本发明涉及一种枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂的制备方法。
背景技术：
枇杷是福建省的地方名特优产品，其果肉柔软多汁，酸甜可口，具有润肺、止咳、清热等功效，深受人们的喜爱。但枇杷果实皮薄，易受机械损伤，且容易变褐，未经保鲜处理的果实在室温下存放10d左右腐烂率即可达80％，因而无法在常温条件下进行长途运输。目前，枇杷果实的保鲜方法主要包括气调保鲜、低温保鲜、药剂熏蒸保鲜嘲和天然保鲜剂保鲜。然而，枇杷在低温贮藏时，果实易出现果皮和果肉黏连而难以剥离、果肉质地生硬、粗糙少汁等劣变现象，枇杷药剂熏蒸保鲜由于大都采用化学保鲜剂，存在着药剂残留危害人体健康的潜在安全问题。用生物防治制剂对采后果蔬进行保鲜，可有效减少果蔬残留化学药剂带来的危害，因此，开发高效、安全和稳定的天然生物防腐剂已成为果蔬保鲜领域研究的热点之一。张福星等利用多种微生物菌种发酵的提取液混合制成生物保鲜液fb2203进行草莓保鲜试验，发现该保鲜剂可较明显地抑制草莓灰霉病菌的侵染，减少草莓果实水分的损失。Zhang等发现，红酵母(Rhodotorulaglutinis)可以明显减缓梨果实腐烂的进程，保持梨良好的感官品质和风味，认为应用红酵母处理可以替代梨果实采后的化学保鲜方法。在葡萄采前喷施酵母菌并结合壳聚糖的使用。可以较好地防止果实腐烂。但目前尚未见到国内外对枇杷微生物保鲜的研究报道。
技术实现要素：
本发明提出一种枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂的制备方法。
一种枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）挑取新鲜培养的短短芽胞杆菌，单菌落于300mL的种子液培养基中振荡培养，培养温度为20-50℃，转速为150-200 r/min，培养48h；
（2）将其加入装有30L发酵培养基的发酵罐中发酵，定期取样检测，发酵48h后，将其装入无菌器皿中，于4℃条件下保存；
（3）配制浓度为1％的琼脂液，调pH值至7，在121℃高压灭菌20min，冷却至40-50℃时，按琼脂终浓度0.5-2.5％；
（4）将琼脂液和发酵液混匀，室温放置3d后，在130℃高压烘干30min后即得。
优选地，所述步骤（1）的培养温度为30℃，转速为180r/min。
优选地，步骤（3）琼脂终浓度1.5％，冷却时间为45℃。
本发明所述方法制备的枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂，经处理的枇杷果实在常温20-25℃贮藏8d后，果皮颜色明亮，果实有弹性、饱满，表面无霉菌和褐变现象，好果率为89．34％，本发明所述短短芽胞杆菌剂对解放钟枇杷果实具有很好的保鲜效果。
具体实施方式
实施例1。
一种枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）挑取新鲜培养的短短芽胞杆菌，单菌落于300mL的种子液培养基中振荡培养，培养温度为20-50℃，转速为150-200 r/min，培养48h；
（2）将其加入装有30L发酵培养基的发酵罐中发酵，定期取样检测，发酵48h后，将其装入无菌器皿中，于4℃条件下保存；
（3）配制浓度为1％的琼脂液，调pH值至7，在121℃高压灭菌20min，冷却至40-50℃时，按琼脂终浓度0.5-2.5％；
（4）将琼脂液和发酵液混匀，室温放置3d后，在130℃高压烘干30min后即得。
实施例2。
一种枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）挑取新鲜培养的短短芽胞杆菌，单菌落于300mL的种子液培养基中振荡培养，培养温度为20-50℃，转速为150-200 r/min，培养48h；
（2）将其加入装有30L发酵培养基的发酵罐中发酵，定期取样检测，发酵48h后，将其装入无菌器皿中，于4℃条件下保存；
（3）配制浓度为1％的琼脂液，调pH值至7，在121℃高压灭菌20min，冷却至40-50℃时，按琼脂终浓度0.5-2.5％；
（4）将琼脂液和发酵液混匀，室温放置3d后，在130℃高压烘干30min后即得。
优选地，所述步骤（1）的培养温度为30℃，转速为180r/min。
实施例3。
一种枇杷保鲜用短短芽胞杆菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）挑取新鲜培养的短短芽胞杆菌，单菌落于300mL的种子液培养基中振荡培养，培养温度为20-50℃，转速为150-200 r/min，培养48h；
（2）将其加入装有30L发酵培养基的发酵罐中发酵，定期取样检测，发酵48h后，将其装入无菌器皿中，于4℃条件下保存；
（3）配制浓度为1％的琼脂液，调pH值至7，在121℃高压灭菌20min，冷却至40-50℃时，按琼脂终浓度0.5-2.5％；
（4）将琼脂液和发酵液混匀，室温放置3d后，在130℃高压烘干30min后即得。
优选地，所述步骤（1）的培养温度为30℃，转速为180r/min。
优选地，步骤（3）琼脂终浓度1.5％，冷却时间为45℃。