一种烟用水溶性大茴香油微乳液及其制备方法和应用
【技术领域】
[0001]本发明涉及微乳化技术领域，具体的说是一种烟用水溶性大茴香油微乳液及其制备方法和应用。
【背景技术】
[0002]大茴香油，无色或淡黄色液体，溶于乙醇、乙醚，主要成分是茴香脑，故为提取茴香脑的天然原料，也用于配制饮料、食品、烟草等的增香剂以及医药方面。大茴香油主要直接供烹饪调味，或供提取精油。大茴香油在医药上是合成阴性激素己烷雌酚的主要原料。大茴香油由大茴香的果实或枝叶为原料经常压直接水蒸气蒸馏而得，馏出液经冷却、澄清、油水分离、真空脱水得茴香油成品，流出水复蒸，也可回收少量的精油。
[0003]大茴香脑可通过蒸馏含大茴香脑的植物的果实得到，也可以通过化学方法合成。大茴香脑作为制备大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸及其酯类的起始原料，还用于食用香精及牙膏、酒类、糖果、饮料及烟草加香，少量用于日用香精中。大茴香脑可用于药物的矫味剂和矫气味剂，有开胃下气、暖肾散寒等效果。大茴香脑作为药物，有明显的升高白细胞作用，主要升高中性粒细胞.其作用是促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液中，用于治疗因肿瘤化疗、放疗所致的白细胞减少症，以及其他原因所致的白细胞减少。
[0004]微胶囊技术是利用天然或合成的高分子材料将固体、液体或气体经包裹形成的一种具有半透膜或密封囊膜的微型胶囊技术。将大茴香油利用微胶囊技术制备成大茴香油微胶囊的工艺有很多报道，大茴香油微胶囊改善了大茴香油易挥发散失的性质，具有缓释、控释的功能。但是，传统的微胶囊产品通常以固体形式存在，不能在液体食品、化妆品、香精、药品中使用，此外，由于微胶囊的粒径较大，其规模化利用不是很高，在添加量较小的情况下，也不利于实现在产品中的均匀分布。
[0005]若两种或两种以上互不相溶液体经混合乳化后，分散液滴的直径在5nm?10nm之间，则该体系称为微乳液。微乳液为透明分散体系，通常由油、水、表面活性剂、助表面活性剂和电解质等组成的透明或半透明的液状稳定体系。分散相为油、分散介质为水的体系称为0/W型微乳状液，反之则称为W/0型微乳状液。
[0006]微乳化可以克服传统微胶囊的上述缺陷，而且，微乳化产品是热力学稳定体系，具有分散程度大、分散相粒子大小均匀，增容量大，具有超低界面张力。大茴香油微乳化产品具有储藏稳定，释放均匀，流动性大、黏度小等特点，其纳米级的微小颗粒，使之易于实现靶向释放。
【发明内容】
[0007]本发明的目的就是针对现有技术的不足，提供一种烟用水溶性大茴香油微乳液及其制备方法和应用，即提供一种高溶解性、低挥发性的具有纳米级的水溶性大茴香油微乳液及其制备方法，制备得到的烟用水溶性大茴香油微乳液应用于烟草加料香精中，解决了大茴香油在烟草加料香精中不溶解的问题，提供一种提升茴香香气和辛香香气特征、丰富烟香、协调烟香的微乳化香料。
[0008]为实现上述目的，本发明提供的技术方案是:一种烟用水溶性大茴香油微乳液，其特征在于:其组分和质量百分比为:大茴香油20?30%，复合乳化剂15?25%，助乳化剂10 ?20%，水 30 ?50%。
[0009]进一步的，所述复合乳化剂的质量为所述大茴香油的0.5?1.5倍；所述复合乳化剂和所述助乳化剂的质量比例为3:2。配置微乳液时，在不影响微乳化效果的前提下，可应用该配置比例。
[0010]进一步的，所述复合乳化剂为乳化剂卵磷脂、麦芽糖醇、乳糖醇、蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯中的两种或多于两种；所述复合乳化剂由所选用的乳化剂以比例配制。研究发现复合乳化剂的微乳化效果优于单一的一种乳化剂的微乳化效果。虽然大量的乳化剂有助于微乳化的效果，但是它们的使用应符合《食品添加剂使用标准》，过多的加入会产生副作用，降低香精的感官评吸质量。
[0011 ] 进一步的，所述助乳化剂为乙醇、丙二醇或丙三醇。
[0012]进一步的，所述烟用水溶性大茴香油微乳液的包封率为70?99%。
[0013]—种烟用水溶性大茴香油微乳液的制备方法，其特征在于:将大茴香油、复合乳化剂和助乳化剂按照配方比例混合后搅拌，然后加入水搅拌混合均匀成0/W型微乳液。该0/W型微乳液茴香香气稳定，已解决其在水中的溶解性，且高速离心分离时不出现相分离；在低温或高温下各储存半年，在常温下储藏一年，均不出现相分离现象。
[0014]进一步的，所述搅拌过程中可以使用高速分散机、均质器或超声波乳化器。使用此方法不仅可以加快大茴香油、复合乳化剂、助乳化剂和水的混合，还可以减少乳化剂的加入量，但是制成的大茴香油微乳体系的粒径大于机械搅拌制备的大茴香油微乳体系。
[0015]—种烟用水溶性大茴香油微乳液的应用，其特征在于:所述烟用水溶性大茴香油微乳液可用于烟用加料香精调配。
[0016]进一步的，所述烟用水溶性大茴香油微乳液在烟用加料香精中的使用比例为3?15%。
[0017]本发明的有益效果体现在:
[0018]本发明以微乳液作为香气物质的载体，具有以下优点:
[0019]1、为透明液体，自发形成热力学稳定体系，易于制备和保存。
[0020]2、水包油型微乳液可作为疏水性香气物质的载体，增容量大。
[0021 ] 3、有超低的界面张力，流动性大、黏度小、溶解性高、挥发性低。
[0022]4、具有纳米级，其纳米级的微小颗粒，使之易于实现靶向释放。
[0023]5、促使香气缓慢释放，提升加料香精的香气特征和留香时间。
[0024]6、微乳体系的性质和组成易于控制和测量，因此具有可行性。
[0025]本发明从大茴香油的特点出发，采用微乳化技术，将大茴香油制成可自乳化的纳米组合物，直接与水混合后，可直接作为烟用加料香精调配的原料使用，解决了传统的大茴香油在水中的不溶解性和不稳定性，应用于加料香精中可提升茴香香气和辛香香气特征、丰富烟香、协调烟香。
[0026]本发明首次将大茴香油制备成水溶性大茴香油微乳液。所制备的大茴香油微乳液不仅可以増溶大茴香油，实现了大茴香油在水溶性产品中应用，还改善了产品品质，提升了产品稳定性、香气特征和感官评吸效果，开发出一种新的产品应用途径。
【具体实施方式】
[0027]实施例1:
[0028]选择聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯和麦芽糖醇作为复合乳化剂，两种乳化剂的质量比例为1:4 ;选择乙醇作为助乳化剂，复合乳化剂与助乳化剂的质量比例为3:2。取大茴香油1500g，乳化剂和助乳化剂的总量为1500g，即取聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯180g，麦芽糖醇720g，助乳化剂600g