专利名称：富硒橡籽淀粉的生产方法
技术领域：
本发明属于淀粉的制备方法，具体而言属于以天然橡籽淀粉和有机硒为原料制备富硒橡籽淀粉的方法。
背景技术：
橡籽，又称橡实，是山毛榉科植物麻栎(即橡树，俗称青杠)(Quercusacutissima)、栓皮栎(Quercus variabilis)、槲树(Quercus dentate)等的圆柱形坚果。成熟的橡籽有壳斗、有硬壳，富含淀粉，可食用，但因含单宁其味苦涩，还因单宁的收敛性质会引起便秘。近年的研究发现，橡籽淀粉具有抗癌活性，可降低高血压，减少人体胆固醇，还对糖尿病有一定疗效，因而引起人们的重视。人们不断研究如何从橡籽中提取单宁含量低的食用淀粉，并已有精制橡籽淀粉的发明专利申请，即200510003115.7号“从橡籽中提取精制食用淀粉的方法”。这些橡籽食用淀粉可食用，但迄今为止，尚未有富硒橡籽淀粉的产品问世。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种富硒橡籽淀粉的生产方法，增加精制食用淀粉的品种，增强橡籽淀粉的保健功能。
本发明的方法是以精制橡籽淀粉为原料，通过精确计量、分级搅拌、抽样检验、标定包装等工序制取富硒橡籽淀粉。
以下详细叙述各个工艺过程(1)精确计量普通橡籽淀粉中的硒含量低于0.05mg/kg，在配制富硒橡子淀粉前，要根据该淀粉加工的食品不同，设定添加有机硒的量，并据此计算和配制所须添加的有机硒营养强化剂的剂量。
(2)分级搅拌将所添加的有机硒营养强化剂和橡子淀粉原料分别称重后，将营养强化剂与少量橡子淀粉混合并搅拌均匀，再与较多的橡子淀粉混合并搅拌均匀，最后与全部橡子淀粉混合并充分搅拌混合均匀，得到富硒橡子淀粉。
(3)抽样检验将上述充分搅拌均匀的富硒橡子淀粉进行随机采样，测定其硒含量，以检验该富硒橡子淀粉的硒含量是否达到设定的水平。
(4)标定包装在检验合格后，将标定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包装上加以标明，经过总检验，合格产品可入库。
上述方法中所用的有机硒营养强化剂是市售的硒含量为200mg/kg的有机硒营养强化剂。
本发明的富硒橡子淀粉的生产方法，可以制得硒含量高的橡子淀粉，增加精制食用淀粉的品种，增强橡籽淀粉的保健功能。利用这种橡子淀粉可以生产富硒精制橡子淀粉的系列食品，例如富硒果冻、富硒橡子凉粉等对人体健康有利的产品。
具体实施例方式
实施例1 配制1t用于加工富硒果冻的橡子淀粉(1)精确计量设定用于加工富硒果冻的橡子淀粉的硒含量为0.6mg/kg，并据此计算出需要添加的市售的硒含量为200mg/kg的有机硒营养强化剂的剂量为3kg，计算出配制1t富硒橡子淀粉的橡子淀粉原料为997kg，而且有机硒营养强化剂与橡子淀粉原料的细度应基本一致或更细一些；(2)分级搅拌从橡子淀粉原料中称取6kg与所用的有机硒营养强化剂3kg混合搅拌均匀，然后从橡子淀粉原料中称取60kg与其混合搅拌均匀，最后与剩余的橡子淀粉混合并充分搅拌混合均匀，得到富硒橡子淀粉；(3)抽样检验将上述富硒橡子淀粉进行随机采样，测定其硒含量为0.6mg/kg左右；(4)标定包装在检验合格后，将标定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包装上加以标明，经过总检验，合格产品可入库。
实施例2 配制1t用于加工富硒凉粉的橡子淀粉(1)精确计量设定用于加工富硒凉粉的橡子淀粉的硒含量为0.3mg/kg，并据此计算出需要添加的市售的硒含量为200mg/kg的有机硒营养强化剂的剂量为1.5kg，计算出配制1t富硒橡子淀粉的橡子淀粉原料为998.5kg，而且有机硒营养强化剂与橡子淀粉原料的细度应基本一致或更细一些；(2)分级搅拌从橡子淀粉原料中称取3kg与所用的有机硒营养强化剂1.5kg混合搅拌均匀，然后从橡子淀粉原料中称取30kg与其混合搅拌均匀，最后与剩余的橡子淀粉混合并充分搅拌混合均匀，得到富硒橡子淀粉；(3)抽样检验将上述富硒橡子淀粉进行随机采样，测定其硒含量为0.3mg/kg左右；(4)标定包装在检验合格后，将标定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包装上加以标明，经过总检验，合格产品可入库。
权利要求
1一种富硒橡籽淀粉的生产方法，其特征包括(1)精确计量在配制富硒橡子淀粉前，根据该淀粉加工的食品不同，设定添加有机硒的量，并据此计算和配制所须添加的有机硒营养强化剂的剂量；(2)分级搅拌将所添加的有机硒营养强化剂和橡子淀粉原料分别称重后，将营养强化剂与少量橡子淀粉混合并搅拌均匀，再与较多的橡子淀粉混合并搅拌均匀，最后与全部橡子淀粉混合并充分搅拌混合均匀，得到富硒橡子淀粉；(3)抽样检验将上述充分搅拌均匀的富硒橡子淀粉进行随机采样，测定其硒含量，以检验该富硒橡子淀粉的硒含量是否达到设定的水平；(4)标定包装在检验合格后，将标定富硒橡子淀粉的硒含量，并在包装上加以标明，经过总检验，合格产品入库。
2按照权利要求1所述的富硒橡籽淀粉的生产方法，其特征在于所用的有机硒营养强化剂是市售的硒含量为200mg/kg的有机硒营养强化剂。
全文摘要
本发明公开了一种富硒橡籽淀粉的生产方法，该方法是以精制橡籽淀粉为原料，通过精确计量、分级搅拌、抽样检验、标定包装等工序制取富硒橡籽淀粉；所用的有机硒营养强化剂是市售的硒含量为200mg/kg的有机硒营养强化剂。本发明的方法，可以制得硒含量高的橡子淀粉，增加精制食用淀粉的品种，增强橡籽淀粉的保健功能。利用这种橡子淀粉可以生产富硒精制橡子淀粉的系列食品，例如富硒果冻、富硒橡子凉粉等对人体健康有利的产品。
文档编号A23L1/0522GK1916063SQ200610051208
公开日2007年2月21日 申请日期2006年9月6日 优先权日2006年9月6日
发明者孙铁锤, 危克周, 王子坚 申请人:贵州昌泰科技开发有限公司