技术总结
本发明公开了一种防止芽孢杆菌退化的方法，涉及生物发酵技术领域。该方法包括发酵完成后，将得到的发酵产物进行热处理，然后以热处理后的发酵产物为菌种载体，接种至下一代发酵物料中进行传代发酵。本发明提供的防止芽孢杆菌退化的方法，通过对一次发酵产物进行热处理，一方面有利于不耐热的有害次级代谢产物的分解，另一方面杀灭其中的不耐热杂菌，从而有效地防止了菌种退化，保留高性能的菌株，在传代发酵过程中保持高产四甲基吡嗪的性能，提高了传代发酵中四甲基吡嗪的产量。同时，该方法操作简单、成本低廉，适用于大规模生产。
技术研发人员：沈毅;陈梦圆;陈波;罗爱民;张亚东;甘浪飞
受保护的技术使用者：四川郎酒股份有限公司
技术研发日：2019.04.17
技术公布日：2019.07.23