硬脂酸醋、丙二醇单硬脂酸醋、甘油单醋、甘油二醋、甘油三 酯、乙酰化甘油单酯、甘油、卵磷脂、甘油二乙酸酯、蜡，以及它们的组合。在一些实施例中， 软化剂以最多占胶基糖基础剂的约30重量％、具体地讲占胶基糖基础剂的约0. 2至约20 重量％的量存在。
[0051]当蜡存在于胶基糖基础剂中时，它软化弹性体并改进胶基糖基础剂的弹性。所采 用的蜡可具有约60°C以下、优选地约45至约55°C的熔点。低熔点的蜡可为固体石腊。当 存在蜡时，基于胶基糖基础剂的重量，蜡可以约6至约10重量％、具体地讲约7至约9. 5重 量％的量在胶基糖基础剂中使用。
[0052] 除了低熔点的蜡之外，基于胶基糖基础剂的总重量，具有较高熔点的蜡可以最多 约5重量％的量在胶基糖基础剂中使用。这种高熔点的蜡包括蜂蜡、植物蜡、米糠蜡、小烛 树蜡、巴西棕榈蜡、聚乙烯蜡、微晶蜡、大多数石油蜡，以及它们的组合。
[0053] 所述胶基糖基础剂可包括有效量的增量剂，如矿物辅助剂，所述增量剂可用作填 充剂和质构剂（texturalagent)。增量剂的例子包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅 酸铝、滑石、磷酸三钙，以及它们的组合。当使用增量剂时，基于胶基糖基础剂的总重量，增 量剂的量可为约15至约40重量％，具体地讲约20至约30重量％。
[0054] 除了水不溶性胶基糖基础剂部分之外，典型的咀嚼型胶基糖材料包含水溶性主体 部分和一种或多种矫味剂。在一些实施例中，未包封的活性成分存在于咀嚼型胶基糖组合 物的水溶性主体部分中。水溶性部分可包括甜味剂、矫味剂、软化剂、乳化剂、着色剂、酸化 剂、填充剂、抗氧化剂以及其它提供所需特性的常规咀嚼型胶基糖添加剂。上文提到的水溶 性活性成分中的任何一者也可掺入到咀嚼型胶基糖组合物的水溶性主体部分中。本领域的 技术人员已知的这些和其它常规咀嚼型胶基糖添加剂也可掺入到胶基糖基础剂中。
[0055] 甜味剂可包括糖甜味剂、无糖甜味剂、高强度甜味剂，以及它们的组合。糖甜味剂 通常包括糖化物（saccharide)。合适的糖甜味剂包括单糖、二糖和多糖如蔗糖（食糖）、右 旋糖、麦芽糖、糊精、木糖、核糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、果糖（左旋糖）、乳糖、转化糖、低 聚果糖糖浆、部分水解淀粉、玉米糖浆固体、高果糖玉米糖浆，以及它们的组合。在一些实施 例中，咀嚼型胶基糖材料是无糖的（即，它不含有蔗糖）。在一些实施例中，填充物材料是无 糖的。在一些实施例中，整个咀嚼型胶基糖产品是无糖的。在一些实施例中，咀嚼型胶基糖 材料包括约45至约75重量％的多元醇，其中至少10重量％具有约100至约1500微米的 粒度平均直径。在这些实施例中，除了结晶的填充物材料给咀嚼型胶基糖产品贡献酥脆性 之外，咀嚼型胶基糖材料也给咀嚼型胶基糖产品贡献酥脆性。在一些实施例中，基于咀嚼型 胶基糖材料的总重量，咀嚼型胶基糖材料包括约10至约50重量％的具有约100至约1500 微米的粒度平均直径的益寿糖（isomalt) 〇
[0056] 合适的无糖甜味剂包括糖醇（或多元醇）如山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖 醇、麦芽糖醇、氢化异麦芽酮糖（益寿糖）、乳糖醇、赤藓糖醇、氢化淀粉水解物，以及它们的 组合。合适的氢化淀粉水解物包括授予Verwaerde等人的美国专利第4, 279, 931号中公开 的那些，以及含有山梨糖醇、氢化二糖、氢化高级多糖或它们的混合物的各种氢化葡萄糖糖 浆和/或粉末。氢化淀粉水解物主要经由对玉米糖浆的受控催化氢化来制备。所得的氢 化淀粉水解物是单糖、二糖和多糖的混合物。这些不同糖化物类的比例赋予不同的氢化淀 粉水解物不同的性质。氢化淀粉水解物的混合物例如LYCASIN和HYSTAR，前者是法国罗凯 特兄弟公司（RoquetteFreres)制造的一系列市售产品，后者是美国新泽西州费尔劳恩区 (FairLawn)的龙沙公司（Lonza,Inc.)制造的一系列市售产品。
[0057] 本文所用的"高强度甜味剂"指按单位重量计甜味为食糖（蔗糖）的至少100倍 的甜味剂。在一些实施例中，高强度甜味剂按单位重量计甜度为食糖的至少500、至少1000 或至少5000倍。高强度甜味剂可选自广泛范围的物质，包括水溶性天然和人工甜味剂、水 溶性天然和人工甜味剂的衍生物、基于二肽的甜味剂以及基于蛋白质的甜味剂。也可使用 任何包括两种或更多种高强度甜味剂的组合。所述高强度甜味剂中的一种或多种还可与前 述甜味剂中的一种或多种进行组合。
[0058] 所述高强度甜味剂可以多种不同的物理形式使用，例如那些本领域已知用来提供 甜味的初始突释和/或甜味的延长感觉的形式。这些物理形式包括游离形式（例如喷雾干 燥的或粉状的）、珠状形式、包封形式以及前述形式的组合，但不限于此。
[0059] 代表性高强度甜味剂包括：（1)水溶性的甜味剂，如二氢查尔酮、应乐果甜蛋 白（monellin)、甜菊苷类、莱鲍迪苷（rebaudiocide)A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、甘草甜 素、二氢核黄素（dihydroflavenol)以及多元醇如山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、莫那 亭（monatin)以及L-氨基二羧酸氨基链稀酸醋酰胺类，如在授予Zanno等人的美国专 利第4, 619, 834号中公开的那些，或包括前述甜味剂中的至少一种的组合；（2)水溶性 人工甜味剂，如糖精、可溶性糖精盐即糖精钠盐或钙盐、环磺酸盐、丁磺氨盐，如3, 4-二 氢-6-甲基-1，2, 3-噁噻嗪-4-酮-2, 2-二氧化物的钠盐、铵盐或钙盐、3, 4-二氢-6-甲 基-1，2, 3-噁噻嗪-4-酮-2, 2-二氧化物的钾盐（丁磺氨钾，Acesulfame-K)、糖精的游离酸 形式、或包括前述增甜剂的至少一种的组合；（3)基于二肽的甜味剂，例如源自L-天冬氨酸 衍生的甜味剂如L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲醋（天冬甜素（Aspartame))以及Schlatter 等人的美国专利第3, 492, 131号中描述的物质、L-a-天冬氨酰-N-(2, 2, 4, 4-四甲 基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺水合物（阿力甜（Alitame) )、L-天冬氨酰-L-苯基甘 氨酸以及L-天冬氨酰-L-2, 5-二氢苯基-甘氨酸的甲酯、L-a-天冬氨酰-L-苯基甘氨 酸甲酯、L-a-天冬氨酰-L-2, 5-二氢苯基-甘氨酸甲酯、L-天冬氨酰-2, 5-二氢-L-苯 丙氨酸、L-a-天冬氨酰-2, 5-二氢苯丙氨酸甲酯、L-天冬氨酰-L-(1-环己烯）-丙氨酸、 N-(N-(3, 3-二甲基丁基）-L-a-天冬氨酰）-L-苯丙氨酸甲酯（纽甜（Neotame))或它们的 组合；(4)天然存在的水溶性甜味剂的衍生物，如甜菊苷的衍生物、莱鲍迪苷A的衍生物、莱 鲍迪苷B的衍生物、莱鲍迪苷C的衍生物、普通食糖（蔗糖）的氯化衍生物，例如氯化脱氧 糖衍生物，如氯化脱氧蔗糖或氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物（例如以三氯蔗糖（Sucralose) 的产品名称为人所知）；氯化脱氧蔗糖和氯化脱氧半乳蔗糖的衍生物的例子包括： 1-氯-1' _脱氧蔗糖；4-氯-4-脱氧-a-D-吡喃半乳糖基-a-D-呋喃果糖苷、4-氯-4-脱 氧半乳蔗糖、4-氯-4-脱氧-a-D-吡喃半乳糖基-1-氯-1-脱氧-0 -D-果糖-呋喃果糖苷、 4, 1' -二氯-4, 1' -二脱氧半乳鹿糖；1'，6' -二氯 1'，6' -二脱氧鹿糖；1，6-二氯-1，6-二 脱氧-e-D-呋喃糖基-4-氯-4-脱氧-a-D-半乳糖苷；4-氯-4-脱氧-a-D-半乳吡喃 糖基-1，6-二氯-1，6-二脱氧-0 -D-呋喃果糖苷，或4, 1'，6' -二氯-4, 1'，6' -二脱氧 半乳鹿糖；4, 6-二氯-4, 6-二脱氧-a-D-半乳吡喃糖基_6_氯_6_脱氧-0 -D-呋喃果 糖苷，或4, 6, 6' -三氯-4, 6, 6' -三脱氧半乳蔗糖；6, 1'，6' -三氯-6, 1'，6' -三脱氧蔗糖； 4, 6_二氣_4, 6_二脱氧-a-D-半乳-吡喃糖基_1，6_二氣_1，6_二脱氧-0 -D-咲喃果糖 苷，或4, 6, 1'，6' -四氯4, 6, 1'，6' -四脱氧半乳蔗糖；4, 6, 1'，6' -四脱氧蔗糖，或它们的组 合；以及（5)基于蛋白质的甜味剂如非洲竹芋甜素（thaumaoccousdenielli)、非洲甜果素 (thaumatin)、塔林（talin)，以及它们的组合。
[0060] 高强度甜味剂可包封在包封剂如聚（乙酸乙烯酯）中。特别可用的包封的高强度 甜味剂包括例如包封的天冬甜素、包封的丁磺氨钾盐，以及它们的组合。
[0061] 在咀嚼型胶基糖产品中，甜味也可来自风味调节剂或增强剂和/或来自食用香 料。风味调节剂可赋予其自身的一种特征，这种特征能补充或抵消另一组分的特征。例如， 风味物可通过包括风味调节剂或增强剂如香草、香草醛、乙基麦芽酚、糠醛、丙酸乙酯、内 酯，以及它们的组合而被复合为具有额外的甜味特征。根据所用的芳香物的期望强度，风味 调节剂可以占咀嚼型胶基糖材料的约0. 01至约30重量％、具体地讲约0. 2至约3重量％ 的量使用。
[0062] 风味增强剂是能强化、补充、修饰或提升原始物质的味道或芳香感知，而又不引入 其自身的特征性味道或芳香感知的物质。在一些实施例中，风味增强剂被设计用于强化、补 充、修饰或提升风味、甜味、酸味、鲜味（umami)、淳厚味（kokumi)、咸味或它们的组合的感 知。风味增强剂可以占咀嚼型胶基糖材料的约0. 01至约30重量％、具体地讲约0. 2至约 3重量％的量使用。
[0063] 示例性的风味调节剂或增强剂包括甘草酸单铵盐、甘草的甘草酸盐、苦橙（citrus aurantium)、阿拉嘆（alapyridaine)、阿拉吡丹（N- (1-羧乙基）-6-(轻甲基）吡啶 鐵-3-醇）内盐、奇异果素、仙茅蛋白（curculin)、斯特罗青（strogin)、马槟榔甜蛋白 (mabinlin)、匙羹藤酸（gymnemicacid)、洋蓟酸、谷嘆（glupyridaine)、吡啶鐵-甜菜碱 化合物、纽甜、非洲甜果素、新橙皮苷二氢查耳酮、塔格糖、海藻糖、麦芽酚、乙基麦芽酚、叶 甜素、香草提取物、香草油树脂、香草醛、糖用甜菜提取物（乙醇提取物）、甘蔗叶香精（乙醇 提取物）、响应G蛋白偶联受体（T2R类和TlR类）的化合物，以及它们的组合。在一些实 施例中，使用糖酸、氯化钠、氯化钾、硫酸氢钠或包括前述物质中的至少一者的组合。在其它 实施例中，包括谷氨酸盐如谷氨酸单钠、谷氨酸单钾、水解植物蛋白、水解动物蛋白、酵母提 取物或它们的组合。更多的例子包括腺苷单磷酸（AMP)、谷胱甘肽、以及核苷酸如肌苷单磷 酸、肌苷酸二钠、黄苷单磷酸、鸟苷酸单磷酸，以及它们的组合。授予Kuroda等人的美国专 利第5, 679, 397号中还包括赋予淳厚味的风味增强剂组合物的更多例子。
[0064]可以使用的食用香料（也被称为调味物、风味物或矫味剂）包括本领域已知的那 些人造的和天然的风味物，例如合成的风味油、天然的调味芳香品和/或油、油树脂、源自 植株、叶子、花朵、水果的提取物以及包括前述食用香料中的至少一种的组合。代表性的风 味物包括油类如留兰香油、肉桂油、冬青的油（水杨酸甲酯）、胡椒薄荷油、丁香油、月桂油、 茴香油、桉树油、百里香油、雪松叶油、肉豆蔻的油、多香果、鼠尾草的油、肉豆蔻皮、苦杏仁 的油、桂皮油、以及柑橘类植物的油-包括柠檬、橙、莱母酸橙、葡萄柚、香草、水果香精-包 括苹果、梨、桃、葡萄、草莓、树莓、黑莓、樱桃、李子、菠萝、杏、香蕉、甜瓜、热带水果、芒果、山 竹果、石榴、番木瓜果、蜂蜜柠檬，以及它们的组合。具体的食用香料有薄荷类，诸如胡椒薄 荷、留兰香、人工香草、肉桂衍生物，以及各种水果风味物。
[0065]人造、天然及合成的水果食用香料的例子包括例如椰子、咖啡、巧克力、香草、柠 檬、葡萄柚、橙、莱姆酸橙、yazu、酸橘、薄荷醇、甘草、焦糖、蜂蜜、花生、胡桃、腰果、榛子、扁 桃仁、菠萝、草莓、树莓、黑莓、热带果、楼桃、肉桂、胡椒薄荷、冬青、留兰香、桉树和薄荷、水 果香精（如来自苹果、梨、桃、葡萄、蓝莓、草莓、树莓、楼桃、李子、菠萝、杏、香蕉、甜瓜、杏、 梅（ume)、樱桃、树莓、黑莓、热带果、芒果、山竹果、石榴、木瓜等），以及它们的组合。
[0066] 其它类型的食用香料包括各种醛类和酯类，如乙酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩 醛、乙酸二氢香芹酯、甲酸丁香酯、对甲基茴香醚（p-methylamisol)、乙醛（苹果）、苯甲醛 (楼桃，扁桃仁）、大茴香醛（甘草，大茴香）、肉桂醛（肉桂）、朽 1檬醛，即a -朽1檬醛（朽1檬， 莱姆酸橙）、橙花醛，即0 -柠檬醛（柠檬，莱姆酸橙）、癸醛（橙，柠檬）、乙基香草醛（香草， 奶油）、向阳植物，即胡椒醛（香草，奶油）、香草醛（香草，奶油）、a-戊基肉桂醛（香辛的 果味风味物）、丁醛（黄油，干酪）、戊醛（黄油，干酪）、香茅醛（改性产物，多种类型）、癸 醛（柑橘属水果）、C-8醛（柑橘属水果）、C-9醛（柑橘属水果）、C-12醛（柑橘属水果）、 2-乙基丁醛（浆果类水果）、已烯醛即反-2 (浆果类水果）、甲基苯甲醛（樱桃，扁桃仁）、 藜芦醛（香草）、2, 6-二甲基-5-庚烯醛即甜瓜醛（甜瓜）、2, 6-二甲基辛醛（绿色果品）、 2_十二烯醛（柑橘属，中国柑桔），以及它们的组合。
[0067]释放特性可被操控的其它可能的风味物包括牛奶风味物、黄油风味物、干酪风味 物、奶油风味物、酸奶风味物、香草风味物、茶或咖啡风味物（如绿茶风味物、乌龙茶风味 物）、可可风味物、巧克力风味物、薄荷风味物（如胡椒薄荷、留兰香和日本薄荷）、辛辣风 味物（如阿魏胶、印度藏茴香（ajowan)、大茴香、当归、茴香、多香果、肉桂、甘菊、芥菜、小豆 蔻、莨蒿、孜然芹、丁香、胡椒、芫荽、黄樟、香薄荷、川花椒、紫苏、杜松子、生姜、八角茴香、山 葵、百里香、龙蒿、莳萝、辣椒、肉豆蔻、罗勒、牛至、迷迭香、月桂叶和芥末）、酒类风味物（如 葡萄酒、威士忌酒、白兰地酒、朗姆酒、杜松子酒和利口酒）、花丼和蔬菜风味物（如洋葱、大 蒜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、蘑菇、番茄），以及其任何组合。常用的调味物包括薄荷类，如胡椒 薄荷、薄荷醇、留兰香、人工香草、肉桂衍生物，以及各种水果风味物，无论是单独使用还是 以混合物的形式使用。风味物还可以提供口气清新特性，尤其是薄荷风味物与凉味剂组合 使用时。在一些实施例中，咀嚼型胶基糖材料还可包括果汁。
[0068] 矫味剂可以许多不同的物理形式使用。这类物理形式包括液体形式和/或干燥形 式。在一些实施例中，矫味剂可以是游离的（未包封的）形式、喷雾干燥形式、冷冻干燥形 式、粉末状形式、珠状形式、包封形式、片状、块状，及其混合物。当以喷雾干燥形式使用时， 可以使用合适的干燥手段（如对液体进行喷雾干燥）。作为另外一种选择，矫味剂可以被吸 收到水溶性材料（如纤维素、淀粉、食糖、麦芽糖糊精、阿拉伯树胶等）上，或它可以被包封。 在另外的实施例中，矫味剂可以被吸附到水不溶性材料例如硅石或沸石上。按调味剂的颗 粒的最长尺寸计算，矫味剂的粒度可为小于3毫米、小于2毫米或小于1毫米。天然矫味剂 可具有约3微米至2毫米、具体地讲约4微米至约1毫米的粒度。根据风味物和芳