一种富硒酵母片及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种富硒酵母片及其制备方法，每1000片富硒酵母片含富硒酵母28?32g、麦芽糊精205?210g、微晶纤维素58?62g、硬脂酸镁2?4g、包衣粉5?7g；其制备方法经过筛、称量、混合、制软材、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包衣、挑选、包装等工艺步骤制成的具有补充硒功能的富硒酵母片，可有效提高体内硒元素水平，工艺简单，使用方便、起效快，便于消费者携带，而且添加剂少，适合硒缺乏人群长期服用。
【专利说明】
一种富砸酵母片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种富硒酵母片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着人们的物质生活水平的提高，各种各样保健食品也相继出现，膳食硒摄入成 为人们关注的一个焦点，长期以来，人们多是通过食品来摄取硒元素，但含量、吸收利用率 都较低，富含硒酵母类的保健食品开始进入人们的视线里。硒是人体必需微量元素，在体内 总量为14~20mg，参与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的合成，并可清除细胞质内的自由基， 保护机体组织免受氧化损伤，具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症等功效;缺硒不但会影 响机体的氧化还原状态，还会引起细胞DNA损伤。近数十年，随着硒的动物实验及人类研究 的增多提供了充分的证据证实硒是一种重要的膳食成分，具有广泛的生物学作用，一旦硒 在体内的平衡被打破，会造成新陈代谢异常，引发一系列生理变化，对疾病发生发展产生严 重影响。缺硒与下列疾病密切相关：（1)克山病，大骨节病，与缺碘有关的地方病；（2)各种癌 症；（3)心血管病；（4)补体活化和流行性出血热；（5)男性不育症和妊娠高血压；（6)免疫功 能损伤与艾滋病；（7)辐射损伤、重金属中毒与职业病[2]等。由此可见硒对健康有着重要意 义。
[0003] 目前全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是1个缺硒大国，据《中华 人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面 积的72%地区存在1条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。 华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。我国22个省市的部分地区，约7亿人生活在低 硒地区 [3]。大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，东南沿海是我国富硒地区，也只有 0.10mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。我国人群食物中尚达不到每人40yg/d以上的 标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。联合国组织(FA0/ WH0/IEA)制定了人体日常膳食供给量中应有400yg硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为 60yg。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10yg，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。 中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50~250yg之间，从而造成全国性缺硒的现象 [4]。总 体而言，缺硒现象如果得不到有效缓解，会给人们的身体健康带来更大的的危险，严重影响 人们的工作和学习。
[0004] 1973年联合国卫生组织宣布：硒是人体生命必需的微量元素。它能够调节核酸和 蛋白质代谢，促进DNA、RNA的生成，调节维生素 A、C、E、K的吸收与消耗，促进增加机体中的免 疫球蛋白含量，具有提高人体免疫机能、保护肝脏、延缓衰老、改善亚健康症状等多种功效。 有"生命的火种"、"抗癌之王"、"心脏守护神"、"天然解毒剂"之称。因此坚持适量补硒，是增 强人体健康、防备疾病、延年益寿的有效办法。目前市面上常见的补硒保健品的种类很多， 如硒麦芽、硒酵母、硒蛋、富硒藻类等。这些含硒保健品从服用的方式和服用的效果上还存 在一些缺陷，未能将硒的作用发挥到最大限度，从长远来看，中国缺硒的人群数量庞大，随 着人们的保健意识增强，会有越来越多的人通过选择增强硒功能的保健食品来保持自身的 身体健康。
【发明内容】
[0005] 针对上述存在的问题，本发明旨在提供一种富硒酵母片及其制备方法，该富硒酵 母片采用新的制备方法制备而成，主要是以富硒酵母为原料，可有效提高体内硒元素水平， 工艺简单，使用方便、起效快，便于消费者携带，而且添加剂少，适合硒缺乏人群长期服用。
[0006] 为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：
[0007] 一种富硒酵母片，每1000片富硒酵母片含富硒酵母28-32g、麦芽糊精205-210g、微 晶纤维素58-62g、硬脂酸镁2-4g、包衣粉5-7g。
[0008] 优选方案为：每1000片富硒酵母片含富硒酵母30g、麦芽糊精207g、微晶纤维素 60g、硬脂酸镁3g、包衣粉6g。
[0009] 进一步的，所述羟丙甲纤维素、聚葡萄糖、聚乙二醇、甘油、二甲基硅油。
[0010] 富硒酵母：富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用 了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，在富硒酵母中，有机硒含量 可达总硒量的90%以上；富硒酵母本身富含蛋白质糖类和B族维生素，除可作为硒源使用 外，还同时提供其它有益的营养。所以"富硒酵母"是人们可有效增强体内硒含量的重要来 源。因此我们选用富硒酵母为原料。
[0011] 富硒酵母的质量标准
[0013] 麦芽糊精:填充剂。麦芽糊精是通过酶水解淀粉而得到葡萄糖值20以下的产物，具 有粘度大、载体性好、发酵性小、填充效果好、不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点， 可用作填充剂填充片剂的重量和体积，便于压片，降低成本。本品麦芽糊精用量为69%。
[0014] 麦芽糊精的质量标准质量应符合GB/T 20884麦芽糊精的规定.
[0015]微晶纤维素:粘合剂。微晶纤维素是天然纤维素的水解产物，别称有微晶质、微晶 体、纤维素粉等，为白色或类白色粉末，是一种晶形粉末产品，无臭，无味。在水、乙醇、丙酮 或甲苯中不溶。常温常压下稳定，与主原料不发生化学反应，能使无粘性或粘性较小的物料 聚集粘结成颗粒或压缩成型的具粘性的固体粉末。在片剂生产中也可用作填充剂、崩解剂 等。本品微晶纤维素使用量为20%。
[0016] 微晶纤维素的质量标准质量应符合《中华人民共和国药典》2015版四部的规定。
[0017] 硬脂酸镁:疏水性润滑剂。硬脂酸镁有良好的附着性，易与颗粒混匀，与颗粒混合 后不分离，润滑性强，压片后表面光滑美观。一般量:0.25-1%。本品硬脂酸镁用量为1%。
[0018] 硬脂酸镁的质量标准质量应符合《中华人民共和国药典》2015版四部的规定。
[0019]包衣粉:包衣粉可以保护片剂防潮、避光、掩味、耐磨，而且不易霉变，容易崩解，增 加稳定性，同时使片剂外观颜色均匀、美观。本品包衣粉用量为素片增重2%。
[0020]包衣粉的质量标准
[0022] 一种富硒酵母片的制备方法，包括以下步骤：
[0023] (1)过筛:将检验合格的富硒酵母、麦芽糊精、微晶纤维素三种原料先后通过40目 筛、60目筛以及80目筛进行三级过筛筛分，去除较大颗粒得细粉，备用；
[0024] (2)称量:按配方比例称量富硒酵母细粉、麦芽糊精细粉、微晶纤维素细粉、硬脂酸 镁、包衣粉；
[0025] (3)混合:先将富硒酵母细粉与微晶纤维素细粉混合lOmin，得混合粉一，再加入麦 芽糊精细粉混合30min，得总混合粉；
[0026] (4)制软材:将50%的乙醇加入上述总混合粉中搅拌制软材，得软材；
[0027] (5)制粒:将软材过12目、14目、16目筛制粒，得湿颗粒；
[0028] (6)干燥整粒:将湿颗粒在50-70 °C干燥，干燥过程中将温度从50 °C开始，每隔5分 钟温度升高5°C，温度升高到70°C时保温干燥，至水分<5%，依次用12目、14目、16目进行三 级筛选整粒，得干颗粒；
[0029] (7)总混:将干颗粒与硬脂酸镁混合lOmin，得混合物；
[0030] (8)压片:将混合物压片，得素片0.3g/片，温度18-25Γ，相对湿度<65%;
[0031] (9)包衣:将包衣粉与75%乙醇食品级配制成8%浓度包衣液，对素片进行包衣，得 到薄膜衣片；
[0032] (10)挑选、内包装、外包装、质检以及入库。
[0033]本发明的进一步改进在于:所述步骤(3) "混合"过程和所述步骤(7) "总混"过程均 采用V型混料设备进行混合，在所述V型混料设备的罐体上中间位置设置至少一个辅料进 □ 〇
[0034]本发明的进一步改进在于:每个所述辅料进口均为正六边形结构，在所述正六边 形结构内配合设置与所述V型混料设备一体的正六边形磁铁框，并在所述V型混料设备上设 置与所述正六边形磁铁框对应密封闭合的活动盘，所述活动盘上设置与所述正六边形磁铁 框相吸的正六边形卡接凸起。
[0035]本发明的进一步改进在于：在所述辅料进口上方还设置过渡漏斗，所述过渡漏斗 的下料口处设置进料软管。
[0036] 本发明的进一步改进在于:所述步骤(6) "干燥整粒"过程采用干燥设备进行干燥， 在所述干燥设备内部设有通气管道，所述通气管道分布在圆形布气盘上，每个通气管道与 外部的通气设备密封连接。
[0037] 本发明的有益效果是:本发明选用富硒酵母为原料，适宜制成片剂，片剂具有生产 工艺较为简单，易生产、剂量容易控制、成本低的优点。便于服用，便于消费者携带;其次，本 发明富硒酵母片采用新的制备方法，先将富硒酵母细粉与微晶纤维素细粉混合，得混合粉 一，再加入麦芽糊精细粉进行混合，最后一次加入硬脂酸镁，分阶段性进行主料和辅料的有 序添加，能够使得主料的混合更加充分，辅料的辅助作用更加明显，而且为了提高混料效 果，故采用V型混料设备，并为了提高辅料的有序加入和加料效率，故在V型混料设备上还设 置自动开合的辅料进口装置，这样能够较大限度的节省人力，提高加料效率，而且还能对加 料进行监控，方便控制加料;此外，在干燥过程中为了提高干燥效果，向干燥设备中通过通 气，这样能够提高热气体在干燥设备中的扩散速度，而且通过通气管道通入的气体还能对 湿颗粒进行翻滚搅拌，实现湿颗粒各个面的干燥，使得湿颗粒的干燥更加的彻底。
【附图说明】
[0038]图1为本发明工艺流程图。
[0039]图2为本发明V型混料设备结构示意图。
[0040]图3为本发明圆形布气盘的不意图。
[00411其中：1_混料筒，2-辅料进口，3-正六边形磁铁框，4-活动盘，5-正六边形卡接凸 起，6-过渡漏斗，7-进料软管，8-密封圈，9-吊环，10-吊钩，11-圆形布气盘，12-通气管道。
【具体实施方式】
[0042]为了使本领域的普通技术人员能更好的理解本发明的技术方案，下面结合附图和 实施例对本发明的技术方案做进一步的描述。
[0043]实施例:一种富硒酵母片，每1000片富硒酵母片含富硒酵母30g、麦芽糊精207g、微 晶纤维素60g、硬脂酸镁3g、包衣粉6g;所述羟丙甲纤维素、聚葡萄糖、聚乙二醇、甘油、二甲 基硅油。
[0044] 从原辅料除去外包装到内包装生产过程均在三十万级洁净区内进行。
[0045] -种富硒酵母片的制备方法，包括以下步骤：
[0046] (1)过筛:将检验合格的富硒酵母、麦芽糊精、微晶纤维素三种原料先后通过40目 筛、60目筛以及80目筛进行三级过筛筛分，去除较大颗粒得细粉，备用，本发明通过三种不 同网目的离心振动筛对富硒酵母、麦芽糊精、微晶纤维素三种原料进行三级的筛选，筛选出 的原料粒度的均匀度高，产品制备后的质量高，易于后续更好的进行压片；
[0047] (2)称量:按配方比例称量富硒酵母细粉、麦芽糊精细粉、微晶纤维素细粉、硬脂酸 镁、包衣粉；
[0048] (3)混合:先将富硒酵母细粉与微晶纤维素细粉混合lOmin，得混合粉一，再加入麦 芽糊精细粉混合30min，得总混合粉；
[0049] (4)制软材:将50%的乙醇加入上述总混合粉中搅拌制软材，得软材；
[0050] (5)制粒:将软材过12目、14目、16目筛制粒，得湿颗粒；
[0051 ] (6)干燥整粒:将湿颗粒在50-70 °C干燥，干燥过程中将温度从50 °C开始，每隔5分 钟温度升高5°C，温度升高到70°C时保温干燥，干燥时间4-5小时，该过程采用的是逐渐式升 温模式，这样湿颗粒中的结构会有一个逐渐吸收的过程，而不至于由于突然的升温而导致 其内部结构发生微观的变化，故采用该种方式进行逐渐式升温，能够大大提高产品的额干 燥效果，至水分<5%，依次用12目、14目、16目进行三级筛选整粒，得干颗粒；
[0052] (7)总混:将干颗粒与硬脂酸镁混合IOmin，得混合物；
[0053] (8)压片:将混合物压片，得素片0.3g/片，温度18-25Γ，相对湿度<65%;
[0054] (9)包衣:将包衣粉与75%乙醇食品级配制成8%浓度包衣液，对素片进行包衣，得 到薄膜衣片；
[0055] (10)挑选、内包装、外包装、质检以及入库。
[0056] 进一步改进在于:所述步骤(3) "混合"过程和所述步骤(7) "总混"过程均采用V型 混料设备进行混合，结合附图2-3所示，在所述V型混料设备的罐体上中间位置设置四个辅 料进口 2，该辅料进口 2分别设置在两个混料筒1的前后侧面上;每个所述辅料进口 2均为正 六边形结构，在所述正六边形结构内配合设置与所述V型混料设备一体的正六边形磁铁框 3，并在所述V型混料设备上设置与所述正六边形磁铁框3对应密封闭合的活动盘4，活动盘4 通过活动轴活动连接在V型混料设备上，V型混料设备的闭合面中心位置设置与所述正六边 形磁铁框3相吻合的铁质材料制成的正六边形卡接凸起5,在所述辅料进口 2上方还设置过 渡漏斗6,所述过渡漏斗6的下料口处设置进料软管7;为了提高制备方法的效率以及制备成 品的质量，故在V型混料设备的罐体上中间位置设置四个辅料进口 2,进料时，称量的定量辅 料从过渡漏斗6中下料，并通过进料软管7进料，防止了在进料过程中辅料受到外界杂质的 感染，在过渡漏斗6上设置环保型的保护罩体，将辅料与外界隔绝，进料完成后，卡接凸起与 正六边形磁铁框3快速自动的紧紧吸住，完成自动开合，在卡接凸起的四周还设置一圈密封 圈8,保证V型混料设备的密闭性，为了进一步的提高闭合效果，在活动盘4的边缘上设置吊 钩10,并在V型混料设备上设置与吊钩10吊挂的吊环9,形成双重闭合系统，通过上述结构的 设置不仅能够实现方便进料，节省人力，而且还能对辅料进行保护，实现有序上料。
[0057]进一步改进在于:所述步骤(6) "干燥整粒"过程采用干燥设备进行干燥，在所述干 燥设备内部设有通气管道12,所述通气管道12分布在圆形布气盘11上，每个通气管道12与 外部的通气设备密封连接，在干燥过程中为了提高干燥效果，向干燥设备中通过通气，这样 能够提高热气体在干燥设备中的扩散速度，而且通过通气管道12通入的气体还能对湿颗粒 进行翻滚搅拌，实现湿颗粒各个面的干燥，使得湿颗粒的干燥更加的彻底，本发明技术方案 干燥步骤需要时间为4-5小时，而现有技术的干燥时间需要6-8小时，明显采用本发明的技 术方案后干燥的时间缩短。
[0058]《维生素、矿物质种类和用量》中规定成人每天硒用量为15~100yg，本产品富硒酵 母片中硒的日服用量是55.8yg，属于安全剂量;本产品中原料安全无毒副作用，是一种优良 的补充硒的保健食品，适合缺硒人群长期食用。
[0059]表一:投料量分别按处方量放大18倍、18倍、18倍，进行中试放大试验，三组平行实 验的结果如下：
[0061]表二:第一组平行实验中试生产检验报告
[0063]表三:第二组平行实验中试生产检验报告
[0065] 表三:第三组平行实验中试生产检验报告
[0067]经三批中试生产及相关试验验证，以上工艺制得的产品各项指标均符合相关要 求，故此工艺是合理可行的。
【主权项】
1. 一种富硒酵母片，其特征在于:每1000片富硒酵母片含富硒酵母28-32g、麦芽糊精 205-210g、微晶纤维素58-62g、硬脂酸镁2-4g、包衣粉5-7g。2. 根据权利要求1所述的一种富硒酵母片，其特征在于:每1000片富硒酵母片含富硒酵 母30g、麦芽糊精207g、微晶纤维素60g、硬脂酸镁3g、包衣粉6g。3. 根据权利要求1或2所述的一种富硒酵母片，其特征在于:所述羟丙甲纤维素、聚葡萄 糖、聚乙二醇、甘油、二甲基硅油。4. 一种富硒酵母片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 过筛:将检验合格的富硒酵母、麦芽糊精、微晶纤维素三种原料先后通过40目筛、60 目筛以及80目筛进行三级过筛筛分，去除较大颗粒得细粉，备用； (2) 称量:按配方比例称量富硒酵母细粉、麦芽糊精细粉、微晶纤维素细粉、硬脂酸镁、 包衣粉； (3) 混合:先将富硒酵母细粉与微晶纤维素细粉混合lOmin，得混合粉一，再加入麦芽糊 精细粉混合30min，得总混合粉； (4) 制软材:将50 %的乙醇加入上述总混合粉中搅拌制软材，得软材； (5) 制粒:将软材过12目、14目、16目筛制粒，得湿颗粒； (6) 干燥整粒:将湿颗粒在50-70°C干燥，干燥过程中将温度从50°C开始，每隔5分钟温 度升高5°C，温度升高到70°C时保温干燥，至水分<5%，依次用12目、14目、16目进行三级筛 选整粒，得干颗粒； (7) 总混:将干颗粒与硬脂酸镁混合IOmin，得混合物； (8) 压片:将混合物压片，得素片0.3g/片，温度18-25Γ，相对湿度<65%; (9) 包衣:将包衣粉与75 %乙醇食品级配制成8 %浓度包衣液，对素片进行包衣，得到薄 膜衣片； (10) 挑选、内包装、外包装、质检以及入库。5. 根据权利要求4所述的一种富硒酵母片的制备方法，其特征在于:所述步骤（3) "混 合"过程和所述步骤(7) "总混"过程均采用V型混料设备进行混合，在所述V型混料设备的罐 体上中间位置设置至少一个辅料进口。6. 根据权利要求5所述的一种富硒酵母片的制备方法，其特征在于:每个所述辅料进口 均为正六边形结构，在所述正六边形结构内配合设置与所述V型混料设备一体的正六边形 磁铁框，并在所述V型混料设备上设置与所述正六边形磁铁框对应密封闭合的活动盘，所述 活动盘上设置与所述正六边形磁铁框相吸的正六边形卡接凸起。7. 根据权利要求6所述的一种富硒酵母片的制备方法，其特征在于:在所述辅料进口上 方还设置过渡漏斗，所述过渡漏斗的下料口处设置进料软管。8. 根据权利要求4-7任一项所述的一种富硒酵母片的制备方法，其特征在于:所述步骤 (6) "干燥整粒"过程采用干燥设备进行干燥，在所述干燥设备内部设有通气管道，所述通气 管道分布在圆形布气盘上，每个通气管道与外部的通气设备密封连接。
【文档编号】A23L33/16GK105942500SQ201610294808
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年5月3日
【发明人】陈斌, 陈国靖
【申请人】宣城柏维力生物工程有限公司