技术总结
本发明公开了一种耐冷假单胞菌胞外蛋白酶失活方法，包括以下步骤：将含有耐冷假单胞菌胞外蛋白酶的溶液在50‑70℃热浴加热2‑4min，再经800W微波加热60‑120s。上述的胞外蛋白酶失活方法，与低温失活方法相比，大大缩短了处理时间，降低能耗，灭活效果也优于传统方法，并且，不会破坏胞外蛋白酶所处的溶液环境中的其他营养物质。
技术研发人员：徐煜;刘振民;游春苹
受保护的技术使用者：光明乳业股份有限公司
文档号码：201611226097
技术研发日：2016.12.27
技术公布日：2017.05.31