专利名称：一种鱼胶原蛋白肽分子量的分级方法
技术领域：
本发明涉及海产品的深加工利用领域，具体地说是一种利用纳滤技术将鱼胶原蛋白肽进行分子量分级，从而得到一种分子量范围更加集中，适用做化妆品原料胶原蛋白肽的技术。
背景技术：
目前国内外以鱼皮或鱼鳞为原料生产的胶原蛋白肽，其分子量分布范围都在 200-5000道尔顿。而化妆品生产所用的胶原蛋白肽的分子量要求在500-1000道尔顿，未经过分子量分级的胶原蛋白肽，不适合用于美容化妆品。
发明内容
本发明为解决胶原蛋白肽分子量范围分布过宽，不能用做化妆品问题，提供一种以纳滤的方法进行胶原蛋白肽分子量分级的技术工艺。本发明的技术方案是，一种鱼胶原蛋白肽分子量的分级方法，其特殊之处包括酶解、脱色、一级纳滤、二级纳滤；酶解选取胰蛋白酶0. 03%、菠萝蛋白酶0. 02%、风味蛋白酶0. 02 %、水解蛋白酶0. 07 %、木瓜蛋白酶0. 02 %比例的混合酶，对鱼皮、鱼鳞进行酶解得到鱼胶原蛋白肽；脱色加入鱼皮重量8-15%的活性炭，脱色25-35分钟；一级纳滤鱼胶原蛋白肽液经过一级纳滤系统，截留分子量在1000道尔顿以上的鱼胶原蛋白肽；二级纳滤将一级纳滤后的鱼胶原蛋白肽透过液经过二级纳滤系统，截留分子量在500道尔顿以上的鱼胶原蛋白肽。具体工艺过程为1、酶解将鲜鱼皮和水按照1 2的比例加入罐中搅拌成料液，控制温度控制在 55-60度，将料液的PH值调整到6. 0-7. 5，根据鱼皮的重量按照鱼皮、鱼鳞99. 84%、胰蛋白酶0. 03%，菠萝蛋白酶0. 02%，风味蛋白酶0. 02%，水解蛋白酶0. 07%，木瓜蛋白酶0. 02% 的比例，称取各种酶并加入料液中搅拌均勻，4-5小时后酶解结束，再升温到95-100度，保持20-30分钟进行灭酶。2、脱色灭酶结束后将温度降到75-85度，加入鱼皮重量的8-15%的活性炭，脱色 25-35分钟后用板框过滤。滤液进入料液箱，经增压泵增压到布袋过滤器，进入第一级纳滤系统。3、一级纳滤纳滤是以低压力为推动力，介于反渗透和超滤之间的一种膜，表层孔径处于纳米级范围(10- )，对二价离子具有较高的截留率，而对一价离子具有透过率。一级纳滤采用截留分子量为1000道尔顿的纳滤膜，能截留绝大部分分子量1000道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸和水透过。纳滤的浓缩液回到料液箱进行循环浓缩，透过液进入一级透过液料箱。4、二级纳滤二级纳滤系统采用截留分子量500道尔顿的纳滤膜，截留绝大部分分子量500道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于500道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸水透过。
以第一级纳滤透过液为进料，经高压泵后进入二级纳滤系统，纳滤的浓缩液回到一级纳滤透过液料箱进行循环浓缩，透过液进入二级纳滤透过液箱。经过两级纳滤分级后， 所得到的胶原蛋白肽浓缩液的分子量为500-1000道尔顿。本发明的技术效果是，采用上述技术生产的胶原蛋白肽，不但可以将产品的分子量控制在500-1000道尔顿范围内，而且纳滤分级浓缩是常温下完成，克服了传统的蒸汽浓缩存在因高温而使产品变性的缺点。
具体实施例方式实施例1，酶解将鲜鱼皮和水按照1 2的比例加入罐中搅拌成料液，控制温度控制在阳度，将料液的PH值调整到6，根据鱼皮的重量按照鱼皮、鱼鳞99. 84%、胰蛋白酶 0. 03%，菠萝蛋白酶0. 02%，风味蛋白酶0. 02%，水解蛋白酶0. 07%，木瓜蛋白酶0. 02%的比例，称取各种酶并加入料液中搅拌均勻，4小时后酶解结束，再升温到95度，保持30分钟进行灭酶。脱色灭酶结束后将温度降到75度，加入鱼皮重量的8%的活性炭，脱色35分钟后用板框过滤。滤液进入料液箱，经增压泵增压到布袋过滤器，进入第一级纳滤系统。一级纳滤一级纳滤采用截留分子量为1000道尔顿的纳滤膜，能截留绝大部分分子量1000道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸和水透过。纳滤的浓缩液回到料液箱进行循环浓缩，透过液进入一级透过液料箱。二级纳滤二级纳滤系统采用截留分子量500道尔顿的纳滤膜，截留绝大部分分子量500道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于500道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸水透过。经过两级纳滤分级后，所得到的胶原蛋白肽浓缩液的分子量为500-1000道尔顿。实施例2，酶解将鲜鱼皮和水按照1 2的比例加入罐中搅拌成料液，控制温度控制在60度，将料液的PH值调整到7. 5，根据鱼皮的重量按照鱼皮、鱼鳞99. 84%、胰蛋白酶0. 03%，菠萝蛋白酶0. 02%，风味蛋白酶0. 02%，水解蛋白酶0. 07%，木瓜蛋白酶0. 02% 的比例，称取各种酶并加入料液中搅拌均勻，4-5小时后酶解结束，再升温到100度，保持20 分钟进行灭酶。脱色灭酶结束后将温度降到85度，加入鱼皮重量的15%的活性炭，脱色25分钟后用板框过滤。滤液进入料液箱，经增压泵增压到布袋过滤器，进入第一级纳滤系统。一级纳滤一级纳滤采用截留分子量为1000道尔顿的纳滤膜，能截留绝大部分分子量1000道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸和水透过。纳滤的浓缩液回到料液箱进行循环浓缩，透过液进入一级透过液料箱。二级纳滤二级纳滤系统采用截留分子量500道尔顿的纳滤膜，截留绝大部分分子量500道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于500道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸水透过。经过两级纳滤分级后，所得到的胶原蛋白肽浓缩液的分子量为500-1000道尔顿。实施例3，酶解将鲜鱼皮和水按照1 2的比例加入罐中搅拌成料液，控制温度控制在57度，将料液的PH值调整到7，根据鱼皮的重量按照鱼皮、鱼鳞99. 84%、胰蛋白酶 0. 03%，菠萝蛋白酶0. 02%，风味蛋白酶0. 02%，水解蛋白酶0. 07%，木瓜蛋白酶0. 02%的比例，称取各种酶并加入料液中搅拌均勻，4. 5小时后酶解结束，再升温到97度，保持25分钟进行灭酶。脱色灭酶结束后将温度降到80度，加入鱼皮重量的10%的活性炭，脱色30分钟后用板框过滤。滤液进入料液箱，经增压泵增压到布袋过滤器，进入第一级纳滤系统。一级纳滤一级纳滤采用截留分子量为1000道尔顿的纳滤膜，能截留绝大部分分子量1000道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸和水透过。纳滤的浓缩液回到料液箱进行循环浓缩，透过液进入一级透过液料箱。二级纳滤二级纳滤系统采用截留分子量500道尔顿的纳滤膜，截留绝大部分分子量500道尔顿以上的胶原蛋白肽，而让分子量小于500道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸水透过。经过两级纳滤分级后，所得到的胶原蛋白肽浓缩液的分子量为500-1000道尔顿。
权利要求
1. 一种鱼胶原蛋白肽分子量的分级方法，其特征是包括酶解、脱色、一级纳滤、二级纳滤；酶解选取胰蛋白酶0. 03 %、菠萝蛋白酶0. 02 %、风味蛋白酶0. 02 %、水解蛋白酶0. 07 %、木瓜蛋白酶0. 02 %比例的混合酶，对鱼皮、鱼鳞进行酶解得到鱼胶原蛋白肽；脱色加入鱼皮重量8-15%的活性炭，脱色25-35分钟；一级纳滤鱼胶原蛋白肽液通过一级纳滤系统，截留分子量在1000道尔顿以上的鱼胶原蛋白肽；二级纳滤将一级纳滤后的鱼胶原蛋白肽透过液通过二级纳滤系统，截留分子量在500道尔顿以上的鱼胶原蛋白肽。
全文摘要
一种鱼胶原蛋白肽分子量的分级方法，其特点包括酶解、脱色、一级纳滤、二级纳滤；酶解选取胰蛋白酶0.03％、菠萝蛋白酶0.02％、风味蛋白酶0.02％、水解蛋白酶0.07％、木瓜蛋白酶0.02％比例的混合酶，对鱼皮、鱼鳞进行酶解得到鱼胶原蛋白肽；脱色加入鱼皮重量8-15％的活性炭，脱色25-35分钟；一级纳滤鱼胶原蛋白肽液经过一级纳滤系统，截留分子量在1000道尔顿以上的鱼胶原蛋白肽；二级纳滤将一级纳滤后的鱼胶原蛋白肽透过液经过二级纳滤系统，截留分子量在500道尔顿以上的鱼胶原蛋白肽。它解决了胶原蛋白肽分子量范围分布过宽的问题，是将鱼胶原蛋白肽进行分子量分级，进行深加工的理想技术。
文档编号C07K1/34GK102199649SQ20111010025
公开日2011年9月28日 申请日期2011年4月10日 优先权日2011年4月10日
发明者徐强 申请人:青岛柯能生物科技有限公司