蒜酱料的制作方法
【技术领域】
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[0001 ]本发明涉及一种酱料，特别是一种比较受欢迎的蒜酱料。
【背景技术】
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[0002]酱油和蒜是许多人都喜欢的调料食物，现实生活中很多人也经常把酱油和蒜泥混合在一起变成一种比较浓稠的蒜酱料食用，但是这种把酱油和蒜泥混合在一起现做的蒜酱料放置不到一天就会变味，不能长期保存，因此，总是现食现做这种蒜酱料是比较费时费事的麻烦事，目前，尚没有人对这方面的问题给予足够的关注并给出可靠的解决方案。本发明就是为了解决以上问题而设计的一种蒜酱料。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的是提供一种蒜酱料，用于解决现食现做蒜酱料存在的费时费事问题，以方便人们食用。为达到上述目的，本发明蒜酱料，制作原料包括现有普通酱油和现有普通蒜米，制作工艺主要是把剥开了外包衣的整个的蒜米碾成泥状并晾干或烤干，然后倒入装有酱油的容器中形成浓稠的酱料并密封放置在阴凉处十五天以上即可。
【具体实施方式】
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[0004]本发明蒜酱料，选用的酱油和蒜米质量要合格，其中蒜米不能有病腐或虫害。具体制作工艺:首先把酱油倒入容器中待用，然后选取合格的蒜米，并小心剥开整个蒜米的外包衣，再把剥开了外包衣的蒜米碾成泥状并放置在太阳底下晾干或烤炉中烤干成蒜泥粉，再然后，把干燥的蒜泥粉倒入装有酱油的容器中形成浓稠的酱料，最后，把这些浓稠的酱料密封在容器中并放置在阴凉处十五天以上即可，这就是具有浓郁蒜香味的蒜酱料。这其中，酱油和蒜泥粉的质量比一般为1:3，也可以根据蒜味强弱和入味程度的需要来适当调整酱油和蒜泥粉的质量比和密封放置的时间。
[0005]采用上述方式制作好蒜酱料后，食用者可以根据需要随时取用，方便省时，并且可以长时间保存，不怕变质。
【主权项】
1.蒜酱料，其制作工艺特征是:把剥开了外包衣的整个的蒜米碾成泥状并晾干或烤干，然后倒入装有酱油的容器中形成浓稠的酱料并密封放置在阴凉处十五天以上即可。2.根据权利要求1，蒜酱料，其制作工艺的具体特征是:选用的酱油和蒜米质量要合格，其中蒜米不能有病腐或虫害，首先把酱油倒入容器中待用，然后选取合格的蒜米，并小心剥开整个蒜米的外包衣，再把剥开了外包衣的蒜米碾成泥状并放置在太阳底下晾干或烤炉中烤干成蒜泥粉，再然后，把干燥的蒜泥粉倒入装有酱油的容器中形成浓稠的酱料，最后，把这些浓稠的酱料密封在容器中并放置在阴凉处十五天以上即可，这就是具有浓郁蒜香味的蒜酱料。这其中，酱油和蒜泥粉的质量比一般为1:3，也可以根据蒜味强弱和入味程度的需要来适当调整酱油和蒜泥粉的质量比和密封放置的时间。
【专利摘要】蒜酱料，制作原料包括现有普通酱油和现有普通蒜米，制作工艺主要是把剥开了外包衣的整个的蒜米碾成泥状并晾干或烤干，然后倒入装有酱油的容器中形成浓稠的酱料并密封放置在阴凉处十五天以上即可。
【IPC分类】A23L27/60, A23L27/10
【公开号】CN105433338
【申请号】CN201510814514
【发明人】罗秀珍
【申请人】李家海
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年11月20日