一种酱油渣辣椒酱的制作方法
【专利摘要】一种酱油渣辣椒酱的制作方法，其所含用料及重量配比为酱油渣200，辣椒粉30，酱油20，生姜1，大蒜2，其制作方法为：将首次榨出的酱油渣放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；酱油中掺入辣椒粉，搅拌均匀，倒入酱油渣中，搅拌均匀；将大蒜和生姜制成碎末，放进步骤2中的混合物中，搅拌均匀后将缸口密封，搁置2-3天后即可食用，本发明制作的酱油辣椒酱味道香辣爽口，可增进食欲。
【专利说明】一种酱油渣辣椒酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体为一种酱油渣辣椒酱的制作方法。
【背景技术】
[0002]酱油是人们日常生活烹饪时不可缺少的调料，所以酱油的产量非常大，导致大量的酱油渣也随之产生，酱油渣虽然是炼榨酱油产生的渣料，但是其油脂、粗蛋白、纤维、糖、磷脂等含量大部分被留于酱油渣中，所以将酱油渣再利用，既减少了浪费，又制成了有价值的其它产品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是将酱油渣再利用，制成一种酱油渣辣椒酱，丰富人们的饮食生活。
[0004]本发明技术方案内容如下:
一种酱油渣辣椒酱所含用料及重量配比:酱油渣200，辣椒粉30，酱油20，生姜1，大蒜2。
[0005]制作一种酱油渣辣椒酱的方法，其制作步骤如下:
(1)将首次榨出的酱油渣放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；
(2)酱油中掺入辣椒粉，搅拌均匀，倒入酱油渣中，搅拌均匀；
(3)将大蒜和生姜制成碎末，放进步骤2中的混合物中，搅拌均匀后将缸口密封，搁置2-3天后即可食用。
[0006]本发明有益效果是:味道鲜辣爽口。
【具体实施方式】
[0007]以20千克的酱油渣制作酱油渣辣椒酱的方法，其制作步骤如下:
(1)取首次榨出的酱油渣20千克放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；
(2)在2千克的酱油中掺入3千克的辣椒粉，搅拌均匀，倒入酱油渣中，搅拌均匀；
(3)将200克大蒜和100克生姜制成碎末，放进步骤2中的混合物中，搅拌均匀后将缸口密封，搁置2-3天后即可食用。
【权利要求】
1.一种酱油渣辣椒酱，其所含用料及重量配比为:酱油渣200，辣椒粉30，酱油20，生姜I，大蒜2。
2.制作一种酱油渣辣椒酱的方法，其制作步骤如下: (1)将首次榨出的酱油渣放于日光下晒干至含水盆8%以下，然后存放于缸中； (2)酱油中掺入辣椒粉，搅拌均匀，倒入酱油渣中，搅拌均匀； (3)将大蒜和生姜制成碎末，放进步骤2中的混合物中，搅拌均匀后将缸口密封，搁置2-3天后即可食用。
【文档编号】A23L1/24GK103445136SQ201310419081
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月16日 优先权日:2013年9月16日
【发明者】杨晓虹 申请人:杨晓虹