度为25°C下培 养3d，进行9°C保藏，制得红曲霉试管斜面孢子； b. 液体摇瓶培养：将一环红曲霉试管斜面孢子接种于装有150mL液体摇瓶培养基的 250mL三角瓶中，三角瓶在转速为80转/分，温度36°C的条件下，摇床培养18h，制成液体摇 瓶菌种；其中每1L培养基中含有的原料各成分的重量为：麸皮16g，葡萄糖12g，蛋白胨5g， 酵母浸膏2g，硫酸镁0. 15g，磷酸氢二钾0.lg，培养基经过130°C，30min灭菌； c. 一级种子罐种子培养：按接种量为20%将液体摇瓶菌种接种于种子罐培养基中，在 温度为28°C，搅拌转速为120转/分，通气量为0. 2:1的条件下，培养50h，制成一级种子 罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气体 的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经过 130°C，30min灭菌； d. 二级种子罐种子培养：按接种量为20%将一级种子罐菌种接种于二级种子罐培养基 中，在温度为28°C，搅拌转速为120转/分，通气量为0. 2:1的条件下，培养50h，制成一级 种子罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入 气体的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基 经过130°C，30min灭菌； e. 红曲霉转化玉米皮发酵液制备：按接种量为16%将种子罐菌种接种到液体发酵培 养基中，在温度为28°C，搅拌转速为120转/分，通气量为0.2:1的条件下，培养150h，得 到红曲霉转化玉米皮发酵液；所述接种量为一级种子罐菌种液体体积与发酵培养基的体积 比；所述通气量为每分钟通入气体的体积与液体发酵培养基的体积比。其中每1L发酵基 培养基所含有的各成分的重量为：玉米皮l〇g，蛋白胨20g，葡萄糖4g，酵母浸膏10g，硫酸镁0. 15g，磷酸氢二钾0. 15g，培养基经过130°C，30min灭菌。该发酵液外观为红色，具有特有 的发酵香味，含有多糖500mg/L，洛伐他汀5mg/L，红曲色素38mg/L ;该发酵液具有显著的降 低血糖和血脂功效，用于生产治疗或辅助治疗糖尿病和高血脂症的功能性食品或药品。
[0043] 实施例15-种红曲转化玉米皮发酵液的制备方法 所述方法包括如下步骤： a. 试管扩大培养：将红曲霉菌种接种于马铃薯葡萄糖培养基中，在温度为34°C下培养 8d，进行9°C保藏，制得红曲霉试管斜面孢子； b. 液体摇瓶培养：将一环红曲霉试管斜面孢子接种于装有150mL液体摇瓶培养基的 250mL三角瓶中，三角瓶在转速为120转/分，温度28°C的条件下，摇床培养86h，制成液体 摇瓶菌种；其中每1L培养基中含有的原料各成分的重量为：麸皮20g，葡萄糖12g，蛋白胨 3g，酵母浸膏6. 5g，硫酸镁0. 16g，磷酸氢二钾0. 2g，培养基经过130°C，30min灭菌； c. 一级种子罐种子培养：按接种量为20%将液体摇瓶菌种接种于种子罐培养基中，在 温度为36°C，搅拌转速为80转/分，通气量为1.8:1的条件下，培养18h，制成一级种子 罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气体 的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经过 130°C，30min灭菌； d. 红曲霉转化玉米皮发酵液制备：按接种量为20%将种子罐菌种接种到液体发酵培 养基中，在温度为36°C，搅拌转速为80转/分，通气量为1. 8:1的条件下，培养54h，得到 红曲霉转化玉米皮发酵液；所述接种量为一级种子罐菌种液体体积与发酵培养基的体积 比；所述通气量为每分钟通入气体的体积与液体发酵培养基的体积比。其中每1L发酵基培 养基所含有的各成分的重量为：玉米皮20g，蛋白胨20g，葡萄糖10g，酵母浸膏2g，硫酸镁 〇. 2g，磷酸氢二钾0. 2g，培养基经过130°C，30min灭菌。该发酵液外观为粉红色，具有特有 的发酵香味，含有多糖340mg/g，洛伐他汀29mg/g，红曲色素48mg/g;该发酵液具有显著的 降低血糖和血脂功效，用于生产治疗或辅助治疗糖尿病和高血脂症的功能性食品或药品。
[0044] 实施例16-种红曲转化玉米皮发酵液的制备方法 所述方法包括如下步骤： a. 试管扩大培养：将红曲霉菌种接种于马铃薯葡萄糖培养基中，在温度为45°C下培 养5d，进行6°C保藏，制得红曲霉试管斜面孢子； b. 液体摇瓶培养：将一环红曲霉试管斜面孢子接种于装有150mL液体摇瓶培养基的 250mL三角瓶中，三角瓶在转速为160转/分，温度20°C的条件下，摇床培养60h，制成液体 摇瓶菌种；其中每1L培养基中含有的原料各成分的重量为：麸皮20g，葡萄糖20g，蛋白胨 5g，酵母浸膏0. 05g，硫酸镁0.Olg，磷酸氢二钾0. 05g，培养基经过130°C，30min灭菌； c. 一级种子罐种子培养：按接种量为20%将液体摇瓶菌种接种于种子罐培养基中，在 温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养28h，制成一级种子 罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气体 的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经过 130°C，30min灭菌； d. 二级种子罐种子培养：按接种量为20%将一级种子罐菌种接种于二级种子罐培养基 中，在温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养28h，制成一级种 子罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气 体的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经 过 130°C，30min灭菌； e. 三级种子罐种子培养：按接种量为20%将二级种子罐菌种接种于三级种子罐培养基 中，在温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养28h，制成一级种 子罐菌种；其中接种量为液体摇瓶菌种与种子罐培养基的体积比；通气量为每分钟通入气 体的体积与种子罐培养基体积比；所使用的培养基同于液体摇瓶培养的培养基，培养基经 过 130°C，30min灭菌； f. 红曲霉转化玉米皮发酵液制备：按接种量为20%将种子罐菌种接种到液体发酵培 养基中，在温度为43°C，搅拌转速为50转/分，通气量为1. 3:1的条件下，培养84h，得到 红曲霉转化玉米皮发酵液；所述接种量为一级种子罐菌种液体体积与发酵培养基的体积 比；所述通气量为每分钟通入气体的体积与液体发酵培养基的体积比。其中每1L发酵基 培养基所含有的各成分的重量为：玉米皮30g，蛋白胨2Kg，葡萄糖3Kg，酵母浸膏4g，硫酸 镁0.Olg，磷酸氢二钾0.Olg，培养基经过130°C，30min灭菌。该发酵液外观为紫红色，具有 特有的发酵香味，含有多糖500mg/g，洛伐他汀50mg/g，红曲色素60mg/g;该发酵液具有显 著的降低血糖和血脂功效，用于生产治疗或辅助治疗糖尿病和高血脂症的功能性食品或药 品。
[0045] 实施例17红曲霉转化玉米皮发酵液加工成红曲玉米皮片剂的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉发酵液5000转离心20分钟去除菌丝体，清夜50°C真空浓缩至清夜体积的 1/50,加入浓缩液重量的1. 2倍的糊精、10克羧甲基纤维素和lg其他辅助，拌匀，压片，包 装，红外线烘干。
[0046] 实施例18红曲霉转化玉米皮发酵液加工成红曲玉米皮胶囊的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉发酵液5000转离心20分钟去除菌丝体，清夜50°C真空浓缩至清夜体积的 1/50,加入浓缩液重量的1. 2倍糊精、10克羧甲基纤维素和lg其他辅助，拌匀，制粒，红外杀 菌，包装，制得红曲玉米皮功能性胶囊。
[0047] 实施例19红曲霉转化玉米皮发酵液加工成红曲玉米皮饮料的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液5000转离心20分钟去除菌丝体，滤液加入柠檬酸8g/L，阿斯 巴甜0. 2g/L，80°C杀菌1小时，灌装，80°C二次杀菌，包装，成品。
[0048] 实施例20红曲霉转化玉米皮发酵液加工成红曲玉米皮黄酒的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液，加入20%的葡萄糖(葡萄糖与发酵液体积比)，0. 05%(酵母粉 重量与发酵液体积比）用2%葡萄糖液活化的酵母粉，25°C发酵10天，板框压滤，滤液灌装， 70°C灭菌1小时，包装，室温放置1年，制得红曲霉转化玉米皮黄酒。
[0049] 实施例21红曲霉转化玉米皮发酵液加工成红曲玉米皮醋的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液，加入20%的葡萄糖(葡萄糖与发酵液体积比)，0. 05% (酵母 粉重量与发酵液体积比)用2%葡萄糖液活化的酵母粉，25°C发酵10天，板框压滤，滤液用去 离子水调节酒精浓度5% (酒精体积与发酵液体积比)，加入接入0. 01%的醋酸菌（陕西鼎丰 酿造科技有限公司），在温度35°C，搅拌转速120转/分钟，通气量1:1 (每分钟通气量与发 酵液体积比)发酵15小时，板框压滤，灌装，80°C灭菌，室温放置半年制得红曲霉转化玉米皮 醋。
[0050] 实施例22红曲霉转化玉米皮发酵液加工成红曲玉米皮酸奶的方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液5000转离心20分钟去除菌丝体，滤液加入5%奶粉(奶粉重 量与发酵液体积比)，接入1% (乳酸菌菌液与发酵液体积比）浓度为1〇12 (个/mL)的乳酸菌 液，37°C培养10小时得到红曲转化玉米皮酸奶。
[0051] 实施例23-种红曲霉转化玉米皮发酵粉的制备方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液3000rpm离心30分钟，得到上清液，上清液真空40°C浓缩至 原上清液的1/100倍体积；浓缩液通过调节流速控制进气口温度160°C，出气口温度100°C 进行喷雾干燥得到红曲霉转化玉米皮发酵粉，该红曲霉转化玉米皮发酵粉含有多糖10%，洛 伐他汀8%，红曲色素6% ;可以作为生产降血糖降血脂的原料药物；多糖、洛伐他汀和红曲色 素的含量为质量比。
[0052] 实施例24-种红曲霉转化玉米皮发酵粉的制备方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液8000rpm离心10分钟，得到上清液；上清液真空70°C浓缩至 原上清液的1/20倍体积；浓缩液通过调节流速控制进气口温度190°C，出气口温度120°C进 行喷雾干燥得到红曲霉转化玉米皮发酵粉，该红曲霉转化玉米皮发酵粉含有多糖30%，洛伐 他汀2%，红曲色素1. 5%;可以作为生产降血糖降血脂的原料药物；多糖、洛伐他汀和红曲色 素的含量为质量比。
[0053] 实施例25-种红曲霉转化玉米皮发酵粉的制备方法 该方法包括以下步骤： 红曲霉转化玉米皮发酵液6000rpm离心20分钟，得到上清液。上清液真空65 °C浓缩至 原上清液的1/60倍体积；浓缩液通过调节流速控制进气口温度175°C，出气口温度110°C进 行喷雾干燥得到红曲霉转化玉米皮发酵粉；该红曲霉转化玉米皮发酵粉含有多糖25%，洛 伐他汀6%，红曲色素3%;可以作为生产