1.卤制蚕豆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A.向锅中加入水，再加入卤料，加热至沸腾，放入经过浸泡的蚕豆，5min后起锅；
B.将起锅后的蚕豆置于步骤A得到的卤水中浸泡40h，浸泡过程中翻动1-2次；
C.将蚕豆沥干水分，即得所述卤制蚕豆。
2.根据权利要求1所述的卤制蚕豆的制备方法，其特征在于，步骤A所述浸泡的时间为7.5-8.5h。
3.根据权利要求1所述的卤制蚕豆的制备方法，其特征在于，步骤A所述锅为夹层锅。
4.根据权利要求1所述的卤制蚕豆的制备方法，其特征在于，步骤A所述卤料由以下质量份原料组成：八角10-15份、茴香4-7份、花椒8-10份、生姜片25-30份、陈皮12-16份、罗汉果35-45份、丁香6-10份、料酒50-60份、冰糖28-32份和食盐20-23份。
5.根据权利要求1所述的卤制蚕豆的制备方法，其特征在于，步骤B中，卤水的用量为蚕豆质量的2.3-2.6倍。