本发明涉及食品，具体是一种松茸辣酱及其制作方法。
背景技术：
目前市场上销售的辣酱口感以辣为主，味道单一，且各原料经过了深加工，营养流失严重。
技术实现要素：
本发明的目的是要提供一种制作方法简便，营养丰富，辣度适中，且不含任何防腐剂的松茸辣酱及其制作方法。
实现本发明目的的技术方案是：
一种松茸辣酱，由下述按重量份配比计的原料制成：
干松茸8-12
青辣椒6-8
红辣椒6-8
蒜末4-6
鲜罗汉果浸提液18-22。
上述松茸辣酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）将干松茸洗净，用清水浸泡过夜，至松茸泡发，切碎；
（2）分别将青辣椒、红辣椒、大蒜洗净，切碎；
（3）将蒜末放入锅中，小火煸至蒜末金黄；
（4）加入松茸碎，继续翻炒至出香味；
（5）加入鲜罗汉果浸提液，慢慢熬煮；
（6）待熬煮至液体为原加入量的三分之一，加入青、红辣椒末，拌匀，并不断搅拌，直至液体呈糊状；
（7）冷却，装罐，密封即成。
本发明的优点是：制作方法简便，配方合理，最大限度地保留了松茸、辣椒和大蒜的营养成分，营养价值高、且含有较多的膳食纤维，易于被人体吸收，成本低廉，原料易得，口感香、辣、鲜，口味鲜美，易于推广。
具体实施方式
实施例：
一种松茸辣酱的制作方法，包括如下步骤：
（1）将干松茸洗净，用清水浸泡过夜，至松茸泡发，切碎；
（2）分别将青辣椒、红辣椒、大蒜洗净，切碎；
（3）将蒜末5kg放入锅中，小火煸至蒜末金黄；
（4）加入松茸碎10kg，继续翻炒至出香味；
（5）加入鲜罗汉果浸提液20kg，慢慢熬煮；
（6）待熬煮至液体为原加入量的三分之一，加入青辣椒末6kg、红辣椒末6kg，拌匀，并不断搅拌，直至液体呈糊状；
（7）冷却，装入消毒好，且无油无水的密封罐中，密封即成。