专利名称：一种糕点及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种糕点及其制作方法。
背景技术：
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。每100克白萝卜所含营养素如下热量(21. 00千卡)·蛋白质(0.90克)·脂肪(O. 10克) 碳水化合物(5. 00克)·膳食纤维(1. 00克)·维生素A (3. 00微克) 胡萝卜素(20. 00微克) 硫胺素(O. 02毫克) 核黄素(O. 03毫克) 尼克酸(O. 30毫克) 维生素C (21. 00毫克)·维生素E (O. 92毫克)·钙(36. 00毫克)·磷(26. 00毫克)·钾(173. 00毫克)·钠(61. 80毫克)·镁(16. 00毫克)·铁(O. 50毫克)·锌(O. 30毫克) 硒(O. 61微克)·铜(O. 04毫克) 锰(O. 09毫克)。白萝卜具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳和利大小便的功效。主治煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声撕咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术食品含有大量添加剂如防腐剂、色素等来实现其风味和色泽的缺陷，提供一种不添加任何添加剂、口感良好，且适合各类人群食用的糕点。本发明通过以下技术方案予以实现
一种糕点，原料由主料和辅料组成，其中，主料由以下重量配比组成大米500 IOOOg,白萝卜1000 1500g，腊肠25 50g，虾米50 IOOg ;辅料由以下重量配比组成白砂糖30 60g,盐15 30g,味精5 IOg,胡椒粉5 IOg,香菜20 40g,小葱15 30g和植物油15 30g。该糕点的制作方法包括以下步骤(I)将大米放到装有清水的桶中浸泡I 2h，再将其洗净并捞起滴干水，然后再把滴干水的大米送入磨浆机磨成浆，待大米都磨成浆后，再向米浆中加入凉水并搅拌均匀，米浆和水的比例为4:1，即得到稀米浆液，备用；(2)将主料中的虾米、腊肠和辅料中的香菜、小葱分别洗净，然后虾米用食用油爆炒，炒至虾米表皮呈金黄色后出锅，腊肠、香菜、小葱分别切碎；(3)除腊肠外，将步骤(2)中其他已备好的虾米、香菜、小葱按重量配比混合并搅拌均勾，备用；(4)将白萝卜洗净，去皮，然后用蔬菜专用刨丝机将萝卜刨成I 4mm的罗卜丝，再将罗卜丝放入装有清水的蒸煮锅中进行蒸煮，罗卜丝和水的比例为1:3，煮至罗卜丝熟透为止；
(5)除虾米、香菜、小葱外，将辅料中的其他物料按重量配比加入到熟透的罗卜丝混合物液中，并将其搅拌均匀，即得到罗卜丝混合物；(6)将步骤(5)中的罗卜丝混合物倒入到步骤(I)中已备好的稀米浆液中，然后将其搅拌均匀成糕坯；(7)取一个盘，在盘中抹上一层植物油，然后将糕坯倒入盘中，并把糕坯搪平，搪平的糕坯厚度在I 3cm之间，待蒸笼中的水烧沸后，再把搪平好糕坯的盘放入到蒸笼中进行蒸煮15 30min，再将步骤(3)中已备好的混合料和腊肠碎片均匀撒在糕坯上，再进行蒸煮10 15min,即得到该成品糕点。本法明具有以下有益效果本发明的糕点具有不含任何人工色素、防腐剂或其它不利人体健康的添加剂，且口感良好，是非常适合各类人群的食用的食品。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本实施方式并不局限于实施例表示的范围。实施例一种糕点，原料由主料和辅料组成，其中，主料由以下重量配比组成大米800g,白萝卜1300g,腊肠40g,虫下米75g ;辅料由以下重量配比组成白砂糖45g,盐23g,味精7g,胡椒粉7g,香菜30g,小葱22g和植物油20g。该糕点的制作方法包括以下步骤(I)将大米放到装有清水的桶中浸泡2h，再将其洗净并捞起滴干水，然后再把滴干水的大米送入磨浆机磨成浆，待大米都磨成浆后，再向米浆中加入凉水并搅拌均匀，米浆和水的比例为4:1，即得到稀米浆液，备用；(2)将主料中的虾米、腊肠和辅料中的香菜、小葱分别洗净，然后虾米用食用油爆炒，炒至虾米表皮呈金黄色后出锅，腊肠、香菜、小葱分别切碎；(3)除腊肠外，将步骤(2)中其他已备好的虾米、香菜、小葱按重量配比混合并搅拌均勾，备用；(4)将白萝卜洗净，去皮，然后用蔬菜专用刨丝机将萝卜刨成3mm的罗卜丝，再将罗卜丝放入装有清水的蒸煮锅中进行蒸煮，罗卜丝和水的比例为1:3，煮至罗卜丝熟透为止;(5)除虾米、香菜、小葱外，将辅料中的其他物料按重量配比加入到熟透的罗卜丝混合物液中，并将其搅拌均匀，即得到罗卜丝混合物；(6)将步骤(5)中的罗卜丝混合物倒入到步骤(I)中已备好的稀米浆液中，然后将其搅拌均匀成糕坯；(7)取一个盘，在盘中抹上一层植物油，然后将糕坯倒入盘中，并把糕坯搪平，搪平的糕坯厚度在3cm之间，待蒸笼中的水烧沸后，再把搪平好糕坯的盘放入到蒸笼中进行蒸煮25min，再将步骤(3)中已备好的混合料和腊肠碎片均匀撒在糕坯上，再进行蒸煮lOmin，即得到该成品糕点。尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的例子。
权利要求
1.一种糕点，其特征在于，原料由主料和辅料组成，其中，主料由以下重量配比组成大米500 IOOOg,白萝卜1000 1500g，腊肠25 50g，虾米50 IOOg ;辅料由以下重量配比组成白砂糖30 60g,盐15 30g,味精5 IOg,胡椒粉5 IOg,香菜20 40g,小葱15 30g和植物油15 30g。
2.一种糕点的制作方法，其特征在于，该糕点的制作方法包括以下步骤 (1)将大米放到装有清水的桶中浸泡I 2h，再将其洗净并捞起滴干水，然后再把滴干水的大米送入磨浆机磨成浆，待大米都磨成浆后，再向米浆中加入凉水并搅拌均匀，米浆和水的比例为4:1，即得到稀米浆液，备用； (2)将主料中的虾米、腊肠和辅料中的香菜、小葱分别洗净，然后虾米用食用油爆炒，炒至虾米表皮呈金黄色后出锅，腊肠、香菜、小葱分别切碎； (3)除腊肠外，将步骤(2)中其他已备好的虾米、香菜、小葱按重量配比混合并搅拌均勾，备用； (4)将白萝卜洗净，去皮，然后用蔬菜专用刨丝机将萝卜刨成I 4mm的罗卜丝，再将罗卜丝放入装有清水的蒸煮锅中进行蒸煮，罗卜丝和水的比例为1:3，煮至罗卜丝熟透为止； (5)除虾米、香菜、小葱外，将辅料中的其他物料按重量配比加入到熟透的罗卜丝混合物液中，并将其搅拌均匀，即得到罗卜丝混合物； (6)将步骤(5)中的罗卜丝混合物倒入到步骤(I)中已备好的稀米浆液中，然后将其搅拌均匀成糕坯； (7)取一个盘，在盘中抹上一层植物油，然后将糕坯倒入盘中，并把糕坯搪平，搪平的糕坯厚度在I 3cm之间，待蒸笼中的水烧沸后，再把搪平好糕坯的盘放入到蒸笼中进行蒸煮15 30min，再将步骤(3)中已备好的混合料和腊肠碎片均匀撒在糕坯上，再进行蒸煮10 15min,即得到该成品糕点。
3.根据权利要求2所述的糕点的制作方法，其特征在于，所述辅料由以下重量配比组成白砂糖30 60g,盐15 30g,味精5 IOg,胡椒粉5 IOg,香菜20 40g,小葱15 30g和植物油15 30g。
全文摘要
本发明公开了一种糕点及其制作方法，原料由主料和辅料组成，其中，主料由以下重量配比组成大米500～1000g,白萝卜1000～1500g,腊肠25～50g,虾米50～100g；辅料由以下重量配比组成:白砂糖30～60g,盐15～30g,味精5～10g,胡椒粉5～10g,香菜20～40g,小葱15～30g和植物油15～30g。本发明的糕点具有不含任何人工色素、防腐剂或其它不利人体健康的添加剂，且口感良好，是非常适合各类人群的食用的食品。
文档编号A23L1/10GK103053915SQ20121059016
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者廖焕荣 申请人:廖焕荣