技术总结
本发明公开了一种羊肚菌保健罐头的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→预煮护色→装罐注汤→封口杀菌→冷却→包装入库→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品组织嫩脆有弹性，酸甜可口，具有羊肚菌特有的香气；本产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，可增强机体的免疫功能，且食用方便，口感香脆，风味独特，是集高蛋白、保健食疗于一身的天然食品。
技术研发人员：周自好;汪小东;陈夏明
受保护的技术使用者：安徽智联管理咨询有限公司
文档号码：201610842675
技术研发日：2016.09.23
技术公布日：2017.02.22