钟，加快水分的蒸发，促进流通内部的茶叶水闷味，然后维持温度为85°C进行干燥；在干燥的收尾阶段，将温度升至110°C烘制10分钟，烘至茶饼的含水量为12wt%，整个干燥过程的时间为4小时；
步骤S8、存放:将干燥后的茶饼放置通风干燥的室内，茶饼用干棉布包裹，平铺放置，存放48小时；
步骤S9、复烘干:将存放后的茶饼放入烘干机中，在90°C的条件下烘I小时，将茶饼烘至含水量达5.0%，制成成品。
[0030]实施例二
该实施例一种红茶饼的制作方法，按以下步骤进行:
步骤S1、鲜叶采摘:采用徒手采摘的方式手工采摘龙井长叶的茶树鲜叶，鲜叶的采摘标准为一芽一叶，作为原料备用，鲜叶的采摘应遵循“十不采”原则，鲜叶在采摘和运输过程中，用竹器盛装，不堆压，防日晒，避免机械损伤和发热红变；
步骤S2、萎调:通风条件下，将采摘的鲜叶均匀地摊至水筛上，萎凋温度为35°C，历时8小时，一筛重I千克； 步骤S3、揉捻:将萎凋后的茶青进行充分揉捻，揉捻加压采用轻、重、轻原则，多次短时，嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉，揉捻的过程中可采用筛分复揉的方法，历时50分钟，揉捻可促使茶叶细胞破碎，促进内含物的变化，促进口感的形成；
步骤S4、发酵:将揉捻后的茶青移入发酵室，茶青的摊放厚度为40cm，茶青上覆盖湿纱布防止水分散失，室内温度控制在40°C，茶青温度维持在35°C，空气相对湿度控制在85%，历时5个小时，期间茶青底面翻动I次，直至叶色80%红变，青草气消失，透露清香、花香，发酵总时间以揉捻开始计时，控制在8小时以内完成，发酵可使茶叶在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质;
步骤S5、过红锅:将发酵后的茶叶投入200°C的红锅中进行炒制，炒制3分钟后关火继续炒制10分钟，并开启送风风扇降温；
步骤S6、压饼:待过红锅后的茶叶冷却后，采用机器压制，10g的茶饼，机器压力为I吨，历时55秒，250g的茶饼，压力1.5吨，历时65秒；
步骤S7、干燥:将茶饼放置烘干机中，在初始干燥温度达到90°C时，开门15分钟，加快水分的蒸发，促进流通内部的茶叶水闷味，然后维持温度为90°C进行干燥；在干燥的收尾阶段，将温度升至115°C烘制10分钟，烘至茶饼的含水量为12wt%，整个干燥过程的时间为4小时；
步骤S8、存放:将干燥后的茶饼放置通风干燥的室内，茶饼用干棉布包裹，平铺放置，存放45小时;
步骤S9、复烘干:将存放后的茶饼放入烘干机中，在85°C的条件下烘1.5小时，将茶饼烘至含水量达4.0%，制成成品。
[0031]实施例三
该实施例一种红茶饼的制作方法，按以下步骤进行:
步骤S1、鲜叶采摘:采用徒手采摘的方式手工采摘嘉茗I号茶的茶树鲜叶，鲜叶的采摘标准为一芽二叶，作为原料备用，鲜叶的采摘应遵循“十不采”原则，鲜叶在采摘和运输过程中，用竹器盛装，不堆压，防日晒，避免机械损伤和发热红变；
步骤S2、萎调:通风条件下，将采摘的鲜叶均匀地摊至水筛上，萎凋温度为28°C，历时9小时，一筛重1.5千克；
步骤S3、揉捻:将萎凋后的茶青进行充分揉捻，揉捻加压采用轻、重、轻原则，多次短时，嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉，揉捻的过程中可采用筛分复揉的方法，历时60分钟，揉捻可促使茶叶细胞破碎，促进内含物的变化，促进口感的形成；
步骤S4、发酵:将揉捻后的茶青移入发酵室，茶青的摊放厚度为30cm，茶青上覆盖湿纱布防止水分散失，室内温度控制在38°C，茶青温度维持在32°C，空气相对湿度控制在92%，历时3.5个小时，期间茶青底面翻动2次，直至叶色75%红变，青草气消失，透露清香、花香，发酵总时间以揉捻开始计时，控制在8小时以内完成，发酵可使茶叶在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质；
步骤S5、过红锅:将发酵后的茶叶投入200°C的红锅中进行炒制，炒制4分钟后关火继续炒制10分钟，并开启送风风扇降温； 步骤S6、压饼:待过红锅后的茶叶冷却后，采用机器压制，10g的茶饼，机器压力为I吨，历时48秒，250g的茶饼，压力1.5吨，历时55秒；
步骤S7、干燥:将茶饼放置烘干机中，在初始干燥温度达到95°C时，开门15分钟，加快水分的蒸发，促进流通内部的茶叶水闷味，然后维持温度为95°C进行干燥；在干燥的收尾阶段，将温度升至112°C烘制10分钟，烘至茶饼的含水量为11.5wt%，整个干燥过程的时间为4小时；
步骤S8、存放:将干燥后的茶饼放置通风干燥的室内，茶饼用干棉布包裹，平铺放置，存放50小时；
步骤S9、复烘干:将存放后的茶饼放入烘干机中，在95°C的条件下烘1.2小时，将茶饼烘至含水量达5.5%，制成成品。
[0032]实施例四
该实施例一种红茶饼的制作方法，按以下步骤进行:
步骤S1、鲜叶采摘:采用徒手采摘的方式手工采摘福鼎大白茶的茶树鲜叶，鲜叶的采摘标准为一芽一叶，作为原料备用，鲜叶的采摘应遵循“十不采”原则，鲜叶在采摘和运输过程中，用竹器盛装，不堆压，防日晒，避免机械损伤和发热红变；
步骤S2、萎调:通风条件下，将采摘的鲜叶均匀地摊至水筛上，萎凋温度为25°C，历时10小时，一筛重1.3千克；
步骤S3、揉捻:将萎凋后的茶青进行充分揉捻，揉捻加压采用轻、重、轻原则，多次短时，嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉，揉捻的过程中可采用筛分复揉的方法，历时55分钟，揉捻可促使茶叶细胞破碎，促进内含物的变化，促进口感的形成；
步骤S4、发酵:将揉捻后的茶青移入发酵室，茶青的摊放厚度为34cm，茶青上覆盖湿纱布防止水分散失，室内温度控制在35°C，茶青温度维持在30°C，空气相对湿度控制在90%，历时4个小时，期间茶青底面翻动2次，直至叶色80%红变，青草气消失，透露清香、花香，发酵总时间以揉捻开始计时，控制在8小时以内完成，发酵可使茶叶在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质;
步骤S5、过红锅:将发酵后的茶叶投入200°C的红锅中进行炒制，炒制5分钟后关火继续炒制10分钟，并开启送风风扇降温；
步骤S6、压饼:待过红锅后的茶叶冷却后，采用机器压制，10g的茶饼，机器压力为I吨，历时45秒，250g的茶饼，压力1.5吨，历时50秒；
步骤S7、干燥:将茶饼放置烘干机中，在初始干燥温度达到92°C时，开门15分钟，加快水分的蒸发，促进流通内部的茶叶水闷味，然后维持温度为92°C进行干燥；在干燥的收尾阶段，将温度升至110°C烘制10分钟，烘至茶饼的含水量为10.2wt%，整个干燥过程的时间为4小时；
步骤S8、存放:将干燥后的茶饼放置通风干燥的室内，茶饼用干棉布包裹，平铺放置，存放48小时；
步骤S9、复烘干:将存放后的茶饼放入烘干机中，在88°C的条件下烘1.5小时，将茶饼烘至含水量达4.2%，制成成品。
[0033]实施例五该实施例一种红茶饼的制作方法，按以下步骤进行:
步骤S1、鲜叶采摘:采用徒手采摘的方式手工采摘108茶的茶树鲜叶，鲜叶的采摘标准为一芽一叶，作为原料备用，鲜叶的采摘应遵循“十不采”原则，鲜叶在采摘和运输过程中，用竹器盛装，不堆压，防日晒，避免机械损伤和发热红变；
步骤S2、萎调:通风条件下，将采摘的鲜叶均匀地摊至水筛上，萎凋温度为25°C，历时10小时，一筛重I千克；
步骤S3、揉捻:将萎凋后的茶青进行充分揉捻，揉捻加压采用轻、重、轻原则，多次短时，嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉，揉捻的过程中可采用筛分复揉的方法，历时50分钟，揉捻可促使茶叶细胞破碎，促进内含物的变化，促进口感的形成；
步骤S4、发酵:将揉捻后的茶青移入发酵室，茶青的摊放厚度为35cm，茶青上覆盖湿纱布防止水分散失，室内温度控制在40°C，茶青温度维持在35°C，空气相对湿度控制在85%，历时5个小时，期间茶青底面翻动2次，直至叶色82%红变，青草气消失，透露清香、花香，发酵总时间以揉捻开始计时，控制在8小时以内完成，发酵可使茶叶在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质;
步骤S5、过红锅:将发酵后的茶叶投入200°C的红锅中进行炒制，炒制5分钟后关火继续炒制10分钟，并开启送风风扇降温；
步骤S6、压饼:待过红锅后的茶叶冷却后，采用机器压制，10g的茶饼，机器压力为I吨，历时50秒，250g的茶饼，压力1.5吨，历时60秒；
步骤S7、干燥:将茶饼放置烘干机中，在初始干燥温度达到90°C时，开门15分钟，加快水分的蒸发，促进流通内部的茶叶水闷味，然后维持温度为90°C进行干燥；在干燥的收尾阶段，将温度升至120°C烘制10分钟，烘至茶饼的含水量为12wt%，整个干燥过程的时间为4小时；
步骤S8、存放:将干燥后的茶饼放置通风干燥的室内，茶饼用干棉布包裹，平铺放置，存放48小时；
步骤S9、复烘干:将存放后的茶饼放入烘干机中，在90°C的条件下烘1.2小时，将茶饼烘至含水量达5.0%，制成成品。
[0034]实施例六
该实施例一种红茶饼的制作方法，按以下步骤进行:<