的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研宄发现，草莓中的有效成 分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。
[0030] 金枪鱼：肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，金枪鱼中含有丰富 的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素 之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增 强记忆力、理解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。此外DHA 可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥 作用。铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血中含有丰富的铁分和维生素B12,易被 人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。金枪鱼蛋白 质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基 酸成分，有助于身体健康。肌肉、骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪 鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。有助于人体的 新陈代谢，尤其是成长期儿童食品的理想选择。
[0031] 鸡蛋：蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷 脂类中的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的 铁、磷、硫和钙等矿物质。
[0032] 甘薯富含膳食纤维，经过蒸煮能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，甘薯含有大量黏 液蛋白，提高机体免疫力。甘薯蛋白提高机体免疫力，能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样 硬化的发生；甘薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。甘薯叶有 提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素 C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。南 瓜还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生 素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青 少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜不仅有较高的食用价值，而且 有着不可忽视的食疗作用。南瓜中还有一种"钴"的成分，食用后有补血作用。虾（每100 克中含）钙（毫克）325,含大量的维生素B12。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体 虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜 素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1. 67~12. 1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5~7 倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。草莓营养价值高，含 丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA 是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。鸡蛋 蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
[0033] 有益效果：
[0034] 1、儿童生长发育比较快，尤其幼儿期，眼睛还没发育完全需要大量的维生素A，在 生长发育阶段，对钙的需求比常人多，维生素D能促进钙的吸收，DHA能促进儿童的智力发 育，儿童免疫力低，吃饭稍微不注意容易导致消化不良。本发明的有机甘薯泥富含膳食纤 维，经过蒸煮能有效刺激肠道的蠕动，促进排便，含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力；富含 胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症；富含两种维生素A和D，维生素A能 保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生，维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的 作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病 有一定预防之效；富含钙、维生素B12，营养丰富，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的 人是极好的食物；含有丰富的DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大 脑正常活动所必需的营养素之一，含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
[0035] 2、甘薯为碱性食物，因此吃甘薯后容易导致难以消化，出现腹胀、烧心、打嗝、泛 酸、排气等不适感。甘薯叶、胡萝卜、南瓜、草莓为富含维生素C的食物，属于酸性食物，将甘 薯跟胡萝卜、南瓜、草莓搭配食用可防止单独食用甘薯导致的腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气 等不适感。维生素C空腹食用吸收效果比较差，甘薯叶、胡萝卜、南瓜、草莓为富含维生素C 的食物，食用后维生素C的吸收效果比空腹食用药物维生素C好。甘薯、甘薯叶、南瓜、胡萝 卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素为脂溶性物质，因此需要一定的油性物质才能更好的吸 收，金枪鱼含有的鱼油不但能促进胡萝卜素的吸收，还能提供丰富的DHA有利于儿童的智 力发育，金枪鱼富含优质的蛋白质是儿童自然成长最佳营养品。胡萝卜跟金枪鱼同时食用， 还能减轻金枪鱼的鱼腥味，使得甘薯泥的口感更好。另外金枪鱼所含的鱼油还能促进脂溶 性维生素A、D的吸收，其中甘薯富含维生素A、南瓜富含维生素A、D，鸡蛋富含维生素A、D， 同时鸡蛋富含的脂肪也能促进脂溶性微生物A、D的吸收。南瓜、鸡蛋富含维生素D能够促 进虾中钙的吸收，而且南瓜、鸡蛋、虾为食物，食用后不会因为吸收过多而导致高血钙、高尿 钙等症状。虾肉质松软易消化，可以改善甘薯泥的口感。
[0036] 3、本发明的有机甘薯泥添加自制的甘薯蛋白，该甘薯蛋白的整个提取过程只加入 了酒精一种有机溶剂，酒精属于食品级原料，蛋白质絮凝后离心所得固体真空干燥，干燥后 所得甘薯蛋白成品干燥失重小于1%，因此干燥后的甘薯蛋白基本不含酒精，而且甘薯蛋白 的加入量为〇. 1~〇. 3份，即使酒精有微量残存也不会对人体造成伤害。
[0037] 4、本发明采用不同方法对甘薯泥各成分进行备料处理，并KKTC对甘薯泥各成分 进行不同时间的蒸煮极好的保留了甘薯泥各成分的营养及色泽，通过蒸煮还对各成分进行 了杀菌消毒，在100级的洁净室内进行蒸煮后的后处理保证后处理步骤的洁净度和防止再 次染菌。真空包装防止制备好的甘薯泥在氧气存在条件下氧化变质，包装完毕再次杀菌以 便更好、更长期的保持甘薯泥的营养及口感。
[0038] 本发明的有机甘薯泥将甘薯、甘薯蛋白、甘薯叶、胡萝卜、南瓜、草莓、虾、金枪鱼、 鸡蛋有机的结合在一起，通过特定工艺加工，加之食盐、乳糖的加入使得该甘薯泥口味极 佳，不但很好的保留了食物的营养成分，而且加工之后营养成分更有利于消化吸收，不会造 成难以消化，出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。本发明的有机甘薯泥未添加任何 添加剂，营养全面，各种营养成分协同效果好，各自发挥作用的同时互相促进吸收。不但有 效刺激肠道的蠕动，促进排便，还能提高免疫力，促进智力发育，壮骨强筋。对儿童来说是一 款极好的营养辅食，同时对成人及老人也是一款极好的营养辅食。
【具体实施方式】
[0039] 根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实 施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明而不应当也不会限制 权利要求书中所详细描述的本发明。
[0040] 实施例1
[0041] -种有机甘薯泥，甘薯泥的成分及重量份数包括：甘薯35份、甘薯蛋白0. 2份、甘 薯叶4份、胡萝卜8份、南瓜7份、草莓8份、虾2份、金枪鱼2份、鸡蛋2份、盐0. 2份、乳糖 0? 2 份。
[0042] -种有机甘薯泥的制备方法，包括以下步骤：
[0043] ①挑选无腐烂、无伤痕、无霉斑、新鲜的甘薯泥成分，各成分按重量份数备料，其中 甘薯叶为鲜嫩的叶尖；
[0044] ②将甘薯、草莓、虾、金枪鱼、鸡蛋洗净备用，将胡萝卜、南瓜洗净、去皮切成 lcm*lcm*2cm的小块备用，将甘薯叶洗净切丝备用；
[0045] ③将步骤②所得甘薯100°C蒸煮30min，胡萝卜、南瓜、甘薯叶100°C蒸15min，虾、 金枪鱼、鸡蛋l〇〇°C蒸lOmin，草莓紫外杀菌10分钟；
[0046] ④在洁净度为100级的洁净室内，将步骤③所得甘薯、南瓜分别搅碎过100目筛备 用，将胡萝卜、甘薯叶分别加一倍体积的无菌水粉碎过1〇〇目筛备用，将虾、金枪鱼去刺、鸡 蛋取蛋黄分别加1倍体积的无菌水粉碎过100目筛备用，将草莓榨汁过100目筛备用；
[0047] ⑤在洁净度为100级的洁净室内，将甘薯蛋白、盐、乳糖、步骤④所得物料放一起 搅拌均匀；
[0048] ⑥在洁净度为100级的洁净室内，将步骤⑤所得物料真空包装成不同规格的产 品；
[0049] ⑦将步骤⑥所得物料蒸汽灭菌30min。
[0050] 甘薯蛋白的提取方法，包括以下步骤：
[0051] ①将甘薯洗净粉碎，过30目筛，将过筛后的甘薯加入恒温搅拌罐中，向搅拌罐中 加入体积为甘薯粉碎后体积4倍的纯净水，保持搅拌罐内混合物温度为35~40°C条件下搅 拌搅拌浸泡14h，取上清液；
[0052] ②将步骤①所得上清液经离心机1000r/min离心15min，取上清液；
[0053] ③将步骤②所得上清液经食品级活性碳层过滤，过滤压力为0. 4~0. 6Mpa，取滤 液；
[0054] ④在洁净度为100级的洁净室内，将质量浓度为80 %，体积为步骤③所得滤液体 积2倍的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将步骤③所得滤液加入搅拌罐中，保持 搅拌罐内物料温度为20~25°C，滤液加入完毕静置lh，得絮状混合液；
[0055] ⑤在洁净度为100级的洁净室内，将步骤④所得絮状混合液经离心机3000r/min 离心20min，取固体；
[0056] ⑥在洁净度为100级的洁净室内，将步骤⑤所得固体在干燥温度为35~40°C、压 力为-