包括香燕、杏鲍燕、平燕、白灵燕、金针燕、草燕中的一种或多种。蘑菇为常见易获得的产品，并且其具有丰富的营养价值，还可以根据当地所产的不同种类蘑菇进行选择，在此不再赘述。
[0022]另外，本发明所述辅料包括牛奶、红枣、黑芝麻粉、红糖、蜂蜜中的一种或多种，较佳实施例中，可根据不同年龄段的人群适当添加辅料，使所制备出的食用菌即冲饮品针对不同人群具有不同的功效。如针对青少年可添加牛奶、核桃等补脑健身原料，针对妇女可添加红率、红糖等补血原料。
[0023]具体而言，在步骤SlOO中对蘑菇进行烘干和步骤S300中对添加有蘑菇粉的银耳进行烘干时，可将其放入干燥箱或中进行烘干，温度为50-60°C，时间为20-30分钟，可根据蘑菇的添加量等具体情况选择烘干的时间和温度。优选地，还可以采用冷冻干燥技术，将原料直接投入后即可；另外，还可采用微波烘干6-7分钟进行干燥处理。较佳实施例中，对所述蘑菇进行烘干时，其温度为55°C，时间为25分钟。
[0024]烘干后进行粉碎过筛处理，在步骤SlOO中，将蘑菇粉碎至80目-120目，形成蘑菇粉；在步骤S300中，将添加有蘑菇粉的银耳也粉碎至80目-120目。优选地，本发明所述蘑菇粉和添加有蘑菇粉的银耳均粉碎至100目，在此目数下的粉末具有颗粒度细小，容易冲溶的特点。
[0025]优选地，在步骤S200中，所述银耳的浸泡时间为10-20分钟，浸泡时间可根据实际情况而定，泡至滑软清透即可。另外，银耳的熬制时间也可根据实际情况而定，一般情况下小火慢炖20-30分钟，可使银耳融化并呈胶质状。
[0026]优选地，在步骤S300中，将制成的产品冷却至40度左右后，进行粉碎过筛，在粉碎过程中可适当加入水，并进行无菌和烘干处理，包装，形成颗粒装制品外；由于银耳的胶质作用，还可制成果冻状制品