本发明属于食品领域，尤其涉及一种红薯挂面及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活节奏的加快，人们对方便食品的要求也越来越高，方便使用、且具有丰富营养的食品日益得到人们的青睐。挂面是饮食中最常见的食品之一，经常食用的挂面是以单纯的小麦粉为主，小麦粉糖分含量高，纤维素与维生素含量低，食用后容易导致发胖。
说明内容
针对上述现有技术中存在的问题与缺陷，本发明的目的在于为消费者提供一种玉米挂面。
实现上述发明目的的技术方案是：本发明提供了一种红薯挂面，由下列重量份数的原料制成：
红薯12～50份、小麦粉15～65份、淀粉10～30份、碱0.01～0.5份、盐0.1～5份，水20～50份。
本发明提供了一种红薯挂面，由下列优选重量份数的原料制成：
红薯25～45份、小麦粉30～55份、淀粉15～25份、碱0.2～0.4份、盐0.25～0.45份，水25～40份。
本发明提供了一种红薯挂面，由下列最佳重量份数的原料制成：
红薯20份、小麦粉20份、淀粉10份、碱0.05份、盐0.26份，水30份。
本发明还提供了一种红薯挂面的制备方法，包括下列步骤：
a.将原料中的红薯洗净、蒸熟、祛皮、然后捣成糊状红薯泥；
b.用适量的水与盐、碱制作成盐碱水溶液；
c.把红薯泥、小麦粉、淀粉混合均匀，之后加入b步骤所制溶液，和成面团；
d.将上述面团加入膨化螺旋机挤成长20～40cm，宽0.5～10mm的面条，在室内进行吊挂10～24h，直至晾干。
e.将上述晾干的面条用真空包装机进行包装，每袋包装重量为0.5kg。
f.然后对其用微博消毒器进行灭菌消毒，产品在常温下可保存5～6个月。
本发明的主要原料具有以下优点：
红薯的功效：1.抗癌，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；2.通便减肥，吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美；红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效；3.提高免疫力，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能；4.抗衰老，抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
小麦，养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
本发明与现有技术对比：口感更柔滑，颜色优美，营养丰富，极易保存，且因热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将本发明挂面当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，从而达到减肥的目的。
具体实施方式：
以下结合具体实施例，对本发明进行详细描述。
实施例1
本实施例1中的一种红薯挂面，由下列重量份数的原料制成：
红薯12份、小麦粉15份、淀粉10份、碱0.01份、盐0.1份，水20份。
实施例2
本实施例2中的一种红薯挂面，由下列重量份数的原料制成：
红薯25份、小麦粉30份、淀粉15份、碱0.2份、盐0.25份，水25份。
实施例3
本实施例3中的一种红薯挂面，由下列重量份数的原料制成：
红薯45份、小麦粉55份、淀粉25份、碱0.4份、盐0.45份，水40份。
实施例4
本实施例4中的一种红薯挂面，由下列重量份数的原料制成：
红薯50份、小麦粉65份、淀粉30份、碱0.5份、盐5份，水50份。
实施例5
本实施例5中的一种红薯挂面，由下列重量份数的原料制成：
红薯20份、小麦粉20份、淀粉10份、碱0.05份、盐0.26份，水30份。