技术总结
本发明公开了一种保健型鹧鸪酱卤肉，其以鹧鸪为原料，同时添加覆盆子、海南蒟、襄荷，制作出一种保健型鹧鸪酱卤肉。其充分利用鹧鸪的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肝益肾、强身健体的功效。生产过程中，对原料鹧鸪进行啤酒酵母进行发酵，为产品增添了特有的香味，制得的成品香气浓郁，肉质嫩滑，易于咀嚼，利于消化吸收，且保健功能突出，长期食用可明显改善因睡眠不足导致体倦乏力人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，贮存方便，顺应时代发展潮流，可以进行规模化生产。
技术研发人员：张艳
受保护的技术使用者：安徽宝恒农业有限公司
文档号码：201611130283
技术研发日：2016.09.14
技术公布日：2017.05.17