一种灵芝复合茶饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种灵芝复合茶饮料，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数：灵芝浸提液35?50份，甜茶浸提液20?35份，薄荷浸提液5?10份，菊花浸提液10?20份。本发明将超声波提取、超滤澄清和脉冲强光杀菌技术集成应用于灵芝复合茶饮料的加工上，使得制品不仅透光率高，长期存放无沉淀，获得很好的灭菌效果的同时较好的保证产品的感官品质及保留其营养成分。
【专利说明】
一种灵芝复合茶饮料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种灵芝复合茶饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]灵芝始载于《神农本草经》，被列为“上上之药”，有“仙草”之美誉，具有镇静安神、益肾固精之功效。现代研究表明，灵芝实体内含有丰富的多糖和三萜类化合物、氨基酸，现代药理研究也证明灵芝具有抗衰老、抗肿瘤、保肝解毒、提高机体免疫力、改善造血技能等功效。因此，对灵芝进行保健品开发一直都是国内外医学界和食品界科研人员关注的问题。但目前灵芝保健品质量偏低，原因是灵芝本身具有苦味物质，使得灵芝保健产品的口感不佳，传统的澄清和杀菌技术使得保健品容易出现浑浊沉淀、腐败变质等现象，且营养成分损失也较为严重。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种灵芝复合茶饮料及其制备方法。
[0004]一种灵芝复合茶饮料，原料包括以下组分和重量份数:灵芝浸提液35-50份，甜茶浸提液20-35份，薄荷浸提液5-10份，菊花浸提液10-20份。
[0005]优选地，灵芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。
[0006]—种灵芝复合茶饮料的制备方法，采用以上成分及配比，包括以下步骤:
1)灵芝浸提液的制备:
a)将灵芝子实体粉和蒸馏水按料液比为1:25-1:65进行混合，搅拌；
b)超声波提取，超声波功率采用400W-700W，作用时间为40min-60min;
c)离心分离，条件为4000r/min，15min;
d)取上清液即可；
2)甜茶浸提液的制备:将甜茶和水以料液比为1:100混合，温度为85°C下浸提15min，滤掉残渣，冷却待用；
3)薄荷浸提液的制备:将薄荷叶和蒸馏水按料液比为1:100混合，加热至100°C煎煮15min,滤掉残渣，冷却待用；
4 )菊花浸提液的制备方法为:将菊花和水以料液比为1: 3 O混合，温度为9 O °C下浸提30min,滤掉残渣，冷却待用；
5)将灵芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液进行混合；
6)超滤澄清:选择5000D的超滤膜，温度为40°C，压力为0.25MPa，对步骤I)所得的混合液进行澄清处理；
7)装瓶;
8)杀菌:采用脉冲强光杀菌法，闪照时间28s，闪照距离1cm;
9)成品ο
[0007]优选地，所述灵芝浸提液的制备过程中，料液比为1:46，超声波功率为630W，超声波时间为42min为最佳。
[0008]本发明的有益效果是:
1)添加甜茶可以覆盖灵芝的苦味，和菊花、薄荷一起可以协同增强灵芝的保健功效，且赋予灵芝饮料芳香、清凉的口感；
2)超声波技术应用于灵芝浸取液的制备中，无需高温;在本发明的灵芝复合饮料的制备过程中都没有高温操作，从而能够避免因高温对灵芝功能成分分子结构的破坏；
3)本发明的灵芝复合饮料的制备过程中，采用的超滤澄清方法所选用的膜和参数，饮料的透光率在93%以上，长期存储无沉淀，且很好的保留了饮料的营养成分；
4)本发明的灵芝复合饮料的制备过程中，采用脉冲强光进行杀菌，可以有效的杀灭饮料中的微生物，且澄清度几乎不受影响，未产生褐变。
【具体实施方式】
[0009]以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。
[0010]实施例1
一种灵芝复合茶饮料，原料包括以下组分和重量份数:灵芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。
[0011]—种灵芝复合茶饮料的制备方法，采用以上成分及配比，包括以下步骤:
1)灵芝浸提液的制备:
a)将灵芝子实体粉和蒸馏水按料液比为1:46进行混合，搅拌；
b)超声波提取，超声波功率采用630W，作用时间为42min;
c)离心分离，条件为4000r/min，15min;
d)取上清液即可；
2)甜茶浸提液的制备:将甜茶和水以料液比为1:100混合，温度为85°C下浸提15min，滤掉残渣，冷却待用；
3)薄荷浸提液的制备:将薄荷叶和蒸馏水按料液比为1:100混合，加热至100°C煎煮15min,滤掉残渣，冷却待用；
4)菊花浸提液的制备方法为:将菊花和水以料液比为1: 3 O混合，温度为9 O °C下浸提30min,滤掉残渣，冷却待用；
5)将灵芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液进行混合；
6)超滤澄清:选择5000D的超滤膜，温度为40°C，压力为0.25MPa，对步骤I)所得的混合液进行澄清处理；
7)装瓶;
8)杀菌:采用脉冲强光杀菌法，闪照时间28s，闪照距离1cm;
9)成品ο
【主权项】
1.一种灵芝复合茶饮料，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:灵芝浸提液35-50份，甜茶浸提液20-35份，薄荷浸提液5-10份，菊花浸提液10-20份。2.一种灵芝复合茶饮料，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:灵芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。3.—种灵芝复合茶饮料的制备方法，其特征在于，采用如权利要求1-2的成分及配比，包括以下步骤: 1)灵芝浸提液的制备: a)将灵芝子实体粉和蒸馏水按料液比为1:25-1:65进行混合，搅拌； b)超声波提取，超声波功率采用400W-700W，作用时间为40min-60min; c)离心分离，条件为4000r/min，15min; d)取上清液即可； 2)甜茶浸提液的制备:将甜茶和水以料液比为1:100混合，温度为85°C下浸提15min，滤掉残渣，冷却待用； 3)薄荷浸提液的制备:将薄荷叶和蒸馏水按料液比为1:100混合，加热至1 O °C煎煮15min,滤掉残渣，冷却待用； 4)菊花浸提液的制备方法为:将菊花和水以料液比为1: 30混合，温度为9 O °C下浸提.30min,滤掉残渣，冷却待用； 5)将灵芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液进行混合； 6)超滤澄清:选择5000D的超滤膜，温度为40°C，压力为0.25MPa，对步骤I)所得的混合液进行澄清处理； 7)装瓶； 8)杀菌:采用脉冲强光杀菌法，闪照时间28s，闪照距离1cm; 9)成品。4.根据权利要求3所述的一种灵芝复合茶饮料的制备方法，其特征在于，所述灵芝浸提液的制备过程中，料液比为1:46，超声波功率为630W，超声波时间为42min为最佳。
【文档编号】A23F3/18GK105994790SQ201610313659
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月12日
【发明人】不公告发明人
【申请人】南宁市富久信息技术有限公司