1.一种柑的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、选用新鲜的柑肉20重量份，将柑肉榨汁、分离出柑肉渣及汁；
S2、将S1分离出的汁加入5重量份的麦芽糖小火拌煮至麦芽糖溶化后，再加入5重量份的幼砂糖继续拌煮至酱汁变稠，由汁浓缩成酱，灌装、储存；
S3、将分离开的柑肉渣再进行烫漂，在水中加入适量盐、糖、有机酸，将水加热至100摄氏度，烫漂数分钟；
S4、烫漂结束后立即冷却数分钟；
S5、冷却后，将柑肉渣表面的水滴离心式甩干；
S6、沥干后的柑肉渣快速急冻，冻结温度在-30摄氏度以下；
S7、再将快速急冻后的柑肉渣在真空条件下进行干燥；
S8、干燥完毕后将脱水的柑肉渣混合保健茶制作包装成茶饼、袋包茶成品。
2.根据权利要求1所述的一种柑的加工工艺，其特征在于，步骤S1所述的榨汁采用螺旋挤压式低速榨汁。
3.根据权利要求1或2所述的一种柑的加工工艺，其特征在于，步骤S7的快速急冻采用风冷急冻。