本发明涉及一种自发粉,具体是一种低糖自发粉。
背景技术:
经济高速发展和人们生活方式的变化,在近几十年时间内极大地改变了人们的饮食结构,长此已久的累积影响造成了“三高”人群的普遍化和低龄化。其中,糖尿病和与其伴随而来的并发症对现代人的影响尤为明显。根据中华医学会与中国疾病预防控制中心最新研究结果显示:我国成人糖尿病的发病率高达11.6%,糖尿病人数已位居全球之首。现代人近年来开始注重饮食健康和营养搭配,所以提高低糖食品的多样性尤为必要。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种具有降低血糖功效的低糖自发粉。
本发明的目的是这样实现的:低糖自发粉,包括下列百分比的原料:青稞粉50-70%,山药全粉10-15%,杂粮粉10-15%,谷朊粉5-10%、抗性淀粉5-10%。
所述杂粮粉为小麦粉、荞麦粉、燕麦粉、黑豆粉、红豆粉、绿豆粉、玉米粉中的一种或几种。
所述抗性淀粉为青稞淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉中的一种或几种。
本发明的制备方法为:(1)将青稞进行清理,去除不合格籽粒,并进行粉粹,过60目筛,得到青稞粉。
(2)将山药去皮、切片、干燥后,进行粉碎,过100目筛,得到山药全粉。
(3)将青稞粉、山药全粉和杂粮粉进行灭酶处理。
(4)将所有原料混合充分混合,过筛后即可包装入库。
本发明工艺简单、营养全面,具有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸,低糖降糖,符合低糖食品的范畴。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例一:低糖自发粉,包括下列重量份数比的原料组成:青稞粉70%,山药全粉10%,杂粮粉10%,谷朊粉5%、抗性淀粉5%。
所述杂粮粉为5%小麦粉、2%荞麦粉和3%燕麦粉。
所述抗性淀粉为青稞淀粉。
本发明的制备方法为:(1)将青稞进行清理,去除不合格籽粒,并进行粉粹,过60目筛,得到青稞粉。
(2)将山药去皮、切片、干燥后,进行粉碎,过100目筛,得到山药全粉。
(3)将青稞粉、山药全粉和杂粮粉进行灭酶处理。
(4)将所有原料混合充分混合,过筛后即可包装入库。
实施例二:低糖自发粉,包括下列重量份数比的原料组成:青稞粉60%,山药全粉12%,杂粮粉12%,谷朊粉8%、抗性淀粉8%。
所述杂粮粉为4%小麦粉和4%红豆粉。
所述抗性淀粉为4%青稞淀粉和4%玉米淀粉。
本发明的制备方法为:(1)将青稞进行清理,去除不合格籽粒,并进行粉粹,过60目筛,得到青稞粉。
(2)将山药去皮、切片、干燥后,进行粉碎,过100目筛,得到山药全粉。
(3)将青稞粉、山药全粉和杂粮粉进行灭酶处理。
(4)将所有原料混合充分混合,过筛后即可包装入库。