专利名称：一种猪肉调味香精的制作方法
技术领域：
本发明属于一种调味品，特别涉及一种猪肉调味香精。
背景技术：
猪肉是中国人的肉类食品之一，猪肉味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，猪肉内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、 补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。目前，随着人们生活水平的提高，人们对猪肉越来越重视，对其需求也越来越多样化，不仅仅满足于直接的食用新鲜的猪肉，对于猪肉加工品的需求也越来越多。现在制备的猪肉加工品不能充分发挥其原有的风味，风味不够饱满和天然，香气和浓度不够稳定。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种质量稳定，香气浓郁，口感饱满的猪肉调味香精。如上构思，本发明的技术方案是一种猪肉香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、猪香基1-2份、VBl 0. 02-0. 03份、山梨酸钾0. 05-0. 1份、干燥剂3-4份。上述猪肉反应物是由葡萄糖8%、味精7%、Vc :0.4%丄-酸0.4%丄-盐1%、 盐5%、酱油15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸0. 2 %、植物水解蛋白1%、白砂糖 6%、大葱5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。
具体实施例方式实施例1 一种猪肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成猪肉反应物 4公斤、食盐8公斤、味精4公斤、淀粉50公斤、猪香基1公斤、山梨酸钾0. 05公斤、VBl 0. 02公斤、干燥剂3公斤。上述猪肉反应物是由葡萄糖8%、味精7%、Vc :0.4%丄-酸0.4%丄-盐1%、 盐5%、酱油15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸0. 2 %、植物水解蛋白1%、白砂糖 6%、大葱5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。实施例2 —种猪肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成猪肉反应物 8公斤、食盐10公斤、味精8公斤、淀粉70公斤、猪香基1. 5公斤、山梨酸钾0. 1公斤、VBl 0. 02公斤、干燥剂3. 5公斤。上述猪肉反应物是由葡萄糖8%、味精7%,Vc :0.4%丄-酸0.4%丄-盐1%、 盐5%、酱油15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸0. 2 %、植物水解蛋白1%、白砂糖6%、大葱5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。实施例3 —种猪肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成猪肉反应物 15公斤、食盐12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、猪香基92公斤、山梨酸钾0. 1公斤、VBl 0. 03公斤、干燥剂4公斤。上述猪肉反应物是由葡萄糖8%、味精7%,Vc :0.4%丄-酸0.4%丄-盐1%、 盐5%、酱油15%、猪肉10%、肥膘15%、甘氨酸0. 2 %、植物水解蛋白1%、白砂糖 6%、大葱5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。
权利要求
1.一种猪肉调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、猪香基1-2份、VBl :0. 02-0. 03份、 山梨酸钾0. 05-0. 1份、干燥剂3-4份。
2.根据权利要求1所述的一种猪肉调味香精，其特征在于上述猪肉反应物是由葡萄糖8%、味精7%, Vc :0. 4%、L-酸0. 4%、L-盐1%、盐5%、酱油15%、猪肉 10% JE 膘15%、甘氨酸0. 2%、植物水解蛋白1%、白砂糖6%、大葱5%和水加至100%后经过美拉德反应制成。
全文摘要
一种猪肉调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成猪肉粉反应物4-15份、食盐8-12份、味精3-10份、淀粉30-80份、猪香基1-2份、VB10.02-0.03份、山梨酸钾0.05-0.1份、干燥剂3-4份。本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。
文档编号A23L1/231GK102461858SQ20101053996
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月11日 优先权日2010年11月11日
发明者兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司