专利名称：纯淀粉制品生产设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种生产设备，尤其是一种纯淀粉制品生产设备。
背景技术：
目前，淀粉制品如粉丝、粉条、粉皮是一种传统食品，常食具有去油腻、 通便等功效。传统的粉丝、粉条、粉皮加工方法为扪糊、和面、漏粉、煮熟、 盘粉上杆、老化(或冷冻)、洗粉(解冻)、晒干，其工艺劳动强度大，为减少劳 动强度，出现了自熟机加工粉条(丝)的方法，其工艺为和面、挤压自熟、成条 (丝)、自然风冷、剪条、老化(或冷冻)、洗粉(解冻)、晒干。无论传统工艺或 自熟机工艺，均需老化冷冻，前者需在冬季生产，受季节影响，生产力不能满 足市场需求，后者需建造冷冻车间，投资较大；还由于纯淀粉的特性，熟化后 粘性极大，淀粉制品难以成型脱模，人们在淀粉制品如粉丝、粉条、粉皮加工 的过程中，需要在原料中添加一定数量的明矾、明胶等有害化学物质，尤其是 明矾是一种对人体有害的铝化合物。长期食用含有铝元素的食品，轻者会使记 忆力衰退，重者会造成痴呆；铝元素还破坏胃蛋白酶的活性，导致消化功能紊 乱，使成年人早衰；铝沉积于皮肤，会使皮肤弹性降低，皱纹增多等等危害。
近几年来随着加工技术的改进，有些企业虽然免除了明矾的添加，但加工 过程中仍然需要添加一些其他粘性小的淀粉，用以减轻粘度，减少成本，甚者 加入增稠剂、食用碱、柠檬酸、表面活性剂之类的添加剂才能使其在老化熟化 后避免粘连。前者原料不纯，口感不好，后者含有化学添加剂的产品长期食用 对人体健康也存在着严重危害。发明内容
本实用新型的目的为克服上述不足之处，而提供一种结构简单，使用方便， 成本低，易推广，不需冷冻，且不添加任何淀粉自身以外的物质，就能做出品 优、质纯的纯淀粉制品生产设备。
本实用新型是这样实现的，纯淀粉制品生产设备包括底盘、上盖，所述底 盘与上盖之间设成型架，该成型架一侧设灌浆口。
作为本实用新型的一种改进所述底盘与成型架设为一体，该底盘中心部设
使用本实用新型纯淀粉制品生产设备生产时，将水和干纯淀粉按50%左右的 比例搅拌为淀粉浆，干纯淀粉采用红薯、绿豆、马铃薯、豌豆等纯淀粉。首先， 把本实用新型设备的上盖盖在成型架上，用夹子或螺钉将该设备的四周夹(拧) 紧，不漏浆为准，然后把混合好的淀粉浆由灌浆口灌入该设备存储淀粉浆的空 间内，不要灌得太满，需考虑热胀冷縮因素，灌好后把设备垂直放入沸腾的开 水容器内，5分钟即可成型熟化，然后从开水容器内取出，取出放入凉水池中进
行降温至不烫手，凉水冲洗，淀粉制品即刻取下，如是粉皮可不用再加工即得， 如需粉条、粉丝可使用合适滚刀加工一下制得，晒干或烘干即得成品。本实用 新型底盘、上盖采用大小合适、耐高温、热导材料，如铜、铁、铝、不锈钢、 玻璃等平板材制作，要求板面平整，光滑，无任何划痕，主要预防淀粉熟化引 起粘连。使用本设备、技术，会达到只使用水而不添加任何淀粉自身以外的物 质，就能做出品优、质纯的绿色淀粉制品的目的，且不需冷冻工序，生产不受 季节限制。本实用新型结构简单，使用方便，成本低，易推广。
图1为本实用新型纯淀粉制品生产设备结构示意图。图2为图1所示A-—A向视图。 图3为图1所示的A-—A向另一种实施方式的视图。
具体实施方式
如图l、图2所示，本实用新型纯淀粉制品生产设备，包括底盘l、上盖2， 在底盘1与上盖2之间设成型架3，该成型架3—侧设灌浆口 31，为了灌浆方 便，可将灌浆口31伸出底盘1，似灌浆嘴。本实用新型的底盘l、上盖2，均采 用大小合适耐高温、热导材料，如铜、铁、铝、不锈钢、玻璃等平板材，本实 施例采用玻璃材料，板面平整，光滑，无任何划痕，主要预防淀粉熟化引起粘 连。本实用新型的底盘1、上盖2及成型架3的大小依淀粉制品要求和开水容器 大小而定。本实用新型的成型架3作为底盘1和上盖2夹层的支撑物，成型架3 的厚度、形状、大小，依淀粉制品的要求和底盘1和上盖2板材大小而定，成 型架3中心形成一个可以存储淀粉浆的合适空间。使用时，本实用新型设备四 周的固定，采用简单的夹子，或在底盘l、上盖2设有适配的螺钉、螺母固定均 可。如图1、图3所示，本实用新型底盘1与成型架3可做成一体，在底盘1中 心部起凹槽，其底盘1四周设凸缘，该凸缘作为成型架3，本实用新型的底盘1 似碗碟，上盖2盖在底盘1上，底盘1的中部形成空腔，该空腔为存储淀粉浆 的空间，空腔的深度依淀粉制品的厚薄要求而定。同样，使用时，本实用新型 设备四周的固定，采用简单的夹子，或在底盘l、上盖2设有适配的螺钉、螺母 固定均可。
使用本实用新型纯淀粉制品生产设备，采用纯淀粉，可制出品优、质纯的 绿色淀粉制品；但如采用添加其它粉剂的淀粉，使用本实用新型纯淀粉制品生 产设备生产，也可生产出普通淀粉制品。
权利要求1、一种纯淀粉制品生产设备，其特征在于该设备包括底盘(1)、上盖(2)，所述在底盘(1)与上盖(2)之间设成型架(3)，该成型架(3)一侧设灌浆口(31)。
2、 根据权利要求1所述的纯淀粉制品生产设备，其特征在于所述底盘(1)与成型架(3)设为一体,所述底盘(1)中心部设凹槽。
专利摘要本实用新型公开了一种纯淀粉制品生产设备，该设备包括底盘(1)和上盖(2)，在底盘(1)与上盖(2)之间设成型架(3)，该成型架(3)一侧设灌浆口(31)；本实用新型还可将底盘(1)与成型架(3)设为一体，底盘(1)中心部设供存储淀粉浆的凹槽。使用本实用新型制作淀粉制品，不需冷冻，生产不受季节限制，且不添加任何淀粉自身以外的物质，就能做出品优、质纯的绿色淀粉制品。本实用新型结构简单，使用方便，成本低，易推广。
文档编号A23L1/01GK201243601SQ20082007710
公开日2009年5月27日 申请日期2008年4月25日 优先权日2008年4月25日
发明者李长江 申请人:李长江