本发明涉及食品制作领域，具体涉及一种营养丰富，口感糍糯香脆，有益于人体肠道健康的南瓜饼及其制作方法。
背景技术：
南瓜饼是人们最喜爱的食品之一，但现在市场上糕点店买的南瓜饼价格较贵，口味单一，不适合一般的家庭消费；而且现有的制作南瓜饼所需得原料成本高，工艺复杂，一般人掌握不了，无法满足普通人民群众的需求。
技术实现要素：
为解决上述技术存在的缺陷，本发明提供了一种营养丰富，口感糍糯香脆，有益于人体肠道健康的南瓜饼及其制作方法。
本发明实现上述技术效果所采用的技术方案为：
一种南瓜饼，由以下重量份数的原料制备而成：糯粉90～100份，南瓜泥90～100份，澄粉20～30份，白糖10～20份，棕榈油2～3份，熟粉14～16份，清水8～10份，豆沙13～15份，白芝麻13～15份。
一种制作上述南瓜饼的制作方法，包括如下步骤：
1)南瓜泥的制备，将成熟的南瓜去皮去籽，切成长宽5～8厘米大小的南瓜块放入蒸屉蒸熟，捣成南瓜泥；
2)南瓜饼面团的制备，将90～100份的糯粉、90～100份的南瓜泥、20～30份的澄粉、10～20份的白糖、2～3份的棕榈油、14～16份的熟粉以及13～15份的豆沙混合进行搅拌，搅拌过程中不定期地加入8～10份的温度在15～18℃的清水；
3)制成饼状烤熟，将揉制的南瓜饼面团搓成条状并切成小段，然后用压饼模或手工将各小段的南瓜饼面团压制成饼状，然后取13～15份的白芝麻备用，在每个压制成饼状的生南瓜饼上撒上适量的白芝麻并压实，再摆盘放入蒸笼文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min；
上述的一种南瓜饼的制作方法，在步骤3)中，烤箱烤制南瓜饼的温度为75～80℃。
本发明的有益效果为：采用本发明制作的南瓜饼营养丰富，富含蛋白质和维生素及钙和膳食纤维，有益于人体肠道健康，口感糍糯香脆，老少皆宜。
具体实施方式
为了对本发明的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现以具体实施例对本发明作出详细描述。
实施例1：
一种南瓜饼，由以下重量份数的原料制备而成：糯粉90～100份，南瓜泥90～100份，澄粉20～30份，白糖10～20份，棕榈油2～3份，熟粉14～16份，清水8～10份，豆沙13～15份，白芝麻13～15份。
一种制作上述实施例1中的所述南瓜饼的制作方法，包括如下步骤：
1)南瓜泥的制备，将成熟的南瓜去皮去籽，切成长宽5～8厘米大小的南瓜块放入蒸屉蒸熟，捣成南瓜泥；
2)南瓜饼面团的制备，将90份的糯粉、90份的南瓜泥、20份的澄粉、10份的白糖、2份的棕榈油、14份的熟粉以及13份的豆沙混合进行搅拌，搅拌过程中不定期地加入8份的温度在15～18℃的清水；
3)制成饼状烤熟，将揉制的南瓜饼面团搓成条状并切成小段，然后用压饼模或手工将各小段的南瓜饼面团压制成饼状，然后取13份的白芝麻备用，在每个压制成饼状的生南瓜饼上撒上适量的白芝麻并压实，再摆盘放入蒸笼文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min，烤箱烤制南瓜饼的温度为75～80℃。
实施例2：
一种南瓜饼，由以下重量份数的原料制备而成：糯粉100份，南瓜泥100份，澄粉30份，白糖20份，棕榈油3份，熟粉16份，清水10份，豆沙15份，白芝麻15份。
一种制作上述实施例2中的所述南瓜饼的制作方法，包括如下步骤：
1)南瓜泥的制备，将成熟的南瓜去皮去籽，切成长宽5～8厘米大小的南瓜块放入蒸屉蒸熟，捣成南瓜泥；
2)南瓜饼面团的制备，将100份的糯粉、100份的南瓜泥、30份的澄粉、20份的白糖、3份的棕榈油、16份的熟粉以及15份的豆沙混合进行搅拌，搅拌过程中不定期地加入10份的温度在15～18℃的清水；
3)制成饼状烤熟，将揉制的南瓜饼面团搓成条状并切成小段，然后用压饼模或手工将各小段的南瓜饼面团压制成饼状，然后取15份的白芝麻备用，在每个压制成饼状的生南瓜饼上撒上适量的白芝麻并压实，再摆盘放入蒸笼文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min，烤箱烤制南瓜饼的温度为75～80℃。
实施例3：
一种南瓜饼，由以下重量份数的原料制备而成：糯粉95份，南瓜泥95份，澄粉25份，白糖15份，棕榈油3份，熟粉15份，清水9份，豆沙14份，白芝麻14份。
一种制作上述实施例3中的所述南瓜饼的制作方法，包括如下步骤：
1)南瓜泥的制备，将成熟的南瓜去皮去籽，切成长宽5～8厘米大小的南瓜块放入蒸屉蒸熟，捣成南瓜泥；
2)南瓜饼面团的制备，将95份的糯粉、95份的南瓜泥、25份的澄粉、15份的白糖、3份的棕榈油、15份的熟粉以及14份的豆沙混合进行搅拌，搅拌过程中不定期地加入9份的温度在15～18℃的清水；
3)制成饼状烤熟，将揉制的南瓜饼面团搓成条状并切成小段，然后用压饼模或手工将各小段的南瓜饼面团压制成饼状，然后取14份的白芝麻备用，在每个压制成饼状的生南瓜饼上撒上适量的白芝麻并压实，再摆盘放入蒸笼文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min，烤箱烤制南瓜饼的温度为75～80℃。
综上所述，采用本发明制作的南瓜饼营养丰富，富含蛋白质和维生素及钙和膳食纤维，有益于人体肠道健康，口感糍糯香脆，老少皆宜。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明的范围内，本发明要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。