技术总结
本发明公开了一种红葱精油提取技术及其微囊化制备的方法，属于生物化工技术领域，特别涉及农副产品的高值化利用及新产品开发。本发明以广东地区种植量大的特色香辛蔬菜红葱头为原料，通过生物酶、超高压均质、超声波等非强热技术的集成，对红葱头细胞组织进行破碎处理，并通过减压蒸馏及微胶囊化技术提取及制备红葱精油微囊化产品，保留了红葱精油特征风味的稳态化，制备的红葱精油微囊化产品可作为红葱特征风味添加剂及增香剂应用到食品调味品行业中。
技术研发人员：曾庆祝;许庆陵
受保护的技术使用者：广州大学
文档号码：201610900111
技术研发日：2016.10.14
技术公布日：2017.05.10