技术总结
本发明公开了一种食品保鲜剂及其制备方法。按重量计，每1L的水包含海藻酸钠0.5～2.5g，明胶0.2～7.5g，卡拉胶0.2～7.5g，黄原胶0.2～7.5g，溶菌酶0.1～1.5g，野香茅提取物15～25g，羊蹄草提取物15～25g。其中具有协同作用的野香茅和羊蹄草提取物在溶菌酶的作用下形成可阻断细菌分裂繁殖的物质，从而得到保鲜效果良好、以天然提取物为主要原料的食品保鲜剂。
技术研发人员：徐月苗
受保护的技术使用者：徐月苗
文档号码：201610263840
技术研发日：2016.04.23
技术公布日：2017.05.31