专利名称：一种羊肉炖品的制作方法
技术领域：
一种羊肉炖品的制作方法属食品加工的技术领域。
背景技术：
传统上流传着“秋冬进补”的说法，在现实生活中，对于产妇、病后虚弱、年老长者 等人群也应及时进补，才能有强壮的身体，本发明在传统的羊肉炖品上添加了 L-精氨酸， 不但能起到调味作用，还是一种很好的营养强化剂，男女老少都适宜食用，对于体质较差的 人群更是上乘之补品。
发明内容
一种羊肉炖品的制作方法，为市场提供了一种天然的具有丰富营养物质的滋补食 品，在羊肉炖品中添加了具有调味及营养强化作用的天然物质L-精氨酸，产品色香味俱 全，是体虚之人的上乘补品。本发明采取如下技术措施解决一种羊肉炖品的制作方法，每1000克的新鲜羊肉具体制作方法为A、将羊肉清洗干净、切成碎块、浙干水份；B、将浙干水份的羊肉块放入砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20-50克、胡椒粉 5-10克、腌制30-50分钟；C、在腌制好的羊肉块中加入以下配比的原料当归15-40克、淫羊藿10-40克、菟丝子15_45克、枸杞子20_50克、食油20_30克、 水 2000-2800 克，用小火(120-180°C)炖3-5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸10-35克、食盐 12-30克，搅拌均勻即成。本发明的有益效果1、为市场提供一种色香味俱全的健身滋补食品，羊肉是补而不燥的优良食品， L-精氨酸由生物原料制成，它不但有调味的作用，还能帮助体内排出过量的氮，激发胰岛素 的产生，帮助肝脏排毒，促进精子生长，抑制肿瘤的生长，促进伤口愈合，减肥等，L-精氨酸 能防止胸腺退化，提高机体免疫力，改善中枢神经系统和肝功能等的生理作用。2、羊肉炖品中的中药当归、枸杞子、龙眼肉、红枣等有补血活血功能，黄芪、党参、 山药、莲子等有补气健脾、调理脾胃的功能，淫羊藿、菟丝子、锁阳、黄精等有滋阴润肺、补肾 益精、壮阳、强筋骨的功效。3、本申请的食品对身体虚弱的人群有独到的治疗功效，且肉滑软绵，汤料浓郁，美 味可口，香气扑人。
具体实施例方式实施例1 称取新鲜羊肉1000克，具体制作方法为
A、将羊肉清洗干净，切成碎块，浙干水份；B、将浙干水份的羊肉块放入大砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20-50克、胡椒 粉5-10克、腌制30-50分钟；C、在腌制好的羊肉块中加入以下配比的原料当归15-40克、淫羊藿10-40克、菟丝子15_45克、枸杞子20_50克、食油20_30克、 水 2000-2800 克。用小火(120-180°C )炖3-5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸10_35克、食盐
12-30克搅拌均勻即成。实施例2 称取新鲜羊肉1000克，具体制作方法为A、将羊肉清洗干净，切成碎块，浙干水份；B、将浙干水份的羊肉放入大砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20_50克、胡椒粉 5-10克、腌制30-50分钟，C、在腌制好的羊肉块加入以下配比的原料锁阳10-40克、巴戟天15-50克、黄精15-50克、覆盆子10-40克、红枣20-60克、 食油 25-40 克、水 2000-3000 克，用小火(120-180°C )炖3_5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸13_40克、食盐
13-30克搅拌均勻即成。以上2例凡阴虚火旺、燥热阳亢、热痰凝结、湿热淋症、炎症感染等人士不宜食用。实施例3 称取新鲜羊肉1000克，具体制作方法为A、将羊肉清洗干净、切成碎块、浙干水份；B、将浙干水份的羊肉放入大砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20-50克、胡椒粉 5-10克、腌制30-50分钟，C、在腌制好的羊肉块加入以下配比的原料党参15-50克、黄芪10-40克、山药25-60克、莲子30-60克、玉竹12-30克、龙眼 肉 20-40 克、食油 25-40 克、水 2500-3500 克，用小火(120-180°C )炖3_5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸15_55克、食盐 15-30克搅拌均勻即成。
权利要求
1.一种羊肉炖品的制作方法，其特征在于每1000克的羊肉具体制作方法为A、将羊肉清洗干净、切成碎块、浙干水份；B、将浙干水份的羊肉块放入大砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20-50克、胡椒粉 5-10克、腌制30-50分钟；C、在腌制好的羊肉块中加入以下配比的原料当归15-40克、淫羊藿10-40克、菟丝子15-45克、枸杞子20-50克、食油20-30克、水 2000-2800 克，用120-180°C小火炖3-5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸10-35克、食盐12-30克搅 拌均勻即成。
2.根据权利要求1所述一种羊肉炖品的制作方法，其特征在于每1000克的羊肉具体制 作方法为A、将羊肉清洗干净、切成碎块、浙干水份；B、将浙干水份的羊肉放入大砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20-50克、胡椒粉5_10 克、腌制30-50分钟，C、在腌制好的羊肉块加入以下配比的原料锁阳10-40克、巴戟天15-50克、黄精15-50克、覆盆子10-40克、红枣20-60克、食油 25-40 克、水 2000-3000 克，用120-180°C小火炖3-5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸13-40克、食盐13-30克搅 拌均勻即成。
3.根据权利要求1、权利要求2所述一种羊肉炖品的制作方法，其特征在于每1000克 的羊肉具体制作方法为A、将羊肉清洗干净，切成碎块，浙干水份；B、将浙干水份的羊肉放入大砂锅，加入白米酒30-60克、生姜片20-50克、胡椒粉5_10 克、腌制30-50分钟，C、在腌制好的羊肉块加入以下配比的原料党参15-50克、黄芪10-40克、山药25-60克、莲子30-60克、玉竹12-30克、龙眼肉 20-40 克、食油 25-40 克、水 2500-3500 克，用120-180°C小火炖3-5个小时，炖好后最后加入L-精氨酸15-55克、食盐15-30克搅 拌均勻即成。
全文摘要
一种羊肉炖品的制作方法属食品加工的技术领域。羊肉是补而不燥的优质食品，本申请在传统的羊肉炖品中添加了对人体生理功能有促进帮助的天然食品L-精氨酸，加入了有补血活血、滋阴补肾、补气健脾等功效的各种中药，在原材料的合理搭配下，各种物质充分发挥了营养强身、补虚固本、祛除疾病的功能，使其食品具有食疗食补的保健作用，该羊肉炖品肉滑软绵，汤汁浓郁，美味可口，香气扑人。
文档编号A23L1/311GK101999676SQ20101051330
公开日2011年4月6日 申请日期2010年10月20日 优先权日2010年10月20日
发明者黎秋萍 申请人:黎秋萍