园艺食用菌菌块的生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种园艺食用菌菌块的生产工艺，步骤如下：将培养基加水搅拌后,全自动套袋、装袋、压块。105-130℃下高压灭菌60-120分钟，然后冷却到室温；全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；采用连续封口机热合封口；在温度16-26℃，湿度60-85%，二氧化碳浓度500-3000ppm的条件下进行菌丝培养。本工艺采用带透气孔和透气膜的食用菌菌袋，最大限度防止外界杂菌侵入，使栽培污染率由目前的5%降低至0.1%；解决了目前袋栽培在装袋和接种环节无法实现机械化操作的问题，实现了整个工艺的机械化生产，不但整个生产过程人工成本可降低50%，而且大大提高了生产效率。
【专利说明】园艺食用菌菌块的生产工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及袋装食用菌的生产工艺，具体是一种园艺食用菌菌块的生产工艺。
【背景技术】
[0002]在食用菌菌袋培育中，普通菌袋使用方法是在加工菌包过程中，配合塑料套环、棉塞一起使用。原辅料搅拌后，装入袋中，人工将塑料套环套在袋子上，将袋口翻过来，塞上棉塞，接种时，人工将棉塞取下，接种后再将棉塞塞上。但是这种菌袋培育方式存在很多缺陷，例如: 1、污染率高:由于接种环节需要人工一袋一袋接种，接种速度慢，加大杂菌污染几率；人工接种存在因人员自身消毒不彻底导致的污染；棉塞防尘、防菌、防水效果差，导致污染率增加；无法实现机械化生产，生产效率低，成本高。
[0003]2、装袋工序无法机械化操作:物料装入袋中后，需要将塑料套环一个一个套在塑料袋上，然后将袋子翻过来，塞入棉塞。此过程比较复杂，至今实现不了机械化操作。
[0004]3、接种工序无法机械化操作:接种时，将棉塞取下，用手工接种器具将菌种接入袋内，然后将盖子盖上。此工序比较复杂，至今实现不了机械化操作。
[0005]4、销售:袋栽食用菌生产工艺是在出菇后，将鲜品菇卖给消费者，从采收到消费，中间需要经过运输、储藏、销售等多个环节，消费者很难吃到非常新鲜的菇；消费者体验不到自己种菇乐趣。由于多个环节的流通，使消费者买菇的成本大大增加。
【发明内容】
[0006]为了克服上述缺陷，本发明提供了一种园艺食用菌菌块的生产工艺，采用带透气孔和透气膜的食用菌菌袋，可大幅度降低栽培污染率，装袋、接种环节实现机械化操作，完成菌丝培养的食用菌菌块产品可以直接出售，消费者购买后完成出菇和采收环节，从而实现园艺食用菌菌块的新的产品模式。
[0007]本发明的技术方案是这样实现的:园艺食用菌菌块的生产工艺，步骤如下:1)将培养基加水搅拌后全自动套袋、装袋、压块；2) 105-130°C下高压灭菌60-120分钟，然后冷却到室温；3)全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；4)采用连续封口机热合封口 ；5)在温度16-26°C，湿度60-85%，二氧化碳浓度500-3000ppm的条件下进行菌丝培养。
[0008]所述袋为带透气孔(2)的直立塑料袋(1)，透气孔(2)外覆盖透气膜(3)，透气膜
(3)与透气孔(2)之间热合连接。
[0009]所述步骤I)培养基加水后保证其含水率为60-66%。
[0010]所述培养基为木屑、麦麸或者两者的混合物。
[0011]所述封口机热合封口的温度为150-260°c，时间5-20S。
[0012]本发明的有益效果为:
1、可大幅度降低栽培污染率:本工艺采用园艺食用菌菌袋，其透气膜具有透气不透水、防尘、防水、防菌等优良性能，利用园艺食用菌袋进行栽培，菌丝生长通过透气膜呼吸，最大限度防止外界杂菌侵入，使栽培污染率由目前的5%降低至0.1%。
[0013]2、解决了传统工艺装袋和接种环节无法实现机械化操作的问题，实现了整个工艺的机械化生产:装袋环节实现机械化操作:本工艺采用园艺食用菌菌袋，其透气孔与袋子连为一体，不使用塑料套环和棉塞，采用机器自动套袋、自动装袋，然后将袋口折一下(不封口)，即可进入杀菌工序，装袋工序只需要I人/台机器，而传统工艺装袋工序需要4人/台机器，其中套袋I人/台机器，套环、翻袋、塞入棉塞需要3人/台机器。接种环节实现机械化操作:本工艺采用园艺食用菌菌袋，其透气孔与袋子连为一体，不使用塑料套环和棉塞，接种时，将袋打开，送入机器，即可用机器自动接种、封口。接种工序只需要I人即可，而相同的接种数量，人工接种需要2人，并且污染率高。
[0014]3、使生产人工成本降低50%，大大提高了生产效率:消费者购买园艺菌块自己培育出菇的成本比直接买菇成本节省50%。
[0015]4、使工厂节省设备和厂房投入:产品出售后，出菇、采收环节是在消费者家中进行的，可使工厂节省了至少50%的设备和厂房投入，并节省了出菇管理和采收费用。
[0016]5、使消费者即可享受到种菇乐趣，又可吃到新鲜、安全、放心的蘑菇:本工艺生产产品在袋剪开后就可出菇，消费者可在自己家中像养花一样培育食用菌。消费者即采即吃，并且消费者在培育过程中不使用农药等有害物资，自己吃起来更安全、更放心。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1是菌袋 的结构示意图。
【具体实施方式】
[0018]实施例1 一种园艺食用菌菌块的生产工艺，其步骤如下:1)将木屑和麦麸加水搅拌后，采用日本田中技研工业株式会社的装袋机全自动套袋、装袋、压块，保证培养基的含水率在60%。套袋和装袋。2) 105°C下高压灭菌120分钟，然后冷却到室温；3)全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；4)采用连续封口机热合封口，封口机热合封口的温度为150°C，时间208。;5)在温度16°C，湿度60%，二氧化碳浓度500ppm的条件下进行菌丝培养。其中，所述菌袋如图1所示，为带透气孔2的直立塑料袋1，透气孔2外覆盖透气膜3，透气膜3与透气孔2之间热合连接的。
[0019]实施例2 —种园艺食用菌菌块的生产工艺，其步骤如下:1)将木屑和麦麸加水搅拌后采用日本田中技研工业株式会社的装袋机全自动套袋、装袋、压块，保证培养基的含水率在66%。2) 130°C下高压灭菌60分钟，然后冷却到室温；3)全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；4)采用连续封口机热合封口，封口机热合封口的温度为260°C，时间5s ；5)在温度26°C，湿度85%，二氧化碳浓度3000ppm的条件下进行菌丝培养。其中，所述菌袋如图1所示，为带透气孔2的直立塑料袋1，透气孔2外覆盖透气膜3，透气膜3与透气孔2之间热合连接的。
[0020]实施例3 —种园艺食用菌菌块的生产工艺，其步骤如下:1)将木屑和麦麸加水搅拌后采用日本田中技研工业株式会社的装袋机全自动套袋、装袋、压块，保证培养基的含水率在65%。2) 115°C下高压灭菌100分钟，然后冷却到室温；3)全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；4)采用连续封口机热合封口，封口机热合封口的温度为200°C，时间10s。；5)在温度20°C，湿度75%，二氧化碳浓度1500ppm的条件下进行菌丝培养。其中，所述菌袋如图1所示，为带透气孔2的直立塑料袋1，透气孔2外覆盖透气膜3，透气膜3与透气孔2之间热合连接的。
[0021]实施例4 一种园艺食用菌菌块的生产工艺，其步骤如下:1)将木屑和麦麸加水搅拌后采用日本田中技研工业株式会社的装袋机全自动套袋、装袋、压块，保证培养基的含水率在63%。2) 125°C下高压灭菌80分钟，然后冷却到室温；3)全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；4)采用连续封口机热合封口，封口机热合封口的温度为200°C，时间15St);5)在温度24°C，湿度80%，二氧化碳浓度2600的条件下进行菌丝培养。其中，所述菌袋如图1所示，为带透气孔2的直立塑料袋1，透气孔2外覆盖透气膜3，透气膜3与透气孔2之间热合连接的。
[0022]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.园艺食用菌菌块的生产工艺，其特征在于，步骤如下:1)将培养基加水搅拌后全自动套袋、装袋、压块；2)105-130°c下高压灭菌60-120分钟，然后冷却到室温；3)全自动接种机接种，接种温度5-15度，2-5s/块；4)采用连续封口机热合封口 ；5)在温度16-26°C，湿度60-85%, 二氧化碳浓度500-3000ppm的条件下进行菌丝培养。
2.根据权利要求1所述的园艺食用菌菌块的生产工艺，其特征在于，所述袋为带透气孔(2 )的直立塑料袋(I)，透气孔(2 )外覆盖透气膜(3 )，透气膜(3 )与透气孔(2 )之间热合连接。
3.根据权利要求1所述的园艺食用菌菌块的生产工艺，其特征在于，所述步骤I)培养基加水后保证其含水率为60-66%。
4.根据权利要求1或2所述的园艺食用菌菌块的生产工艺，其特征在于，所述培养基为木屑、麦麸或者两者的混合物。
5.根据权利要求1或2所述的园艺食用菌菌块的生产工艺，其特征在于，所述封口机热合封口的温度为150-260°C，时间5-20S。
【文档编号】A01G1/04GK103828593SQ201210469700
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月20日 优先权日:2012年11月20日
【发明者】盖泉泓, 王兆嘉, 尹伟, 盖全斌, 吴建军, 艾青松, 张鑫, 于海洋 申请人:大连盖世食品有限公司