本发明涉及一种保健酱油，本发明还涉及其制备方法。
背景技术：
酱油中含有丰富的氨基酸，能去鱼肉腥味，调和菜肴，增进食欲，一直以来，酱油作为普通的调味品已走上了千家万户的餐桌。近年来，一些国家的营养学家对人们的食用酱油做了具体的研究，发现酱油具有独特的防癌抗癌的作用；酱油中所含的异内酮，可降低人体10％胆固醇，减少心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长等。然而，现有酱油品种产品单一，不具有特定保健功能，在消费需求多样化的情况下，无法满足市场需要。
技术实现要素：
本发明提供了一种保健酱油，能够有效降低高血脂，尤其降低胆固醇和甘油三酯的含量；本发明还提供该保健酱油的制备方法。
本发明的第一个目的是提供一种保健酱油，所述保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：虎杖10-15份、丹参3-5份、泽泻4-6份、酱油粉20-25份、食盐2-3份、味精1-3份。
作为优选方案，所述保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：虎杖12份、丹参4份、泽泻5份、酱油粉22份、食盐2.5份、味精2份。
作为优选方案，所述保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：虎杖10份、丹参3份、泽泻4份、酱油粉25份、食盐2份、味精3份。
本发明的第二个目的是提供上述的保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后，用水煎煮，过滤，合并滤液并灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
作为优选方案，步骤(1)中，所述用水煎煮，是将虎杖、丹参、泽泻混合后，加入10-15倍重量的水，浸泡0.5-1小时后，煎煮2-3小时，煎煮2-3次。
作为优选方案，步骤(1)中，所述用水煎煮，是将虎杖、丹参、泽泻混合后，加入12倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2.5小时，煎煮2次。
作为优选方案，步骤(1)中，所述合并滤液后还包括浓缩滤液的步骤。
作为优选方案，步骤(1)中，所述浓缩滤液是将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g。
本发明的第三个目的是提供上述的保健酱油在制备降低胆固醇的酱油中的应用。
本发明的第四个目的是提供上述保健酱油在制备降低甘油三酯的酱油中的应用。
本发明的保健酱油具有良好的保健效果，能够降低胆固醇15％以上，降低甘油三酯17％以上，适宜人们使用。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖10-15份、丹参3-5份、泽泻4-6份、酱油粉20-25份、食盐2-3份、味精1-3份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入10-15倍重量的水，浸泡0.5-1小时后，煎煮2-3小时，煎煮2-3次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
实施例1
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖12份、丹参4份、泽泻5份、酱油粉22份、食盐2.5份、味精2份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入12倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2.5小时，煎煮2次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
实施例2
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖10份、丹参3份、泽泻4份、酱油粉25份、食盐2份、味精3份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入10倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮3小时，煎煮2次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
实施例3
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖15份、丹参5份、泽泻6份、酱油粉20份、食盐3份、味精1份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入15倍重量的水，浸泡0.5小时后，煎煮2小时，煎煮3次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
实施例4
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖11份、丹参4份、泽泻5份、酱油粉23份、食盐2份、味精1.5份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入13倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2.5小时，煎煮3次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
实施例5
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖12份、丹参4.5份、泽泻5.5份、酱油粉21份、食盐2.2份、味精2.5份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入11倍重量的水，浸泡0.5小时后，煎煮2.5小时，煎煮2次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
实施例6
本发明的保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖14份、丹参4.5份、泽泻6份、酱油粉21份、食盐2.8份、味精2.2份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参、泽泻混合后加入14倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2小时，煎煮3次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
对比实施例1
保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
丹参4份、泽泻5份、酱油粉22份、食盐2.5份、味精2份。
上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的丹参、泽泻混合后加入12倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2.5小时，煎煮2次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
对比实施例2
保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖12份、泽泻5份、酱油粉22份、食盐2.5份、味精2份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、泽泻混合后加入12倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2.5小时，煎煮2次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
对比实施例3
保健酱油由以下质量份数的各组分制备而成：
虎杖12份、丹参4份、酱油粉22份、食盐2.5份、味精2份。
本发明还提供上述保健酱油的制备方法，步骤如下：
(1)将配方量的虎杖、丹参混合后加入12倍重量的水，浸泡1小时后，煎煮2.5小时，煎煮2次；过滤，合并滤液并将滤液浓缩至每1ml含原生药材1g，灭菌；
(2)在步骤(1)制备得到的滤液中加入配方量的酱油粉、食盐、味精，搅拌均匀，即得。
效果实验
实验分为10组，1-6组分别为实施例1-6制备的保健酱油，7-9组分别为对比实施例1-3,10组为普通酱油。分别使用3个月后，与10组对照相比，1-6组的酱油能够降低胆固醇15-17％，以1组和2组的效果最佳，均为17％；1-6组的酱油能够降低甘油三酯16-18％，以1组和2组的效果最佳，分别为18％和17％；与10组对照相比，7-9组的酱油降低胆固醇3-5％，降低甘油三酯6-8％。可见，本发明的保健酱油具有良好的保健效果。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。