专利名称：一种营养面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面粉，特别指一种含有小麦胚芽的营养面粉。
背景技术：
随着人民生活水平的提高，市场上供应的食品种类繁多，其中包括各种营养面粉。但是，现在的小麦加工工艺中，首先要脱皮，而在脱皮过程中，营养价值最高的胚芽也随着脱去的麸皮流失了。研制一种在面粉加工中将流失的小麦胚芽还原并保留其营养成份，从而制做出原生态、全营养、口感和味道更好的营养面粉是符合市场需求的。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种营养面粉，这种营养面粉是一种生产工艺简单、配料营养成份丰富、麦香味浓厚的天然小麦粉，这种天然小麦粉既符合广大消费者的口味，又符合人体健康。本发明要解决的技术问题由如下方案来实现一种营养面粉，其特征是由河套硬质小麦粉、山东红硬质小麦粉、河南白硬质小麦粉和小麦提炼出的优质小麦胚芽四种成分制成，按照客户需求分为不同比例，其中河套硬质小麦粉占总量的40%-70%、山东红硬质小麦粉占总量的10% -25%、河南白硬质小麦粉占总量的10% -25%、小麦提炼出的优质小麦胚芽占总量的2% -10%。用以上原材料和比例制成的营养面粉可用于大多数面粉熟制品。如有食品面粉熟制品加工的特殊需要，可变换小麦粉产区或配粉比例，以发挥各种原材料的特有优势。小麦胚芽的营养成分一、小麦胚芽内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。它从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，如经过烘烤处理，营养成分则可以完全释放。真空包装确保胚芽的原味与营养成分。50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋，VBl含量相当于I个人I天VBl需求量的3. 5倍。小麦胚芽中还含有维生素E和亚油酸。食物中金属含量不足会影响身体健康发育，尤其是缺铁会出现贫血。小麦胚芽是非常理想的微金属供给源，并含有丰富的维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维和丰富的矿物质钙、铁、锌、硒等。IOOOkg的优质小麦只能提取15kg的小麦胚芽，所以它是为珍贵的营养品。二、据测定，小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%、麦谷蛋白0.3% 0.37%、麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。它所含维生素B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍，8倍，4倍和8倍。此外，它还含有丰富的锌。所以，小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。本发明的优点是一、工艺简单易操作；二、还原了因现代制粉工艺而流失的各种原生态营养成份；、
三、增强了小麦原有的天然麦香味。四、不用任何食品添加剂就可制作出各种需要的纯天然面粉。
具体实施方式
选用河套硬质小麦粉600kg、山东红硬质小麦粉170kg、河南白硬质小麦粉170kg和小麦提炼出的优质小麦胚芽60kg，各用配粉箱送入提升机，并随着提升机进入搅拌机搅拌，搅拌均匀后用搅轮送入打包机制成IOOOkg成品打包。
权利要求
1.一种营养面粉，其特征是由河套硬质小麦粉、山东红硬质小麦粉、河南白硬质小麦粉和小麦提炼出的优质小麦胚芽四种成分制成，其中河套硬质小麦粉占总量的40% -70%、山东红硬质小麦粉占总量的10% -25%、河南白硬质小麦粉占总量的10% -25%、小麦提炼出的优质小麦胚芽占总量的2% -10%。
全文摘要
本发明公开了一种营养面粉，它由河套硬质小麦粉、山东红硬质小麦粉、河南白硬质小麦粉和小麦提炼出的优质小麦胚芽四种成分制成。本营养面粉生产工艺简单，还原了传统制粉工艺流失的各种原生态营养成份，增强了小麦原有的天然麦香味，不用任何食品添加剂就可制作出满足各种需要的纯天然面粉。
文档编号A21D2/36GK102742614SQ20121009400
公开日2012年10月24日 申请日期2012年3月23日 优先权日2012年3月23日
发明者杨五十二 申请人:杨五十二