参咖啡饮料及其制作方法
【专利摘要】本发明提供了参咖啡饮料及其制作方法，它属于功能饮品领域。本发明要解决的技术问题。参咖啡饮料是由人参、咖啡豆、牛磺酸、糖、天然食品防腐剂、蛤蚧和水制成的。方法：将人参切片、咖啡豆粉碎成颗粒、蛤蚧整体加入反应釜中，再向反应釜内加入糖和水，密封反应釜，保持反应釜内压力为1～1.5个大气压用高温蒸汽加热至110℃停止加热，降温至90℃、保温30min，然后继续降温至温度70℃、内压达到零大气压时，加入牛磺酸和天然食品防腐剂，搅均后过滤，即得到参咖啡饮料。本发明有利于脑力劳动者的健康，且抗疲劳效果显著，特别有利于在短期内需要加大脑力劳动的对象。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于功能饮品领域，具体涉及参咖啡饮料及其制作方法【背景技术】
[0002] 对于一些脑力劳动者来说，由于大脑长期处于紧张状态，又经常昼夜伏案，高强度 的工作压力使许多人深感精力不足，记忆力减退，工作效率下降。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种能够快速解除脑力劳动之疲劳、恢复记忆力、延长脑 力劳动时间的参咖啡饮料。
[0004] 本发明的另一个目的是提供该参咖啡饮料的制作方法。
[0005] 本发明的参咖啡饮料是由下述原料制成的：人参、咖啡豆、蛤蚧、牛磺酸、糖、天然 食品防腐剂和水；参咖啡饮料的制作方法是按下述步骤进行的：将人参切片、咖啡豆粉碎 成颗粒、蛤蚧整体加入反应釜中，再向反应釜内加入糖和水，密封反应釜，保持反应釜内压 力为1?1. 5个大气压用高温蒸汽加热至IKTC停止加热，降温至90°C保温30min，然后继 续降至温度70°C、反应釜内压达到零大气压时，加入牛磺酸和天然食品防腐剂，搅均后过滤 (用80?100目不锈钢过滤网），即得到参咖啡饮料。
[0006] 每生产一百公斤参咖啡饮料中投入水（90?110)Kg、人参（2. 5?6)Kg、咖啡豆 (3. 5?4. 5)Kg、牛磺酸0? 125%、蛤蚧（5?10)对、糖（5?20)Kg、天然食品防腐剂0? 15%。
[0007] 所述的人参为园参。
[0008] 所述糖为绵白糖或白砂糖。
[0009] 所述天然食品防腐剂为：郑州市赛尔福食品添加剂有限公司生产的、赛尔福牌天 然食品防腐剂N精华素（形状为粉末，郑州市赛尔福食品添加剂有限公司生产的赛尔福牌 天然食品防腐剂。产许可证号：XK13-217-02070,执行GB26687-2011标准）。
[0010] 本发明的参咖啡饮料不适用于重度糖尿病患者与心脏病患者和低龄人群及其孕 妇与哺乳期妇女，对中青年以上从事脑力劳动人群颇佳。
[0011] 本发明的参咖啡饮料无任何毒副作用，长期饮用未发生任何不良反应。在饮用参 咖啡饮料期间，要忌食用茶、萝卜、葡萄，少食刺激性食物和过寒及大热辛辣食物。如长期服 用，需适当补充钙质。
[0012] 本发明的参咖啡饮料具有保健功能，特别是对脑力劳动者，短时间内需要进行突 击工作，诸如：思考、书写、参加各类考试备考等脑力劳动者颇为有益。本发明参咖啡饮料可 以抵御脑力劳动带来的疲劳感，特别是对"开夜车"强化、突击进行脑力劳动的人群，有恢复 记忆力、延长脑力劳动时间，保持其高强度脑力劳动后之健康状态和精神状态的及时恢复 的功效，精力充沛，从而提高记忆力和工作效率。本发明参咖啡饮料的各组分之间互补性极 有利于人体健康。本发明有利于脑力劳动者的健康，且抗疲劳的效果显著，特别有利于在短 期内需要加大脑力劳动的对象。
【具体实施方式】
[0013]
【具体实施方式】一：本实施方式中参咖啡饮料是由下述原料制成的：园参、咖啡豆、 蛤蚧、牛磺酸、糖、天然食品防腐剂和水；每生产一百公斤参咖啡饮料中投入水95Kg、园参 4. 5Kg(鲜参为6. 5Kg、含参须）、咖啡豆4. 5Kg、牛磺酸0? 125% (依GB1760-2002标准）、蛤 蚧10对、绵白糖20Kg、N精华素（形状为粉末，郑州市赛尔福食品添加剂有限公司生产的赛 尔福牌天然食品防腐剂。产许可证号：XK13-217-02070,执行GB26687-2011标准）0. 15%。 参咖啡饮料的制作方法是按下述步骤进行的：将人参切成厚度为〇. 3cm的片状、咖啡豆粉 碎成颗粒、蛤蚧整体加入反应釜中，再向反应釜（双层陶瓷釜）内加入糖和水，密封反应釜， 保持反应釜内的压力为1. 5个大气压用高温蒸汽加热至IKTC停止加热，降温至90°C保温 30min，然后继续降温至温度70°C、零大气压时，加入牛磺酸和天然食品防腐剂，搅均后过滤 (用100目不锈钢过滤网过滤），即得到参咖啡饮料。
[0014] 本实施方式的参咖啡饮料适用于高度脑力劳动者。
[0015] 人参的皂苷30余种、有机酸类20余种、维生素类（￥81、￥82、￥812、￥(：，烟酸、叶酸 等）、留醇及其苷类，其它腺甘转化酶类：如：L-天冬氨基酸、蔗糖转化酶、麦芽醇、人参黄酮 苷及其微量元素铜、锌、铁、锰20余种。能调整中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡； 有加强大脑皮层的兴奋过程，故使抑制过程趋于集中，使其分化加速且更安全。人参可调节 神经功能，使紧张造成紊乱的神经通过调整得以快速恢复。
[0016] 咖啡豆含有大约100种不同的物质。其主要成分是咖啡因（含44?100毫克）、脂 肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐、单宁酸、油和氮化合物、维生素等，含热量42. 00大卡（175 千焦）/1〇〇克。且含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，具有利尿、兴奋和强心作用。其咖啡 营养成分如下表：
[0017] 表1 :每100克咖啡豆中主要营养成分如下表所示：
【权利要求】
1. 参咖啡饮料，其特征在于参咖啡饮料是由下述原料制成的：人参、咖啡豆、蛤蚧、牛 磺酸、糖、天然食品防腐剂和水。
2. 根据权利要求1所述参咖啡饮料，其特征在于每生产一百公斤参咖啡饮料中投入水 (90?110)Kg、人参（2. 5?6)Kg、咖啡豆（3. 5?4. 5)Kg、牛磺酸0? 125%、蛤蚧（5?10) 对、糖（5?20)Kg、天然食品防腐剂0. 15%。
3. 根据权利要求1所述参咖啡饮料，其特征在于每生产一百公斤参咖啡饮料中投入 水90敁、人参4.5此、咖啡豆4.51^、牛磺酸0.125%、蛤蚧10对、糖20敁、天然食品防腐剂 0? 15%。
4. 根据权利要求1所述参咖啡饮料，其特征在于每生产一百公斤参咖啡饮料中投入 水90敁、人参3.5此、咖啡豆3.51^、牛磺酸0.125%、蛤蚧5对、糖20敁、天然食品防腐剂 0? 15%。
5. 根据权利要求1所述参咖啡饮料，其特征在于每生产一百公斤参咖啡饮料中投入 水llOKg、人参4. 5Kg、咖啡豆3. 5Kg、牛磺酸0. 125%、蛤蚧5对、糖5Kg、天然食品防腐剂 0? 15%。
6. 根据权利要求2所述参咖啡饮料，其特征在于所述的人参为园参。
7. 根据权利要求2所述的参咖啡饮料，其特征在于所述糖为绵白糖或白砂糖。
8. 根据权利要求2所述的参咖啡饮料，其特征在于天然食品防腐剂为N精华素。
9. 根据权利要求1-8中任意一项权利要求所述的参咖啡饮料的制作方法，其特征在于 参咖啡饮料的制作方法是按下述步骤进行的： 将人参切片、咖啡豆粉碎成颗粒、蛤蚧整体加入反应釜中，再向反应釜内加入糖和水， 密封反应釜，保持反应釜内压力为1?1. 5个大气压用高温蒸汽加热至1KTC停止加热，降 温至90°C保温30min，然后继续降至温度70°C、反应釜内压达到零大气压时，加入牛磺酸和 天然食品防腐剂，搅均后过滤，即得到参咖啡饮料。
10. 根据权利要求9所述的参咖啡饮料的制作方法，其特征在于人参切成厚度为0. 3? 0. 4cm的片。
【文档编号】A23F5/40GK104472814SQ201410783380
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月17日 优先权日:2014年12月17日
【发明者】杜铁成 申请人:杜铁成