专利名称：米粉方便面及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种米粉方便面及制作方法。
目前，市场上各种口味的方便面比比皆是，这种用麦面制成的方便面，给人们生活带来了许多方便，且口感也很好，但对于喜欢吃米食的人们希望能有一种以大米作为原料，制成既有大米口味又食用方便的方便面。
本发明的目的是提供一种以大米为主要原料的方便面及制作方法，以满足不同口味的人们对方便面的食用需求。
本发明是这样实现的选用下列食物、调料及其重量百分比大米 90-94％ 食盐1.5-2％植物油1.5-2％ 味精1-2％肉粉 1-2％ 鱼粉1-2％本发明产品的制作步骤如下首先将大米浸泡水中七天，捞出；然后用滚筒式的磨粉机将浸泡后捞出的大米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；肉粉可选用牛肉、猪肉、鸡肉一种，鱼粉选用海洋鱼类一种；经蒸汽机熟化；反复多次在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。
本产品口感好、利于消化、价格低廉、原料易得、食用方便、便于生产与普及。
实施例1选用下列食物、调料及重量百分比组成大米 90％食盐2％植物油 2％ 味精2％牛肉粉 2％ 鱼粉2％按下述步骤制作把大米浸泡水中七天，捞出，把捞出的米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；经蒸汽机熟化；反复在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。
实施例2选用下列食物、调料及重量百分比组成大米92％ 食盐2％植物油 1.5％ 味精1.5％猪肉粉 1.5％ 鱼粉1.5％按下述步骤制作把大米浸泡水中七天，捞出，把捞出的米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；经蒸汽机熟化；反复在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。
实施例3选用下列食物、调料及重量百分比组成大米 94％ 食盐1.5％植物油 1.5％味精1％鸡肉粉 1％ 鱼粉1％按下述步骤制作把大米浸泡水中七天，捞出，把捞出的米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；经蒸汽机熟化；反复在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。
权利要求
1.一种米粉方便面及制作方法，其特征在于，它是由下列食物、调料及重量百分比组成大米 90-94％ 食盐1.5-2％植物油 1.5-2％ 味精1-2％肉粉 1-2％鱼粉1-2％
2.一种米粉方便面及制作方法，其特征在于，(1)将大米浸泡水中七天捞出；(2)把捞出的米磨成雪状米粉300日以上；(3)在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；(4)经蒸汽机熟化；(5)反复在成型机上压碾；(6)在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；(7)最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。
全文摘要
本发明涉及一种米粉方便面及制作方法。它是用大米(90-94％)、食盐(1.5-2％)、植物油(1.5-2％)、味精(1-2％)、肉粉(1-2％)、鱼粉(1-2％)，经粉碎熟化、成型、包装、制成米粉方便面。本产品口感好，利于消化、价格低、原料易得、食用方便、便于生产与普及。
文档编号A23L1/162GK1135300SQ95104918
公开日1996年11月13日 申请日期1995年5月10日 优先权日1995年5月10日
发明者许道祥 申请人:许道祥