1.一种可有效去除白花蛇舌草多糖中蛋白的方法，其特征在于以白花蛇舌草为原料，经水提、渗出、超滤、浓缩、添加木瓜蛋白酶、调节pH5.2～7.2，保温45～65℃，酶解0.5～2.0h、沸水浴10min灭酶，4000rpm离心除去沉淀，上清液醇沉12h，所得醇沉多糖重新溶解于水既得的白花蛇舌草多糖溶液中蛋白去除率为85％～95％，多糖损失率为6～10％。所用木瓜蛋白酶的分子量为21000，酶解液浓度为12mg/mL，酶液占底物体积的8％～15％。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于水提工艺参数为：料液比：1:25；提取3次，时间分别为：1.5h、1.5h、1h。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于添加的木瓜蛋白酶酶液占底物体积的10％，pH6.0，温度55℃，酶解1h，在此处理条件下，多糖中蛋白的去除率为90％，多糖损失率为10％。