鱼羊肉保健食品的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法，将新鲜的鲤鱼洗净，去下头尾，取半条将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和鱼肉的重量比为8-10：7；将羊肉丸和鱼肉片加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量4-5倍的高汤，小火炖20-30min即可。本发明将鱼肉、羊肉共同烹制，因鱼肉中含有高蛋白质并含有多种维生素及矿物质，羊肉中含有高脂肪、高热量，鱼、羊肉混合后其营养成分得到互补；同时可有效抑制鱼、羊肉的异味，其肉质得到相互渗透，味道鲜美，有利于预防高血压/高血脂等病，有益于健康。
【专利说明】鱼羊肉保健食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品生产领域，具体涉及一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法。
【背景技术】
[0002]在现有技术中制做鱼肉和羊肉食品时，很难去除鱼肉的腥味和羊肉擅味，在制做食品时一般选用单一的羊肉或鱼肉制作，如做鱼时只是选用鱼肉红烧或清蒸制成，羊肉汤或羊肉烩面也是选用单一羊肉制成，公知技术中未发现有将鱼肉、羊肉混合烹制的食品。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题:提供一种营养丰富、无腥味和腋味的保健食品加工方法。
[0004]本发明的技术方案:
一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法，将新鲜的鲤鱼洗净，去下头尾，取半条将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和鱼肉的重量比为8-10:7 ；
将羊肉丸和鱼肉片加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量4-5倍的高汤，小火炖20-30min 即可。
[0005]所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入适量桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制2-3小时制成。
本发明的积极有益效果:
本发明将鱼肉、羊肉共同烹制，因鱼肉中含有高蛋白质并含有多种维生素及矿物质，羊肉中含有高脂肪、高热量，鱼、羊肉混合后其营养成分得到互补；同时可有效抑制鱼、羊肉的异味，其肉质得到相互渗透，味道鲜美。
[0006]本发明方法得到的食品鲜醇味美，浓而不腻，令人回味，原汁原味纯天然，而且营养均衡，有利于预防高血压/高血脂等病，有益于健康。
[0007]本发明的食品选料简单，食材易得，大众化，易于加工，可制成方便食品，食用方便。
【具体实施方式】
[0008]实施例一:一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法，其步骤是:将新鲜的鲤鱼洗净，去掉头尾，取半条700克，将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉1000克用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；
将羊肉丸和鱼肉加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量4-5倍的高汤，小火炖20-30min 即可。
[0009]所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入适量的桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制2-3小时即可。实施例二:和实施例基本相同，不同之处在于:
将新鲜的鲤鱼洗净，去掉头尾，取半条800克，将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉1000克用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；
将羊肉丸和鱼肉加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量5倍的高汤，小火炖30min即可。
[0010]所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入常规量的桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制3小时即可。
【权利要求】
1.一种鱼肉和羊肉保健食品的制作方法，其特征是:将新鲜的鲤鱼洗净，去下头尾，将鱼肉切成片；将新鲜的羊外脊肉用刀剁成肉泥，制成羊肉丸；其中羊外脊肉和鱼肉的重量比为 8-10:7 ；将羊肉丸和鱼肉加入锅中，然后加入羊肉丸和鱼肉总量4-5倍的高汤，小火炖20-30min 即可。
2.根据权利要求1所述的保健食品的制作方法，其特征是:所述高汤是用羊骨头熬制的，熬制时加入适量的桂皮、白芷、大葱、生姜、八角、小茴香、花椒和盐，熬制2-3小时即可。
【文档编号】A23L1/314GK103549418SQ201310517360
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年10月29日 优先权日:2013年10月29日
【发明者】段俊莆 申请人:段俊莆